San Marzano
Talò Malvasia Nera Salento IGP 2025
| Denominación | IGT Salento |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Apulia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Malvasia Nera di Brindisi |
| Crianza | en barricas de roble francés durante 4-6 meses, seguida de algunos meses de envejecimiento en botella. |
- Origen: Vino IGT Salento 2025, 100 % Malvasía Negra de Brindisi.
- Crianza: Fermentado en acero y de 4 a 6 meses en barricas de roble francés.
- Aroma: Mora y frutos rojos con especias dulces, vainilla y notas mediterráneas.
- En boca: Estructura plena y jugosa, taninos suaves y pulidos, con un final largo y persistente.
- Maridaje: Servir a 16-18 °C; ideal con carnes rojas, asados y quesos curados.
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Talò Malvasia Nera Salento de San Marzano es un vino tinto tranquilo que interpreta la identidad vitivinícola de Apulia. Elaborado con uvas Malvasia Nera di Brindisi, este vino con Indicación Geográfica Protegida del Salento fermenta en acero y envejece en barricas de roble francés, mostrando un color rojo rubí intenso enriquecido con reflejos violáceos. En nariz revela un bouquet generoso y complejo, caracterizado por aromas maduros de mora y cereza negra, unidos a notas de vainilla y ligeros toques de romero. Al paladar resulta envolvente y cálido, con una estructura de cuerpo medio sostenida por taninos suaves y bien pulidos que acompañan el trago hacia un final largo y persistente.
¿De dónde proviene?
Las uvas proceden de viñedos cultivados en espaldera, situados a unos cien metros de altitud entre San Marzano di San Giuseppe y los territorios de Brindisi. Las vides hunden sus raíces en un suelo poco profundo y arcilloso, que drena bien gracias a la arena y a un rico componente de piedras. El clima mediterráneo, cálido y seco, constantemente refrescado y mitigado por las brisas marinas, garantiza una maduración óptima de los racimos. Estas condiciones pedoclimáticas confieren al vino una excelente concentración aromática y una marcada impronta jugosa.
¿Cómo se produce?
La vendimia tiene lugar en la segunda quincena de septiembre, seleccionando los racimos en su grado perfecto de maduración. En bodega se procede con la fermentación en acero y una maceración a temperatura conrolada con los hollejos durante unos diez días. Posteriormente, el vino envejece en barricas de roble francés durante un periodo de cuatro a seis meses, completando su evolución con un reposo en botella. Este proceso realza las características de la variedad, logrando una perfecta armonía expresiva, ideal para maridar con carnes asadas, caza y quesos curados.
Historia y curiosidades
Talò es el sincero tributo de Cantine San Marzano a las familias que cuidan los viñedos como si fueran jardines. La colección celebra las variedades de uva históricas de Apulia, exaltando la autenticidad del Salento IGP. La añada 2025 pone en valor la pureza de la Malvasía Negra de Brindisi, una variedad autóctona de toque delicado que, de ser un simple acompañamiento del Negroamaro, se ha convertido hoy en una orgullosa protagonista. Premiado con 94 puntos por Luca Maroni, este tinto envolvente ofrece una expresión territorial de absoluta excelencia.
Premios
-
2025
94/100
Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
3 - 5 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1962
- Enólogo: Caterina Bellanova, Davide Ragusa
- Botellas producidas: 12.000.000
- Hectáreas: 1.500
En las décadas esta cooperativa ha ido creciendo hasta llegar a 1.200 viticultores, que cuentan con instalaciones modernas y avanzadas desde el punto de vista tecnológico produciendo vinos cada vez más elegantes en el respeto total de la antigua tradición vitivinícola de Apulia. Leer más
| Nombre | San Marzano Talo Malvasia Nera Salento 2025 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo aromático |
| Denominación | Salento IGT |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Malvasia Nera di Brindisi |
| País | Italia |
| Región | Apulia |
| Proveedor | San Marzano |
| Historia | y curiosidadesTalò es el sincero tributo de Cantine San Marzano a las familias que cuidan los viñedos como si fueran jardines. La colección celebra las variedades de uva históricas de Apulia, exaltando la autenticidad del Salento IGP. La añada 2025 pone en valor la pureza de la Malvasía Negra de Brindisi, una variedad autóctona de toque delicado que, de ser un simple acompañamiento del Negroamaro, se ha convertido hoy en una orgullosa protagonista. Premiado con 94 puntos por Luca Maroni, este tinto envolvente ofrece una expresión territorial de absoluta excelencia. |
| Origen | San Marzano di San Giuseppe (provincia de Tarento), Salento, Apulia, Italia |
| Clima | Mediterráneo, cálido y seco, mitigado por las brisas marinas. |
| Composición del suelo | Suelo de textura media arcillosa, poco profundo, con buena presencia de esqueleto (arena y rico en piedras). |
| Sistema de cultivo | Espaldera |
| Plantas por hectárea | 4500 plantas por hectárea |
| Cosecha | Segunda mitad de septiembre |
| Fermentación | Aproximadamente 10 días |
| Técnica de elaboración | Maceración a temperatura controlada y fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levaduras seleccionadas (unos 10 días), con crianza en barricas de roble francés durante 4–6 meses. |
| Vinificación | Maceración a temperatura controlada y fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levaduras seleccionadas durante aproximadamente 10 días; crianza en barricas de roble francés durante 4–6 meses, seguida de algunos meses de afinamiento en botella. |
| Crianza | en barricas de roble francés durante 4-6 meses, seguida de algunos meses de envejecimiento en botella. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |