San Marzano
Talò Primitivo di Manduria DOP 2023
| Denominación | Primitivo di Manduria DOC |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Apulia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Primitivo |
| Crianza | En barricas de madera francés y americana durante 6 meses. |
| Añada | 2023 |
| Nombre del Producto | Talò Primitivo di Manduria DOP 2023 |
| Color | Rojo rubí con reflejos violáceos. |
| Perfume | Perfume rico que recuerda las cerezas maduras y la ciruela, con agradables notas de caco y vainilla. |
| Sabor | Con una gran estructura suavizada por la cálida variedad Primitivo y con un final largo. |
| Maridajes | Con pastas sabrosas, carne de cordero, carne de caza con salsas sabrosas y quesos duros. |
| Región | Apulia |
| País | Italia |
Descripción
El San Marzano Talò Primitivo di Manduria DOP es uno de los vinos tintos tranquilos más conocidos de Apulia. Sus variedades se cultivan ampliamente en las provincias de Taranto y Brindisi, especialmente en las zonas de Manduria, Lizzano y Sava. El origen histórico de estas vides se remonta a Dalmacia, de donde provienen las uvas llamadas Plavac Mali, similares al Primitivo, así como la Zinfaldel californiana, muy popular en Estados Unidos. El nombre del Primitivo se debe a que las uvas maduran antes que otras variedades presentes en la región, y se utiliza al 100 % para obtener este reconocido producto final. Salento, gracias a su clima mediterráneo caracterizado por altas temperaturas estivales y precipitaciones medias-bajas, representa el clima ideal para el crecimiento de esta variedad de uva, que en zonas específicas como San Marzano, a 100 metros sobre el nivel del mar, ofrece rendimientos óptimos. Las vides aún se cultivan con el antiguo método de cultivo en vaso, heredado de los antiguos griegos, sobre suelos arcillosos con abundante grava. Un ejemplo típico de un excelente Primitivo di Manduria DOC es el San Marzano Primitivo di Manduria Talò, elaborado por la bodega San Marzano en esta misma zona de Salento. Todas las características organolépticas típicas, como el color rojo rubí y el sabor aromático, se obtienen gracias al proceso de vinificación, que consiste en una maceración termocontrolada y una fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas durante unos 10 días.
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C.
Longevidad:
3 - 5 años
Tiempo de decantación:
1 hora
Maridajes
- Año de inicio: 1962
- Enólogo: Caterina Bellanova, Davide Ragusa
- Botellas producidas: 12.000.000
- Hectáreas: 1.500
En las décadas esta cooperativa ha ido creciendo hasta llegar a 1.200 viticultores, que cuentan con instalaciones modernas y avanzadas desde el punto de vista tecnológico produciendo vinos cada vez más elegantes en el respeto total de la antigua tradición vitivinícola de Apulia. Leer más
| Nombre | San Marzano Talo Primitivo di Manduria 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Primitivo di Manduria DOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Primitivo |
| País | Italia |
| Región | Apulia |
| Proveedor | San Marzano |
| Origen | San Marzano di San Giuseppe (Táranto) |
| Clima | Altitud: 100 metros s.n.m. |
| Composición del suelo | Textura franca poco profunda y con buena presencia pedregosa. |
| Plantas por hectárea | 5.000 por hectárea. |
| Cosecha | En la segunda semana de septiembre. |
| Vinificación | Maceración a una temperatura controlada y fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas durante casi 10 días. |
| Crianza | En barricas de madera francés y americana durante 6 meses. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |