San Marzano
Talo Primitivo di Manduria 2022
| Denominación | DOC Primitivo di Manduria |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Apulia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Primitivo |
| Crianza | En barricas de roble francés y americano durante 6 meses |
- Origen Salento: Primitivo di Manduria DOP procedente de viñedos situados en San Marzano (Tarento)
- Variedad y añada: 100% Primitivo, cosecha 2023; caracterizado por su maduración temprana
- Perfil aromático: notas de cereza madura y ciruela, enriquecidas con matices de cacao y vainilla
- Vinificación: maceración a temperatura controlada y crianza de 6 meses en roble
- Servicio y maridaje: 16–18 °C, decantar 1h; ideal con carne, caza y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Talò Primitivo di Manduria de San Marzano es un vino tinto tranquilo que expresa el carácter auténtico del Salento, elaborado a partir de uvas Primitivo. En la copa muestra un color rojo rubí con reflejos violáceos, presentando un bouquet opulento de cereza madura, ciruela, cacao y vainilla. En boca ofrece un cuerpo pleno y estructurado, equilibrado por una agradable frescura, que finaliza con una nota dulce persistente y delicada. Una decantación de una hora lo hace ideal para acompañar carnes de cordero, caza y quesos curados.
¿De dónde procede?
Este tinto nace en el corazón del Salento pugliese, en las históricas zonas vitivinícolas alrededor de Manduria. Los viñedos se encuentran a unos cien metros de altitud, envueltos por un clima mediterráneo con veranos calurosos y precipitaciones moderadas. Las vides prosperan en suelos poco profundos de textura media arcillosa, caracterizados por una buena presencia de piedras. Estas condiciones favorecen el desarrollo óptimo de la variedad Primitivo, famosa precisamente por su maduración temprana que garantiza frutos de gran concentración aromática.
¿Cómo se elabora?
Tras la vendimia, las uvas procedentes de viñas cultivadas en vaso y espaldera llegan a la bodega. El proceso continúa con una maceración a temperatura controlada y una fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas durante unos diez días. La crianza final se realiza durante seis meses en barricas de roble francés y americano, lo que le aporta suavidad. Para servir idealmente entre 16 y 18 °C, este tinto presume de una longevidad estimada de tres a cinco años.
Historia y curiosidades
El Talò Primitivo di Manduria DOP encierra la verdadera esencia del Salento, donde las históricas vides en vaso prosperan sobre suelos arcillosos acariciados por el clima mediterráneo. Este renombrado tinto celebra la incansable dedicación de los viticultores de la histórica bodega San Marzano, fundada en 1962. Las uvas, emparentadas con la Zinfandel y la Plavac Mali, se distinguen por su característica maduración temprana que garantiza una calidad excelente. Cultivadas a cien metros sobre el nivel del mar, los racimos ofrecen una auténtica expresión de la tradición secular de Apulia.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
3 - 5 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1962
- Enólogo: Caterina Bellanova, Davide Ragusa
- Botellas producidas: 12.000.000
- Hectáreas: 1.500
En las décadas esta cooperativa ha ido creciendo hasta llegar a 1.200 viticultores, que cuentan con instalaciones modernas y avanzadas desde el punto de vista tecnológico produciendo vinos cada vez más elegantes en el respeto total de la antigua tradición vitivinícola de Apulia. Leer más
| Nombre | San Marzano Talo Primitivo di Manduria 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Primitivo di Manduria DOC |
| Añada | 2022 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Primitivo |
| País | Italia |
| Región | Apulia |
| Proveedor | San Marzano |
| Historia | y curiosidadesEl Talò Primitivo di Manduria DOP encierra la verdadera esencia del Salento, donde las históricas vides en vaso prosperan sobre suelos arcillosos acariciados por el clima mediterráneo. Este renombrado tinto celebra la incansable dedicación de los viticultores de la histórica bodega San Marzano, fundada en 1962. Las uvas, emparentadas con la Zinfandel y la Plavac Mali, se distinguen por su característica maduración temprana que garantiza una calidad excelente. Cultivadas a cien metros sobre el nivel del mar, los racimos ofrecen una auténtica expresión de la tradición secular de Apulia. |
| Origen | San Marzano di San Giuseppe (TA) |
| Clima | mediterráneo con altas temperaturas estivales y pluviosidad media-baja |
| Composición del suelo | De textura media arcillosa, poco profundo y con buena presencia de esqueleto |
| Plantas por hectárea | 5000 vides por hectárea |
| Cosecha | Segunda semana de septiembre |
| Fermentación | Aproximadamente 10 días |
| Técnica de elaboración | Maceración termocontrolada y fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas durante aproximadamente 10 días |
| Vinificación | Maceración a temperatura controlada y fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas durante aproximadamente 10 días. |
| Crianza | En barricas de roble francés y americano durante 6 meses |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |