Sandeman
Porto Old Tawny 10 Years
| Denominación | DOC Porto Tawny |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 20.0% por volumen |
| Zona | Douro (Portugal) |
| Variedades de uva | Tinta Barroca, Tinta Roriz, Touriga Francesa, Touriga Nacional |
| Crianza | Tras la vendimia, los vinos permanecen en el Duero hasta la primavera siguiente; después se trasladan a V.N. Gaia y envejecen en las históricas bodegas Sandeman en barricas de madera de roble. A lo largo de los años, los vinos seleccionados son catados y analizados, trasegados para separarlos de las lías y, si es necesario, corregidos; la mezcla final procede de vinos envejecidos entre 9 y 12 años. |
- Crianza: Porto Tawny DOC oxidativo, ensamblaje de 9-12 años en barricas de roble
- Aromas: notas de mermelada, fruta madura, uvas pasas, vainilla, frutos secos y nueces
- Sabor: estructura corpulenta y aterciopelada, con matices de caramelo toffee, especias y frutos de cáscara
- Servicio y maridajes: servir entre 12 y 18°C; ideal con quesos azules y tarta tatin
- Practicidad: no necesita decantación, se conserva 3 meses tras la apertura; presentación elegante
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Sandeman Porto Old Tawny es un vino generoso de estilo oxidativo, auténtica expresión de Oporto. Este coupage se elabora con uvas Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinto Cão, Touriga Nacional y Touriga Francesa. Presenta un color rojo marrón con reflejos teja. En nariz combina aromas de fruta madura en compota, uvas pasas, vainilla y frutos secos. En boca se muestra con cuerpo, enriquecido con dulces notas de caramelo toffee, nueces y especias, finalizando con un final persistente y satisfactorio.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden del Douro, zona de referencia para estos célebres vinos portugueses. Tras la vendimia y una primera estancia en su lugar de origen, los mostos se trasladan a las históricas bodegas Sandeman para su crianza. La maduración se realiza en barricas de roble, donde el prolongado contacto con el oxígeno moldea los matices ambarinos y la complejidad gustativa. El resultado es un hábil coupage de vinos envejecidos entre nueve y doce años. El tiempo en madera armoniza perfectamente el importante residuo azucarado con una agradable frescura.
¿Cómo se elabora?
Los racimos, recogidos a mano, se despalillan y prensan antes de la fermentación a temperatura controlada. La maceración con los hollejos se interrumpe mediante la fortificación con aguardiente de vino, realizada en el momento exacto en que el mosto alcanza la densidad deseada. Tras trasiegos periódicos, los vinos se seleccionan cuidadosamente para el ensamblaje final. El vino no necesita decantación, pero se beneficia de una ligera aireación en la copa. Servido entre 12 y 18 °C, es un maridaje ideal para quesos azules y postres como la tarta tatin. Una vez abierto, se conserva en óptimas condiciones hasta tres meses.
Historia y curiosidades
Creado bajo la supervisión del reconocido enólogo Luís Sottomayor, este prestigioso Oporto Tawny DOC celebra la secular vocación vitivinícola del Duero. Su excelente constancia cualitativa es fruto de un magistral coupage de vinos envejecidos entre 9 y 12 años en barricas de roble, dejados madurar en el silencio de las históricas bodegas Sandeman. Ampliamente premiado por la crítica internacional y avalado por sus 90 puntos Robert Parker, este vino generoso encarna la esencia de la tradición portuguesa, ofreciendo una experiencia de cata elegante, compleja y de un encanto atemporal.
Premios
-
90/100
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Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
10 - 15 años
- Año de inicio: 1790
| Nombre | Sandeman Porto Old Tawny 10 Years |
|---|---|
| Tipo | Tinto licoroso dulce |
| Denominación | Porto DOC |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 20.0% por volumen |
| Variedades de uva | Tinta Barroca, Tinta Roriz, Touriga Francesa, Touriga Nacional |
| País | Portugal |
| Región | Douro |
| Proveedor | Sandeman |
| Historia | y curiosidadesCreado bajo la supervisión del reconocido enólogo Luís Sottomayor, este prestigioso Oporto Tawny DOC celebra la secular vocación vitivinícola del Duero. Su excelente constancia cualitativa es fruto de un magistral coupage de vinos envejecidos entre 9 y 12 años en barricas de roble, dejados madurar en el silencio de las históricas bodegas Sandeman. Ampliamente premiado por la crítica internacional y avalado por sus 90 puntos Robert Parker, este vino generoso encarna la esencia de la tradición portuguesa, ofreciendo una experiencia de cata elegante, compleja y de un encanto atemporal. |
| Origen | Douro |
| Técnica de elaboración | Uvas recogidas a mano, despalilladas y prensadas; fermentación a temperatura controlada con maceración de los hollejos; fortificación con alcohol de vino; envejecimiento en barricas de roble |
| Vinificación | Uvas recogidas a mano, despalilladas y estrujadas; fermentación a temperatura controlada con maceración de los hollejos; encabezado con alcohol vínico en el momento óptimo elegido por el enólogo tras el seguimiento de temperaturas y densidad de fermentación; los vinos permanecen en el Duero hasta la primavera siguiente y luego envejecen en las históricas bodegas Sandeman en barricas de roble, con catas periódicas, trasiegos de las lías y posibles correcciones antes del ensamblaje final. |
| Crianza | Tras la vendimia, los vinos permanecen en el Duero hasta la primavera siguiente; después se trasladan a V.N. Gaia y envejecen en las históricas bodegas Sandeman en barricas de madera de roble. A lo largo de los años, los vinos seleccionados son catados y analizados, trasegados para separarlos de las lías y, si es necesario, corregidos; la mezcla final procede de vinos envejecidos entre 9 y 12 años. |
| Acidez total | 4.58 gr/L |
| PH | 3.22 |
| Azúcar residual | 101.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |