San Polo Azienda Agricola (Allegrini)
Brunello di Montalcino Podernovi 2021
| Denominación | DOCG Brunello di Montalcino |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Sangiovese |
| Crianza | 30 meses en barricas de 40 hl de roble de Eslavonia con un tostado ligero, seguidos de al menos 6 meses de afinamiento en botella antes de su comercialización. |
| Otros años | 2018 , 2019 |
- Certificación: Brunello di Montalcino DOCG ecológico y vegano
- Uvas Sangiovese 100%: Recolección manual en cajas de 17 kg, vendimia a principios de octubre
- Crianza prolongada: 30 meses en toneles de roble de Eslavonia y al menos 6 meses en botella
- Perfil: Violeta, jazmín, cereza y especias, tanino suave y larga persistencia
- Maridaje: Ideal con asados, cordero y quesos curados a 16-20°C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Podernovi Brunello di Montalcino de San Polo es un vino tinto tranquilo toscano elaborado a partir de uvas Sangiovese, expresión de una cuidada agricultura ecológica. Se presenta con un color rojo rubí con delicados reflejos granates. En boca muestra un cuerpo pleno y equilibrado, sostenido por una buena acidez y un tanino pulido. En nariz se abre con elegantes aromas florales de violeta y jazmín, seguidos de nítidos matices de cereza y especias. La persistencia en boca lo hace ideal para maridar con carnes rojas estructuradas, caza y quesos curados.
¿De dónde procede?
Este Brunello di Montalcino nace en el sugerente viñedo Podernovi, inmerso en un ecosistema protegido por una rigurosa certificación medioambiental. Las vides crecen a 450 metros de altitud con una óptima orientación sureste, cultivadas en cordón espurado. Las raíces se hunden en suelos calcáreos y margosos, caracterizados por una rica dotación de minerales y arcillas. Esta específica matriz geológica aporta al vino una marcada frescura, definiendo los aromas de forma precisa y ofreciendo un fiel reflejo del territorio.
¿Cómo se elabora?
La producción comienza con una minuciosa vendimia manual para preservar la integridad de los racimos. Tras un prensado delicado, la fermentación se produce de forma espontánea gracias a las levaduras autóctonas en tinas troncocónicas de roble de Eslavonia. También la fermentación maloláctica se realiza de manera natural. El vino envejece después durante treinta meses en grandes toneles de roble de Eslavonia con un tostado ligero, que definen su elegante y sólida estructura. Un largo reposo final completa la armoniosa maduración de su estructura.
Historia y curiosidades
Podernovi representa una excelencia de Montalcino, nacido en 1990 de los viñedos situados a 450 metros de altitud de la finca San Polo, gestionada por la familia Allegrini. Este prestigioso Brunello di Montalcino DOCG refleja un profundo respeto por el medio ambiente, siendo fruto de agricultura ecológica en la primera bodega toscana certificada CasaClima Wine. Las uvas Sangiovese se recogen a mano y fermentan gracias a la acción de levaduras autóctonas. La crianza de 30 meses en roble de Eslavonia aporta taninos pulidos y una estructura equilibrada de encanto atemporal.
Premios
-
2021
94/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1990
- Enólogo: Riccardo Fratton
- Botellas producidas: 160.000
- Hectáreas: 16
Our goal was to transform the San Polo Estate into a premium quality winery. The year 2007 marked the beginning of a new era for San Polo: a prestigious, historic appellation was accompanied by an entrepreneurial approach and openness to multiple business opportunities. Subsequently, the importance of an eco-friendly approach was understood and developed, leading to a steadfast commitment to sustainability, which is now the hallmark of the Estate and pervades and informs all its practices and operations.
San Polo is situated in Podernovi, on the southern slope of Montalcino. The valley is called Sant’ Antimo and there too, almost at touching distance, stands Mount Amiata. The locals call this area a ‘Mezzopane’, meaning that to admire the beautiful view is to ‘take one’s fill’, like food for the soul. The windows, knolls and vantage points of the Estate’s two farmhouses look out over the breath-taking Tuscan landscape of the Old Masters. And finally, San Polo’s modern and innovative wine-making cellar, so cutting-edge as to have become synonymous with the Company itself.
First winery in Tuscany to be certified CasaClima Wine. Leer más
| Nombre | San Polo Brunello di Montalcino Podernovi 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto orgánico tranquilo |
| Denominación | Brunello di Montalcino DOCG |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Sangiovese |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | San Polo Azienda Agricola (Allegrini) |
| Historia | y curiosidadesPodernovi representa una excelencia de Montalcino, nacido en 1990 de los viñedos situados a 450 metros de altitud de la finca San Polo, gestionada por la familia Allegrini. Este prestigioso Brunello di Montalcino DOCG refleja un profundo respeto por el medio ambiente, siendo fruto de agricultura ecológica en la primera bodega toscana certificada CasaClima Wine. Las uvas Sangiovese se recogen a mano y fermentan gracias a la acción de levaduras autóctonas. La crianza de 30 meses en roble de Eslavonia aporta taninos pulidos y una estructura equilibrada de encanto atemporal. |
| Origen | Montalcino, Toscana, Italia |
| Composición del suelo | Rico en galestro y minerales, buena presencia de arcillas. |
| Sistema de cultivo | Cordón espolonado |
| Plantas por hectárea | 4000 |
| Rendimiento por hectárea | 34 hl/ha (aproximadamente 3400 kg/ha) |
| Cosecha | Primera decena de octubre |
| Temperatura de fermentación | 28-30 °C |
| Fermentación | 28-30 días |
| Técnica de elaboración | Recolección manual en cajas; selección de los granos; prensado suave y prensado delicado; fermentación en tinas troncocónicas de roble de Eslavonia con levaduras autóctonas; fermentación maloláctica espontánea en barricas de roble; crianza en barricas de roble de Eslavonia y posterior afinamiento en botella |
| Vinificación | Vendimia manual en cajas de 17 kg; selección de los granos, estrujado suave y prensado delicado; fermentación de 28-30 días a 28-30 °C en tinos troncocónicos de roble de Eslavonia (25 hl) con levaduras autóctonas; fermentación maloláctica espontánea en barricas de roble; crianza de 30 meses en barricas de 40 hl de roble de Eslavonia con tostado ligero, después al menos 6 meses en botella antes de su comercialización. |
| Crianza | 30 meses en barricas de 40 hl de roble de Eslavonia con un tostado ligero, seguidos de al menos 6 meses de afinamiento en botella antes de su comercialización. |
| Acidez total | 5.8 gr/L |
| PH | 3.5 |
| Extracto seco | 32.3 gr/L |
| Año de producción | 160000 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |