Fallwind Pinot Nero Riserva 2023

¿Qué tipo de vino es?

El Fallwind Pinot Nero Riserva de San Michele Appiano es un elegante vino tinto tranquilo que interpreta magistralmente la esencia del Alto Adige. Elaborado a partir de uvas Pinot Noir, destaca por un estilo estructurado y complejo. El buqué desprende aromas frutales de cereza y bayas rojas, realzados por envolventes notas de vainilla. En boca es pleno, potente y refinado, con un notable potencial de evolución en botella a lo largo del tiempo, respaldado por una fermentación en acero y una crianza en pequeñas barricas de roble.

¿De dónde proviene?

Este vino nace en viñedos situados en el Alto Adige, en los territorios de Appiano, Caldaro y Pinzon. Las hileras se ven influenciadas por el clima de montaña y disfrutan de una excelente exposición hacia el suroeste y el sureste, a lo largo de las laderas medias y superiores. Los suelos, caracterizados por depósitos morrénicos y terrenos pedregosos con una marcada componente calcárea, confieren al trago una textura gustativa definida y un perfil aromático preciso. Las vides, cultivadas en Guyot, garantizan rendimientos contenidos y una excelente calidad de las uvas, poniendo plenamente en valor las peculiaridades de la gran altitud.

¿Cómo se elabora?

La producción comienza en septiembre con una escrupulosa vendimia y selección manual de los racimos. A continuación, se realiza la fermentación en acero y la posterior fermentación maloláctica, gestionadas con atención para extraer la máxima elegancia. El vino envejece durante unos doce meses en pequeñas barricas de roble, antes de la creación del ensamblaje definitivo. El proceso finaliza con un reposo adicional en depósitos de cemento, llevando la maduración en bodega a un total de al menos dos años para alcanzar un equilibrio estructural perfecto.