Podere Sapaio
Bolgheri Volpolo 2024
| Denominación | DOC Bolgheri Rosso |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 70% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 15% Petit Verdot |
| Crianza | durante 16 meses en barricas y toneles de roble francés, seguida de 4 meses en botella. |
- Identidad: Tinto tranquilo ecológico DOC Bolgheri 2024 de Podere Sapaio, 14,5% vol
- Composición varietal: 70% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 15% Petit Verdot
- Vinificación: Fermentación en acero a temperatura controlada y maceración prolongada
- Crianza: 16 meses en roble francés y 4 en botella para una mayor complejidad
- Servicio: Decantar 1 hora; servir a 16-18 °C; consumir de inmediato o hasta el 2035
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Volpolo de Podere Sapaio es un vino tinto ecológico con denominación de origen controlada capaz de expresar en la copa el auténtico carácter de Bolgheri. Este elegante ensamblaje bordelés combina uvas Cabernet Sauvignon, Merlot y Petit Verdot, vinificadas en acero y criadas en barricas de roble, creando una estructura envolvente y equilibrada. El perfil aromático ofrece nítidas notas de frutos del bosque y picota, enriquecidas con matices herbáceos y terrosos. Al paladar, la trama tánica se revela refinada, sostenida por una vibrante acidez que guía el trago hacia un final persistente, perfilado por una agradable sapidez mineral.
¿De dónde proviene?
Los viñedos se extienden por la zona toscana de Castagneto Carducci, donde las plantas se cultivan con una alta densidad de plantación. La influencia marítima de la costa otorga al vino su característica impronta salina. Los suelos presentan una composición compleja, formada por arenas, cantos rodados aluviales, arcilla y roca volcánica. Esta riqueza geológica favorece el desarrollo de taninos polvorientos y aporta una profunda estructura al trago. Toda la gestión agronómica sigue los dictámenes de la agricultura ecológica, respetando el equilibrio natural de las viñas.
¿Cómo se produce?
La producción comienza con una rigurosa cosecha manual para seleccionar los mejores racimos. En bodega, la fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero a temperatura controlada, acompañada de una larga maceración con los hollejos para extraer color y aromas. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en madera, dando paso a la siguiente fase de maduración. La crianza continúa en barricas de roble francés durante varios meses, concluyendo con un periodo de reposo en botella útil para integrar el componente tánico y estabilizar todo el perfil gustativo.
Historia y curiosidades
Fundada en 1999 por Massimo Piccin, la finca Podere Sapaio encarna el alma contemporánea del territorio toscano. Su reconocido Bolgheri DOC ecológico rinde homenaje a la variedad Volpola, conjugando el respeto por las raíces con una viticultura de vanguardia. Gracias al asesoramiento del enólogo Carlo Ferrini, la bodega firma un refinado coupage bordelés concebido para desafiar al tiempo. Esta extraordinaria longevidad permite realizar prestigiosas catas verticales, brindando a los apasionados un viaje fascinante a través de la evolución del vino a lo largo de los años.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1999
- Enólogo: Carlo Ferrini
- Botellas producidas: 110.000
- Hectáreas: 26
| Nombre | Sapaio Bolgheri Volpolo 2024 |
|---|---|
| Tipo | Tinto orgánico tranquilo |
| Denominación | Bolgheri DOC |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 70% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 15% Petit Verdot |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Podere Sapaio |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1999 por Massimo Piccin, la finca Podere Sapaio encarna el alma contemporánea del territorio toscano. Su reconocido Bolgheri DOC ecológico rinde homenaje a la variedad Volpola, conjugando el respeto por las raíces con una viticultura de vanguardia. Gracias al asesoramiento del enólogo Carlo Ferrini, la bodega firma un refinado coupage bordelés concebido para desafiar al tiempo. Esta extraordinaria longevidad permite realizar prestigiosas catas verticales, brindando a los apasionados un viaje fascinante a través de la evolución del vino a lo largo de los años. |
| Origen | Castagneto Carducci (Livorno) |
| Composición del suelo | Suelos arenosos y calcáreos con cantos rodados aluviales, arenas marinas, caliza, arcilla y roca volcánica |
| Plantas por hectárea | 7.500 vides por hectárea |
| Técnica de elaboración | Fermentación alcohólica a temperatura controlada en depósitos de acero con larga maceración con los hollejos; fermentación maloláctica en roble francés; crianza en barricas y toneles de roble francés, seguida de afinamiento en botella. |
| Vinificación | Fermentación alcohólica a temperatura controlada en depósitos de acero con una larga maceración con los hollejos; fermentación maloláctica en roble francés; crianza durante 16 meses en barricas y bocoyes de roble francés, seguida de 4 meses en botella. |
| Crianza | durante 16 meses en barricas y toneles de roble francés, seguida de 4 meses en botella. |
| Año de producción | 83 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |