Perlae Prosecco Zero Dosage Millesimato 2023

Descripción

Un vino espumoso Charmat del Véneto, 11,5 % ABV, elaborado por San Simone. Mezcla: 90 % Glera, 10 % Chardonnay. Botella de 0,75 l, cosecha 2023. Un Prosecco nacido de la pasión de una familia que ha creído en el potencial vitivinícola de la región de Friuli durante más de un siglo. Perlage fino con una espuma persistente y cremosa. Posee aromas frutales complejos, sugerentes y amplios, en particular manzana verde, melocotón y ralladura de lima. Color amarillo pajizo intenso con reflejos verdosos. Fresco, armonioso y agradablemente afrutado, recuerda a melocotones blancos con un toque de limón. Equilibrado, pero con una acidez viva que combina la aromaticidad con sabores sabrosos. Final largo y seco.

Detalles

Perlage

Fino con espuma persistente y cremosa.

Perfume

Tiene una complejidad de aromas frutales amplios y acogedores, en particular manzana verde, melocotón y ralladura de lima.

Color

Amarillo pajizo intenso con reflejos verdosos

Sabor

Fresco, armonioso, agradablemente afrutado, recuerda al melocotón blanco salpicado de limón. Equilibrado pero con una acidez viva que combina aromaticidad y sabrosura. Final largo y seco.

Servir a:

06 - 08 °C.

Longevidad:

3 - 5 años

Productor

Productor

San Simone

De esta bodega

• Año de inicio: 1915
• Enólogo: Antonio Brait, Antonio Brisotto
• Botellas producidas: 900.000
• Hectáreas: 65

San Simone fue fundada en Friuli por una familia que siempre ha creído en el extraordinario potencial enológico de su tierra y cuenta con más de cien años de experiencia en el vino. Una familia, cuatro generaciones: una historia llena de dinamismo y carácter. Estas eran las cualidades de nuestro bisabuelo, el fundador Gino Brisotto, que a principios del siglo pasado, junto con su bisabuela Olga, dio el primer y decisivo impulso al negocio, y las de nuestros abuelos, Antonio y Angela, que con perseverancia y fe reforzaron lo que ya se había construido. Fueron más tarde nuestros padres, Gino y Liviana, convencidos de que para crecer y mejorar hay que estar siempre abiertos al cambio, quienes dieron vida a un nuevo proyecto de producción: San Simone. Una aventura que comenzó en las históricas bodegas de Brisotto di Prata y terminó en Porcia, en la nueva bodega donde la empresa aceleró el paso en el camino hacia la calidad. Un proyecto que se centra en la atención al detalle, desde el viñedo hasta la botella. En el Concours Mondial Bruxelles nuestro Prosecco Doc Brut Millesimato Perlae Naonis 2021 fue galardonado con la Medalla de Oro. Leer más

Friuli-Venecia Julia

Ficha Técnica

Nombre	San Simone Perlae Prosecco Zero Dosage Millesimato 2023
Tipo	Blanco espumoso método charmat pas dosé
Denominación	Prosecco DOC
Añada	2023
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	11.5% por volumen
Variedades de uva	90% Glera, 10% Chardonnay
País	Italia
Región	Véneto
Proveedor	San Simone
Origen	Parte más occidental de Friuli y en el centro de la DOC Prosecco, en el municipio de Azzano Decimo
Composición del suelo	Suelo aluvial, calcáreo, arenoso y arcilloso.
Sistema de cultivo	Doble Guyot.
Plantas por hectárea	3500
Rendimiento por hectárea	120 q.
Cosecha	Segunda semana de septiembre.
Vinificación	Despalillado, prensado suave, trasiego, decantación y fermentación en acero inoxidable durante 8 0 días a temperatura controlada (16 8 °C), reposo en acero inoxidable a la espera del cuajado de la espuma.
Crianza	Refermentación en autoclave durante unos 30 días a una temperatura constante de entre 14 6°C, hasta alcanzar una presión de 6 bares; a continuación se enfría la masa para detener la fermentación y se mantiene a una temperatura controlada de 8 0°C durante tres o cuatro meses para favorecer el envejecimiento natural en contacto con las levaduras. Al final de esta fase, el vino se filtra y se embotella isobáricamente.
Alérgenos	Contiene sulfitos