Sancaba
Bianco 2025
| Denominación | IGT Toscana |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 75% Grechetto, 25% Trebbiano |
| Crianza | : mayoritariamente en depósito de cemento de 20 hl con frecuente batonnage de las lías finas, una parte menor en ánfora de 5 hl y una pequeña parte en barrica de roble francés de 225 l durante unos 6 meses; finalmente clarificado y filtrado antes del embotellado. |
- Origen toscano: producto elaborado en San Casciano dei Bagni (SI), Toscana Indicación Geográfica Típica
- Mosto flor: obtenido mediante prensado suave a baja presión y cuidadosa selección de las uvas
- Fermentación: se realiza en acero a 12°C con levaduras autóctonas durante aproximadamente dos semanas
- Crianza 6 meses: maduración en cemento sobre lías finas, parte en ánfora y barrica francesa
- Viñedo: 8000 plantas por hectárea, rendimiento de 40 quintales por hectárea; vendimia del 14 al 18 de septiembre
Descripción
Qué tipo de vino es
Sancaba Bianco es un vino blanco tranquilo toscano elaborado a partir de uvas Pinot Noir. Obtenido únicamente del mosto flor, fermenta con levaduras autóctonas para lograr un perfil seco y fresco. La maduración en cemento, ánforas y barricas de roble francés aporta volumen y profundidad al trago, manteniendo una precisión gustativa extrema.
De dónde procede
Nace en San Casciano dei Bagni, en la provincia de Siena. La expresión del territorio sienés está garantizada por una gestión cuidadosa de los viñedos que, con cepas jóvenes, presentan una densidad de ocho mil plantas por hectárea. Esta elección limita el rendimiento a cuarenta quintales por hectárea, reflejando el carácter de la Toscana en cada copa.
Cómo se produce
La elaboración comienza con un prensado a baja presión del mosto flor. La fermentación se realiza en acero a baja temperatura con levaduras espontáneas. Sigue una crianza de seis meses en cemento con batonnage de las lías finas, ánforas y barricas de roble. La filtración y clarificación final definen su perfil nítido y preciso.
Historia y curiosidades
La añada 2025 del Sancaba Blanco nace en San Casciano dei Bagni, expresando el auténtico encanto de la Toscana IGT. Este vino refinado tiene su origen en una cuidadosa selección del preciado mosto flor, obtenido mediante un delicado prensado a baja presión. La fermentación se realiza en acero a 12°C durante unas dos semanas, utilizando exclusivamente levaduras autóctonas para realzar su pureza. La identidad de este blanco se define a través de un reposo de seis meses entre depósitos de cemento sobre lías finas, barricas francesas y una sugerente crianza en ánfora.
Nota de cata
Color
Servir a:
08 - 10 °C
Longevidad:
5 - 10 años
| Nombre | Sancaba Bianco 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico tranquilo |
| Denominación | Toscana IGT |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 75% Grechetto, 25% Trebbiano |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Sancaba |
| Historia | y curiosidadesLa añada 2025 del Sancaba Blanco nace en San Casciano dei Bagni, expresando el auténtico encanto de la Toscana IGT. Este vino refinado tiene su origen en una cuidadosa selección del preciado mosto flor, obtenido mediante un delicado prensado a baja presión. La fermentación se realiza en acero a 12°C durante unas dos semanas, utilizando exclusivamente levaduras autóctonas para realzar su pureza. La identidad de este blanco se define a través de un reposo de seis meses entre depósitos de cemento sobre lías finas, barricas francesas y una sugerente crianza en ánfora. |
| Origen | San Casciano dei Bagni (SI) |
| Plantas por hectárea | 8000 |
| Rendimiento por hectárea | 40 qq/ha |
| Cosecha | Entre el 14 y el 18 de septiembre |
| Temperatura de fermentación | 12°C |
| Fermentación | Aproximadamente dos semanas |
| Técnica de elaboración | Prensado a baja presión utilizando únicamente el mosto flor; vinificación en acero a 12°C con levaduras autóctonas; crianza principalmente en depósito de cemento con agitación frecuente de las lías finas, en parte en ánfora y en pequeña proporción en barrica de roble francés durante unos 6 meses; clarificado y filtrado antes del embotellado. |
| Vinificación | La uva se prensa a baja presión y solo se utiliza el mosto flor. La vinificación se realiza en acero a 12°C con levaduras autóctonas durante unas dos semanas; después, el vino se clarifica y se filtra antes del embotellado. |
| Crianza | : mayoritariamente en depósito de cemento de 20 hl con frecuente batonnage de las lías finas, una parte menor en ánfora de 5 hl y una pequeña parte en barrica de roble francés de 225 l durante unos 6 meses; finalmente clarificado y filtrado antes del embotellado. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |