Santadi
Latinia Passito 0.375L 2019
| Denominación | VdT |
|---|---|
| Tamaño | 0,375 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Cerdeña (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Nasco |
| Crianza | La evolución continúa durante varios meses en barricas de roble francés de tercer uso. |
- Tipología: Vino blanco dulce de vendimia tardía, elaborado exclusivamente con uvas Nasco
- Origen: Zona del Sulcis en Cerdeña, viñedos en vaso sobre suelos arenosos y sueltos
- Vinificación: Vendimia manual, fermentación lenta en acero para conservar la dulzura
- Crianza: Maduración durante varios meses en barricas de roble francés de tercer uso
- Notas: Aromas de miel y caramelo, final con flores de azahar; ideal para postres y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Latinia de Santadi es un vino blanco dulce elaborado a partir de uvas Nasco cultivadas en Cerdeña. A la vista presenta un color ámbar limpio y una notable densidad. Su bouquet destaca por intensos aromas a miel, caramelo, azúcar avainillado y clavo. En boca resulta envolvente, ofreciendo una dulzura equilibrada y nunca empalagosa, realzada por un largo final que recuerda a las flores de azahar. Este equilibrio estructural lo hace ideal para acompañar los tradicionales raviolis de ricotta fritos con miel, creando además excelentes contrastes de sabor con quesos curados.
¿De dónde procede?
El vino tiene su origen en la zona del Basso Sulcis, un territorio de Cerdeña especialmente apto para la viticultura. Las vides de Nasco se cultivan con el tradicional sistema de vaso sobre terrenos caracterizados por suelo suelto y arenoso, elementos que garantizan una expresión definida y concentrada del fruto. La vendimia se realiza entre finales de septiembre y finales de octubre para favorecer la sobremaduración en la planta. La recogida es completamente manual, muestra del profundo cuidado que los viticultores de Santadi dedican a sus viñas.
¿Cómo se elabora?
La vinificación comienza con una meticulosa selección en el viñedo, realizada en varias pasadas para recoger únicamente los racimos que han alcanzado la sobremaduración adecuada. Tras la separación de los hollejos, el mosto de alta densidad de azúcar se somete a fermentación en acero inoxidable. El proceso avanza muy lentamente y se detiene de forma espontánea, preservando la dulzura natural de las uvas. La evolución se completa con una estancia de varios meses en barricas de roble francés de tercer uso, una delicada crianza en madera que amplifica su complejidad aromática.
Historia y curiosidades
El Latinia Passito de Cantina Santadi es una auténtica excelencia del Sulcis que celebra la tradición enológica sarda. Elaborado a partir de uvas Nasco de vendimia tardía, recogidas a mano seleccionando solo los racimos sobremaduros, este elegante néctar ambarino envejece en barricas francesas para alcanzar su máxima expresión aromática. La añada 2019, galardonada con 90 puntos James Suckling, desprende embriagadores aromas de miel, caramelo y vainilla. En boca resulta envolvente y equilibrado, ofreciendo una dulzura nunca empalagosa y un largo final con notas de azahar.
Premios
-
2019
90/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C
Longevidad:
10 - 15 años
- Año de inicio: 1960
- Enólogo: Riccardo Curreli, Giorgio Marone
- Botellas producidas: 1.800.000
- Hectáreas: 650
| Nombre | Santadi Latinia Passito 0.375L 2019 |
|---|---|
| Tipo | Blanco vino de pasas vendimia tardía dulce |
| Denominación | VdT |
| Añada | 2019 |
| Tamaño | 0,375 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Nasco |
| País | Italia |
| Región | Cerdeña |
| Proveedor | Santadi |
| Historia | y curiosidadesEl Latinia Passito de Cantina Santadi es una auténtica excelencia del Sulcis que celebra la tradición enológica sarda. Elaborado a partir de uvas Nasco de vendimia tardía, recogidas a mano seleccionando solo los racimos sobremaduros, este elegante néctar ambarino envejece en barricas francesas para alcanzar su máxima expresión aromática. La añada 2019, galardonada con 90 puntos James Suckling, desprende embriagadores aromas de miel, caramelo y vainilla. En boca resulta envolvente y equilibrado, ofreciendo una dulzura nunca empalagosa y un largo final con notas de azahar. |
| Origen | Basso Sulcis (Cerdeña) |
| Composición del suelo | Predominantemente suelto y arenoso |
| Sistema de cultivo | Alberello |
| Cosecha | Desde finales de septiembre hasta finales de octubre |
| Técnica de elaboración | Vendimia tardía con recogida manual; fermentación en depósitos de acero inoxidable; crianza durante algunos meses en barricas de roble francés de tercer uso |
| Vinificación | La vendimia de las uvas es tardía y se realiza volviendo incluso varias veces al mismo viñedo para recoger aquellos racimos que con el tiempo han alcanzado el nivel deseado de sobremaduración. El mosto, rico en azúcares, tras separarse de los hollejos, se fermenta en depósitos de acero inoxidable. La fermentación alcohólica, que debido a la alta densidad del mosto avanza muy lentamente, se inhibe de forma natural en un determinado momento. |
| Crianza | La evolución continúa durante varios meses en barricas de roble francés de tercer uso. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |