Santa Cristina (Antinori)
Valdichiana Vin Santo 0.375L 2021
| Denominación | DOC Valdichiana Vin Santo |
|---|---|
| Tamaño | 0,375 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 50% Malvasia, 50% Trebbiano Toscano |
| Crianza | Envejecido en barricas de roble y madurado durante más de cuatro años antes de ser embotellado. |
- Datos principales: 0,375 L, 13,5% vol, Valdichiana DOC, Santa Cristina (Antinori), 2021
- Composición: Malvasía 50% y Trebbiano Toscano 50%, típico vino dulce toscano
- Pasificación: uvas en esteras durante 4,5 meses para aumentar azúcares y aromas
- Vinificación: prensado suave, fermentación en madera; dulzor por parada natural
- Perfil y maridajes: color ámbar; notas de uva pasa y albaricoque; ideal con postres y quesos azules
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Santa Cristina Valdichiana Vin Santo es un vino dulce de postre que destaca por su dulzura natural, conseguida gracias a la detención espontánea de la fermentación. En copa presenta un color amarillo ámbar intenso, anticipando un perfil aromático rico y complejo. En nariz se perciben claramente los aromas de pastelería, enriquecidos con notas de uva pasa, albaricoque y fruta confitada típicas de la Malvasía, fusionadas con los delicados aromas de avellana del Trebbiano Toscano. En boca resulta corpulento y suave, ofreciendo un trago envolvente que termina con un largo final aromático con recuerdos de frutos secos.
¿De dónde procede?
Este vino dulce hunde sus raíces en la Valdichiana, en la Toscana, una zona históricamente ligada a la producción de vinos dulces. La pertenencia a esta prestigiosa denominación define la identidad del producto y subraya su origen. Bajo la dirección de la bodega Santa Cristina, la vocación territorial se traduce en un estilo auténtico, coherente con las características locales basadas en el largo secado de los racimos y en la maduración en madera. El resultado es una expresión estructurada y fiel de la cultura enológica regional.
¿Cómo se elabora?
Las uvas Malvasía y Trebbiano Toscano se colocan cuidadosamente en bandejas de secado, donde reposan durante unos cuatro meses y medio para concentrar los azúcares. Posteriormente, los racimos se prensan suavemente para extraer el mosto flor. La fermentación alcohólica se realiza directamente en barricas de roble, activada por la acción de levaduras seleccionadas y de las antiguas "madres" de la Valdichiana, para luego detenerse espontáneamente preservando el azúcar residual natural. El vino completa su proceso con una crianza de más de cuatro años en las mismas barricas, adquiriendo equilibrio y complejidad.
Historia y curiosidades
Este Vin Santo Valdichiana DOC encarna el profundo vínculo de la familia Antinori con la Toscana, un vino nacido para celebrar momentos de pura convivialidad. Siguiendo una antigua tradición, las uvas Malvasía y Trebbiano se dejan secar durante más de cuatro meses antes de una lenta fermentación en barricas de roble, iniciada por las históricas "madres" de la Valdichiana. El proceso concluye de forma natural, regalando un vino dulce de pasas envolvente y suave que deleita el paladar con intensas notas de albaricoque, fruta confitada y avellana, ofreciendo una experiencia con un largo final aromático.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 2006
- Enólogo: Filippo Bezzi, Fabrizio Balzi
| Nombre | Santa Cristina Valdichiana Vin Santo 0.375L 2021 |
|---|---|
| Tipo | Blanco vino de pasas dulce |
| Denominación | Valdichiana DOC |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,375 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 50% Malvasia, 50% Trebbiano Toscano |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Santa Cristina (Antinori) |
| Historia | y curiosidadesEste Vin Santo Valdichiana DOC encarna el profundo vínculo de la familia Antinori con la Toscana, un vino nacido para celebrar momentos de pura convivialidad. Siguiendo una antigua tradición, las uvas Malvasía y Trebbiano se dejan secar durante más de cuatro meses antes de una lenta fermentación en barricas de roble, iniciada por las históricas "madres" de la Valdichiana. El proceso concluye de forma natural, regalando un vino dulce de pasas envolvente y suave que deleita el paladar con intensas notas de albaricoque, fruta confitada y avellana, ofreciendo una experiencia con un largo final aromático. |
| Origen | Valdichiana, Toscana, Italia |
| Técnica de elaboración | Appassimento de las uvas en esteras de secado durante aproximadamente cuatro meses y medio, prensado suave y fermentación alcohólica en toneles de roble (con antiguas madres de la Valdichiana y en parte levaduras seleccionadas) |
| Vinificación | Tras el proceso de pasificación durante aproximadamente cuatro meses y medio, las uvas con alto contenido en azúcar se prensan suavemente; el mosto flor se traslada a barricas de roble donde tiene lugar la fermentación alcohólica, que se detiene de forma espontánea alrededor del 13% vol, dejando un residuo azucarado natural; la fermentación se realiza principalmente con antiguas madres de la Valdichiana y en parte con levaduras seleccionadas. |
| Crianza | Envejecido en barricas de roble y madurado durante más de cuatro años antes de ser embotellado. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |