Santadi
Cannonau di Sardegna Noras 2023
| Denominación | DOC Cannonau di Sardegna Rosso |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Cerdeña (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Cannonau |
| Crianza | durante aproximadamente 6 meses en barricas de roble francés de segundo uso, seguida de aproximadamente 6 meses en botella. |
- Denominación y procedencia: Vino tinto Cannonau di Sardegna DOC del Sulcis
- Composición y cosecha: Añada 2023, 90 % Cannonau y 10 % Carignano
- Aroma: Notas de arándanos, moras maduras, especias dulces, tabaco y chocolate
- Sabor: Cálido, con cuerpo, con taninos dulces y un final largo y afrutado
- Vinificación: Fermentación en acero, 6 meses en roble francés y 6 en botella
Descripción
Qué tipo de vino es
Noras es un vino tinto producido por Santadi en Cerdeña, expresión del Cannonau di Sardegna. Esta mezcla de uvas Cannonau y Cariñena presenta un color rojo rubí intenso y un buqué de notas mediterráneas, moras y especias dulces. Al paladar es cálido y con cuerpo, con taninos armoniosos definidos a través de la fermentación en depósitos de acero inoxidable y el posterior envejecimiento en barricas de roble francés.
De dónde proviene
Las raíces de este vino se hunden en el Sulcis, un territorio en el suroeste de Cerdeña caracterizado por la alternancia de paisajes costeros y de colina. Aquí, las vides cultivadas en vaso y en espaldera crecen sobre suelos arenosos mezclados con granito descompuesto, factores que confieren a las uvas una extraordinaria expresividad y un carácter decidido. El clima cálido y árido del verano, mitigado por inviernos templados, asegura una maduración óptima de los racimos, permitiendo al fruto expresar un perfil aromático profundo, íntimamente ligado a su terroir.
Cómo se elabora
La vendimia manual se realiza hacia finales de septiembre, eligiendo con cuidado solo los racimos que han alcanzado la plena maduración. Tras el despalillado y el prensado, la fermentación se lleva a cabo durante unos 12-15 días en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. En esta fase se realizan frecuentes remontados para garantizar una extracción óptima, seguidos de la fermentación maloláctica espontánea. Posteriormente, el vino madura mediante una crianza en barricas de roble francés de segundo uso durante un periodo de seis meses. Un reposo adicional en botella de seis meses permite armonizar su sólida estructura antes de la comercialización.
Historia y curiosidades
Nacido en el corazón del sugerente Sulcis, el Noras celebra la auténtica dedicación de la Cantina Santadi, fundada en 1960 por la profunda pasión de los viticultores locales. Un detalle interesante del Noras es su etiqueta oscura con letras doradas, embellecida con la ilustración de un ánfora tradicional que añade un toque de estilo clásico.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1960
- Enólogo: Riccardo Curreli, Giorgio Marone
- Botellas producidas: 1.800.000
- Hectáreas: 650
| Nombre | Santadi Cannonau di Sardegna Noras 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Cannonau di Sardegna DOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Cannonau |
| País | Italia |
| Región | Cerdeña |
| Proveedor | Santadi |
| Historia | y curiosidadesNacido en el corazón del sugerente Sulcis, el Noras celebra la auténtica dedicación de la Cantina Santadi, fundada en 1960 por la profunda pasión de los viticultores locales. Un detalle interesante del Noras es su etiqueta oscura con letras doradas, embellecida con la ilustración de un ánfora tradicional que añade un toque de estilo clásico. |
| Origen | Cerdeña, principalmente en el Sulcis |
| Clima | Cálido y árido en verano, templado en invierno. |
| Composición del suelo | Terrenos arenosos mezclados con granito meteorizado |
| Sistema de cultivo | Vaso (viña latina) |
| Cosecha | Vendimia manual en la última decena de septiembre |
| Temperatura de fermentación | 22-24 °C |
| Fermentación | 12 5 días |
| Técnica de elaboración | Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con remontados frecuentes, seguida de fermentación maloláctica espontánea y crianza en barricas de roble francés de segundo uso y en botella. |
| Vinificación | La uva bien madura, tras ser despalillada y estrujada, fermenta durante 12 4 días en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 22-24 °C con remontados frecuentes; le sigue una fermentación maloláctica precoz y espontánea (a principios de diciembre). |
| Crianza | durante aproximadamente 6 meses en barricas de roble francés de segundo uso, seguida de aproximadamente 6 meses en botella. |
| Acidez total | 4.7 gr/L |
| Azúcar residual | 0.2 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |