Carignano del Sulcis Rocca Rubia Riserva 2023

Qué tipo de vino es

El Rocca Rubia Carignano del Sulcis Riserva de Santadi es un vino tinto tranquilo con denominación de origen controlada que encarna la esencia de Cerdeña. Elaborado exclusivamente con uvas Carignano, destaca por un color rubí profundo y aromas de mora, arándano, vainilla, mirto, cuero y regaliz. En boca expresa un cuerpo estructurado, amplio y aterciopelado, con una trama tánica definida por el envejecimiento en madera. La notable persistencia aromática desemboca en un final largo, regalando un trago sólido y armonioso.

De dónde proviene

Las uvas nacen en el Bajo Sulcis, en un área que abarca desde la franja costera hasta las zonas de media montaña. El clima cálido y árido del verano, en contraste con inviernos templados, favorece una maduración óptima de los racimos. Las vides hunden sus raíces en suelos arenosos y arcillosos, pobres en materia orgánica y de matriz calcárea, que aportan una gran concentración al fruto. Parte de los viñedos se cultivan en vaso sobre pie franco, según el sistema tradicional de la viña Latina.

Cómo se elabora

La vendimia manual se lleva a cabo entre finales de septiembre y principios de octubre. Los racimos despalillados se someten a fermentación y maceración en acero a temperatura controllada durante doce-catorce días, con remontados frecuentes para favorecer la extracción polifenólica. Una vez terminada la fermentación maloláctica, el vino madura en barricas de roble francés de grano fino, de primer y segundo uso, durante un periodo de diez a doce meses. El proceso de producción concluye con un afinamiento en botella de unos seis meses. Este enfoque meticuloso preserva fielmente el carácter auténtico del vino, evitando filtraciones invasivas.