Santadi
Carignano del Sulcis Grotta Rossa 2024
| Denominación | DOC Carignano del Sulcis Rosso |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Cerdeña (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Carignano |
| Crianza | Madurado durante varios meses en depósitos de cemento antes del embotellado. |
- Variedad y denominación: Carignano en pureza, Carignano del Sulcis DOC de Cerdeña
- Perfil aromático: notas de cereza y mora, matices de regaliz, grafito y toques balsámicos
- Sabor: estructura suave y sabrosa, cuerpo medio a pleno, taninos bien integrados, final persistente
- Vinificación: fermentación con los hollejos a 25-30°C, fermentación maloláctica y crianza en cemento
- Servicio y maridajes: temperatura 16-18°C, oxigenación 1 hora; ideal con parrilladas, pasta sabrosa y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Grotta Rossa de Santadi es un vino tinto tranquilo elaborado a partir de uvas Carignano, auténtica expresión del territorio sardo. Reconocido dentro de la denominación Carignano del Sulcis, se distingue por un cuerpo medio a pleno y taninos bien integrados que conducen hacia un final persistente. El bouquet aromático desprende notas de fruta roja y negra, regaliz, grafito y un agradable toque balsámico. En boca resulta suave, sabroso y envolvente, ideal para acompañar primeros platos sabrosos, carnes a la parrilla y quesos de curación media.
¿De dónde procede?
El origen de este vino se encuentra en el distrito del Sulcis, en el suroeste de Cerdeña. El clima, caracterizado por veranos áridos e inviernos templados, asegura una maduración fenólica completa, en perfecto equilibrio entre frescura y elegancia. Los viñedos se asientan sobre suelos de textura media, compuestos por arcilla, arena y caliza, que aportan al trago una vital trama gustativa salina. Las vides se cultivan en vaso y espaldera, respetando fielmente las condiciones pedoclimáticas naturales de la zona.
¿Cómo se elabora?
La vendimia de las uvas Carignano tiene lugar entre finales de septiembre y principios de octubre. El mosto realiza la fermentación en contacto con los hollejos a temperatura controlada, con remontados periódicos para gestionar cuidadosamente la extracción. A continuación, se lleva a cabo la fermentación maloláctica, paso fundamental para definir la redondez del trago. El vino madura después durante algunos meses en depósitos de cemento. Este afinamiento dirigido permite preservar el brillo original de la fruta y la sincera vocación territorial del vino.
Historia y curiosidades
El Grotta Rossa encarna el alma más auténtica del Sulcis, elaborado por la Cantina Santadi, cooperativa sarda fundada en 1960. Fruto de la pasión de los viticultores locales y de la experta dirección de los enólogos Riccardo Curreli y Giorgio Marone, este Carignano expresa su vínculo indisoluble con el territorio del suroeste de Cerdeña. Aclamado por la crítica con prestigiosos reconocimientos, entre ellos los codiciados 93 puntos James Suckling, ofrece una experiencia sensorial intensa, ideal para apreciar la evolución de la variedad a través de elegantes catas verticales.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1960
- Enólogo: Riccardo Curreli, Giorgio Marone
- Botellas producidas: 1.800.000
- Hectáreas: 650
| Nombre | Santadi Carignano del Sulcis Grotta Rossa 2024 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Carignano del Sulcis DOC |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Carignano |
| País | Italia |
| Región | Cerdeña |
| Proveedor | Santadi |
| Historia | y curiosidadesEl Grotta Rossa encarna el alma más auténtica del Sulcis, elaborado por la Cantina Santadi, cooperativa sarda fundada en 1960. Fruto de la pasión de los viticultores locales y de la experta dirección de los enólogos Riccardo Curreli y Giorgio Marone, este Carignano expresa su vínculo indisoluble con el territorio del suroeste de Cerdeña. Aclamado por la crítica con prestigiosos reconocimientos, entre ellos los codiciados 93 puntos James Suckling, ofrece una experiencia sensorial intensa, ideal para apreciar la evolución de la variedad a través de elegantes catas verticales. |
| Origen | Sulcis, Santadi (CI), Cerdeña, Italia |
| Clima | Cálido-árido en verano, templado en invierno |
| Composición del suelo | Terrenos generalmente de textura media, arcillosos, arenosos y calcáreos. |
| Sistema de cultivo | Vaso, espaldera |
| Cosecha | Segunda mitad de septiembre - primera mitad de octubre |
| Temperatura de fermentación | 25-30 °C |
| Técnica de elaboración | Fermentación con los hollejos a 25-30 °C con remontados periódicos; fermentación maloláctica; crianza durante algunos meses en depósitos de cemento |
| Vinificación | El mosto fermenta con los hollejos a 25-30 °C con remontados periódicos; se realiza la fermentación maloláctica y el vino madura durante varios meses en depósitos de cemento antes del embotellado. |
| Crianza | Madurado durante varios meses en depósitos de cemento antes del embotellado. |
| Acidez total | 5.0 gr/L |
| Azúcar residual | 0.3 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |