Valdichiana Vin Santo 0.375L 2021

Descripción

Passito Dulce de la Toscana, 13,5 % ABV, elaborado por Santa Cristina (Antinori). Mezcla: 50 % Malvasía, 50 % Trebbiano Toscano. Botella de 0,375 L, cosecha 2021. Un Vin Santo que narra la historia de la familia Antinori y su pasión por la Toscana. La vendimia se realizó directamente en las mesetas de secado, lo que garantiza una óptima conservación de los racimos. Tras el proceso de secado, que duró aproximadamente cuatro meses y medio, las uvas con alto contenido de azúcar se prensaron suavemente. El vino flor resultante se transfirió directamente a barricas de roble, donde tuvo lugar la fermentación alcohólica. La fermentación se detuvo espontáneamente cuando el vino alcanzó los 13 °C de alcohol, dejando un contenido natural de azúcar residual. El aroma se caracteriza por notas de pastelería tradicional, con notas de pasas, albaricoques y fruta confitada —características de la Malvasía— y avellanas, típicas del Trebbiano Toscano. Presenta un color amarillo ámbar intenso en copa. En boca es amplio y suave, con un final aromático que recuerda a los frutos secos percibidos en nariz.

Detalles

Perfume

En nariz destacan los aromas tradicionales de pastelería con notas de pasas sultanas, albaricoque y fruta confitada, característicos de la Malvasía, y avellana, típica del Trebbiano Toscano.

Color

Amarillo ámbar intenso.

Sabor

En boca es corpulento, suave y con un final aromático con notas que recuerdan a los frutos secos percibidos en nariz.

Servir a:

10 - 12 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Productor

Productor

Santa Cristina (Antinori)

De esta bodega

• Año de inicio: 2006
• Enólogo: Filippo Bezzi, Fabrizio Balzi

La primera añada de Santa Cristina se elaboró en 1946, y con el tiempo se ha convertido en un referente para entendidos y no entendidos gracias a un compromiso inquebrantable con la calidad. Al igual que una buena historia, Santa Cristina nunca envejece. El cuidado y la atención que siempre se han dedicado a los viñedos y al trabajo en bodega han sido el estímulo para innovar continuamente y confrontar variedades autóctonas e internacionales, dando lugar a una familia de productos diferentes pero distinguidos por un mismo estilo, fruto de un vínculo indisoluble entre viñedo, terruño y trabajo del hombre. Los productos de la familia Santa Cristina nacieron de esta sencilla filosofía, gracias a una confrontación continua con la tierra. Esta dedicación ha continuado desde 1946, para mantener intacta la calidad de Santa Cristina hasta nuestros días. Leer más

Toscana

Ficha Técnica

Nombre	Santa Cristina Valdichiana Vin Santo 0.375L 2021
Tipo	Blanco vino de pasas dulce
Denominación	Valdichiana DOC
Añada	2021
Tamaño	0,375 l
Grado alcohólico	13.5% por volumen
Variedades de uva	50% Malvasia, 50% Trebbiano Toscano
País	Italia
Región	Toscana
Proveedor	Santa Cristina (Antinori)
Cosecha	La vendimia, que se realizó directamente en las bandejas de pasificación, permitió preservar de forma óptima la integridad de los racimos.
Vinificación	Tras el proceso de secado, que duró unos cuatro meses y medio, las uvas con un alto contenido de azúcar se prensaron suavemente. El vino flor así obtenido se trasvasó directamente a barricas de roble donde tuvo lugar la fermentación alcohólica. Ésta se detenía espontáneamente cuando el vino alcanzaba una graduación alcohólica de 13 °C, dejando un azúcar residual natural. La fermentación se realizó utilizando principalmente madres viejas de Valdichiana y en parte levaduras especialmente seleccionadas.
Crianza	Tras un periodo de envejecimiento de más de cuatro años, el vino se embotella.
Alérgenos	Contiene sulfitos