San Simone
Prosecco Perlae Naonis Gold Edition Brut Millesimato 2024
| Denominación | DOC Prosecco Spumante Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Zona | Friuli-Venecia Julia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Glera |
| Crianza | Refermentación en autoclave durante unos 30 días a temperatura constante entre 14–16 °C hasta alcanzar 6 bares; posteriormente, enfriamiento para detener la fermentación y mantenimiento a 8–10 °C durante al menos 3 meses para favorecer la maduración natural en contacto con las levaduras; a continuación, filtrado y embotellado isobárico. |
- Denominación: Prosecco DOC Brut Millesimato 2024 elaborado exclusivamente con uvas Glera.
- Elaboración: Método Charmat en autoclave con una crianza de 3 meses sobre lías.
- Aromas: Notas de manzana, albaricoque y cítricos con matices florales y un final de almendra.
- En boca: Burbuja fina y persistente, de sabor redondo, cremoso, fresco y vivaz.
- Servicio: Edición limitada oro, 11,5% vol. Ideal como aperitivo, servir entre 6-8°C.
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
San Simone Perlae Naonis es un espumoso de la zona del Prosecco, elaborado en Friuli-Venezia Giulia exclusivamente con uvas Glera. Producido mediante el Método Charmat, presenta un estilo seco y elegante, apto también para quienes siguen una alimentación vegana. En la copa muestra un perlage delicado y persistente que anticipa un perfil aromático de manzana, pera, albaricoque y cítricos, junto a notas de glicinia, acacia y rosa. En boca resulta redondo y envolvente, caracterizado por una frescura viva y un final agradable que recuerda a la almendra.
¿De dónde procede?
Este espumoso nace en la parte occidental del territorio friulano, en el corazón de la zona del Prosecco, entre los municipios de Pasiano y Porcia. Las vides de Glera hunden sus raíces en un suelo aluvial, rico en caliza y caracterizado por componentes arenosos y arcillosos, una sinergia que otorga al vino su delicada textura gustativa. El viñedo se gestiona con el sistema de doble Guyot, garantizando una densidad de plantación óptima. La vendimia, realizada en el mes de septiembre, permite recoger racimos que mantienen un perfecto equilibrio aromático y la necesaria tensión ácida.
¿Cómo se elabora?
La vinificación comienza con el estrujado y despalillado de las uvas, seguido de un prensado suave para extraer el mosto flor. La primera fermentación en acero se realiza a temperatura controlada para preservar la integridad aromática varietal. La formación de burbujas se produce después mediante una refermentación en autoclave durante unos treinta días, hasta alcanzar la presión ideal. El proceso concluye deteniendo la fermentación mediante enfriamiento y dejando reposar el vino durante tres meses en contacto con las lías para enriquecer su estructura antes de la filtración final.
Historia y curiosidades
Fundada en 1915, la bodega San Simone celebra el arte del espumoso con su Prosecco Brut Millesimato en edición limitada. Presentado en una suntuosa botella dorada, ideal para regalos elegantes, este espumoso nace de uvas Glera friulanas y envejece durante tres meses sobre sus lías. El resultado es una copa con un perlage persistente y una textura cremosa, capaz de desprender vivos aromas de manzana y glicinia, con un seductor final de almendra glaseada. Una excelencia absoluta, galardonada con 92 puntos por Luca Maroni, pensada para hacer inolvidables vuestros brindis más exclusivos.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1915
- Enólogo: Antonio Brait, Antonio Brisotto
- Botellas producidas: 900.000
- Hectáreas: 65
| Nombre | San Simone Prosecco Perlae Naonis Gold Edition Brut Millesimato 2024 |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método charmat brut |
| Denominación | Prosecco DOC |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Glera |
| País | Italia |
| Región | Friuli-Venecia Julia |
| Proveedor | San Simone |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1915, la bodega San Simone celebra el arte del espumoso con su Prosecco Brut Millesimato en edición limitada. Presentado en una suntuosa botella dorada, ideal para regalos elegantes, este espumoso nace de uvas Glera friulanas y envejece durante tres meses sobre sus lías. El resultado es una copa con un perlage persistente y una textura cremosa, capaz de desprender vivos aromas de manzana y glicinia, con un seductor final de almendra glaseada. Una excelencia absoluta, galardonada con 92 puntos por Luca Maroni, pensada para hacer inolvidables vuestros brindis más exclusivos. |
| Origen | Parte más occidental de Friuli, en el centro de la zona del Prosecco DOC, en los municipios de Pasiano y Porcia |
| Composición del suelo | Terreno aluvial, rico en caliza, arenoso y arcilloso. |
| Sistema de cultivo | Guyot doble |
| Plantas por hectárea | 3500 |
| Rendimiento por hectárea | 120 qq/ha |
| Cosecha | Segunda–cuarta semana de septiembre |
| Temperatura de fermentación | 16–18 °C |
| Fermentación | 10 días (primera fermentación) + unos 30 días (segunda fermentación en autoclave) |
| Técnica de elaboración | Método Charmat (refermentación en autoclave) |
| Vinificación | Tras el estrujado, despalillado y prensado suave, el mosto fermenta durante 10 días en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (16–18 °C). El vino madura en acero inoxidable hasta el inicio de la espumantización. La segunda fermentación tiene lugar en autoclave durante unos 30 días a 14–16 °C hasta alcanzar 6 bares; después se enfría para detener la fermentación y se mantiene a 8–10 °C durante al menos 3 meses para el afinamiento sobre lías. A continuación se realiza la filtración y el embotellado isobárico. |
| Crianza | Refermentación en autoclave durante unos 30 días a temperatura constante entre 14–16 °C hasta alcanzar 6 bares; posteriormente, enfriamiento para detener la fermentación y mantenimiento a 8–10 °C durante al menos 3 meses para favorecer la maduración natural en contacto con las levaduras; a continuación, filtrado y embotellado isobárico. |
| Acidez total | 5.4 gr/L |
| Azúcar residual | 10.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |