San Marzano
Edda Bianco Salento 2024
| Denominación | IGT Salento |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Apulia (Italia) |
| Variedades de uva | Chardonnay |
| Crianza | Sobre lías en barrica de roble francés durante 4 meses con bâtonnage semanal. |
- Añada y tipología: blanco tranquilo del Salento 2024, 14% vol
- Composición de uvas: Chardonnay 80% con Fiano y Moscatello Selvatico
- Notas olfativas: aromas de flores, cítricos, melocotón y un toque de vainilla
- Crianza: 4 meses sobre lías en roble francés con bâtonnage
- Temperatura y maridajes: 12-14 °C; ideal con pescado, mariscos, carnes blancas y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El San Marzano Edda Bianco Salento es un vino de Apulia con un perfil aromático complejo, fruto de un coupage que une la Chardonnay con las uvas Fiano y Moscatello Selvatico. En nariz expresa aromas florales, notas de cítricos, melocotón y delicados toques de vainilla. En boca ofrece un trago envolvente, sostenido por una sólida acidez y una vibrante salinidad marina. El sorbo es fresco y dinámico, enriquecido con elegantes recuerdos tostados que conducen a un final largo y equilibrado, ideal para acompañar risottos de marisco o carnes blancas.
¿De dónde procede?
Este vino nace en el corazón del Salento. Los viñedos crecen a unos cien metros de altitud, beneficiándose de un favorable clima marítimo influido por las corrientes entre el mar Jónico y el mar Adriático. Esta exposición, unida a suelos poco profundos de textura media-fina, confiere a las uvas una marcada frescura y una clara impronta mineral. San Marzano aprovecha estas condiciones ambientales para ofrecer una expresión auténtica y definida de este específico terroir de Apulia.
¿Cómo se elabora?
La vendimia se realiza en la segunda decena de agosto. Tras el despalillado, las uvas pasan por una breve criomaceración, seguida de un prensado suave y una decantación estática en frío para preservar la finura de los aromas. La fermentación alcohólica se lleva a cabo íntegramente en barricas de roble francés. Posteriormente, el vino realiza una crianza sobre lías de cuatro meses en las mismas barricas, enriquecida con un bâtonnage semanal. Este proceso aporta consistencia y amplitud gustativa, integrando suaves matices tostados que equilibran la natural vivacidad del sorbo.
Historia y curiosidades
El nombre Edda, que en el dialecto salentino significa "ella", encarna el alma femenina de las históricas Bodegas San Marzano, fundadas en 1962 en la provincia de Tarento. Este blanco de excelencia nace de viñedos acariciados por el clima marítimo entre el Jónico y el Adriático, uniendo la vocación internacional de la bodega con una profunda herencia campesina. Multigalardonado por la crítica con prestigiosos reconocimientos como los 4 Racimos Bibenda, representa el equilibrio perfecto entre la auténtica tradición pugliesa y la innovación enológica, traduciendo décadas de experiencia en un vino inolvidable.
Premios
-
2024
99/100
Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1962
- Enólogo: Caterina Bellanova, Davide Ragusa
- Botellas producidas: 12.000.000
- Hectáreas: 1.500
En las décadas esta cooperativa ha ido creciendo hasta llegar a 1.200 viticultores, que cuentan con instalaciones modernas y avanzadas desde el punto de vista tecnológico produciendo vinos cada vez más elegantes en el respeto total de la antigua tradición vitivinícola de Apulia. Leer más
| Nombre | San Marzano Edda Bianco Salento 2024 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Salento IGT |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | Chardonnay |
| País | Italia |
| Región | Apulia |
| Proveedor | San Marzano |
| Historia | y curiosidadesEl nombre Edda, que en el dialecto salentino significa "ella", encarna el alma femenina de las históricas Bodegas San Marzano, fundadas en 1962 en la provincia de Tarento. Este blanco de excelencia nace de viñedos acariciados por el clima marítimo entre el Jónico y el Adriático, uniendo la vocación internacional de la bodega con una profunda herencia campesina. Multigalardonado por la crítica con prestigiosos reconocimientos como los 4 Racimos Bibenda, representa el equilibrio perfecto entre la auténtica tradición pugliesa y la innovación enológica, traduciendo décadas de experiencia en un vino inolvidable. |
| Origen | San Marzano di San Giuseppe (Taranto), Salento, Apulia, Italia |
| Clima | marítimo entre el mar Jónico y el mar Adriático, altitud 100 m s. n. m. |
| Composición del suelo | Poco profundo, de textura media-fina. |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Plantas por hectárea | 4500 |
| Cosecha | Segunda decena de agosto |
| Técnica de elaboración | Uvas despalilladas y dejadas en criomaceración durante varias horas; prensado suave de los hollejos con decantación estática en frío; fermentación alcohólica en barrica de roble francés; crianza sobre lías en barrica de roble francés durante 4 meses con bâtonnage semanal. |
| Vinificación | Las uvas se despalillan y se dejan en criomaceración durante algunas horas; a continuación, se realiza un prensado suave de los hollejos con decantación estática en frío. La fermentación alcohólica tiene lugar en barricas de roble francés. |
| Crianza | Sobre lías en barrica de roble francés durante 4 meses con bâtonnage semanal. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |