Tramari Rosé di Primitivo Salento IGP 2024

¿Qué tipo de vino es?

Tramari es un vino rosado tranquilo que encarna la esencia del Salento, obtenido de la vinificación en blanco de uvas Primitivo. A la vista se presenta con un elegante color rosa pálido, que anticipa un perfil aromático bien definido. El bouquet desprende intensos aromas de matorral mediterráneo, enriquecidos con delicadas notas de cereza y frambuesa. En boca expresa frescura y un cuerpo medio, con un trago refinado caracterizado por recuerdos florales y un final sabroso y salino que evoca la cercanía del mar.

¿De dónde procede?

Las uvas crecen en el corazón del Salento, una tierra bañada por el sol y refrescada por los vientos que soplan entre el Jónico y el Adriático. Los viñedos, situados a unos cien metros de altitud, se cultivan en espaldera sobre suelos de textura media arcillosa. La estructura poco profunda del terreno y la presencia de piedras favorecen la concentración aromática de los frutos. La producción está a cargo de San Marzano, una realidad nacida de la unión de diecinueve viticultores con el objetivo de poner en valor las variedades locales. Esta combinación de microclima y suelo otorga al vino una impronta mediterránea, realzando la pureza del fruto rojo.

¿Cómo se produce?

La vendimia del Primitivo se realiza en la primera semana de septiembre. En bodega, el método de elaboración prevé una breve maceración pelicular, seguida del desfangado parcial del mosto y la posterior fermentación en blanco. Todo el proceso productivo, incluido el afinado, se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable para mantener intacta la viveza aromática. Ideal para servir entre 10 y 14 °C, este rosado acompaña de maravilla entrantes italianos y quesos frescos, resultando perfecto también con platos de mar como mariscos, pescado al papillote y caldos de pescado.