Fattoria San Giusto a Rentennano
Percarlo Sangiovese 2022
| Denominación | IGT Toscana |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.0% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Sangiovese |
| Crianza | 22 meses en barricas de roble francés (Allier, Nevers) de 225 litros y 500 litros y tonel de 30 hl. en botella: 15 meses. |
- Variedad y estilo: Vino tinto ecológico de Sangiovese en pureza, Toscana IGT
- Perfil aromático: Notas de cereza, frutos del bosque, violeta, tabaco y especias delicadas
- Vinificación: Fermentación y maceración durante 30–35 días en depósitos de cemento esmaltado
- Crianza: Maduración de 22 meses en madera francesa seguida de 15 meses en botella
- Maridajes: Decantar una hora; ideal con ragú, asados, caza y quesos curados
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Percarlo de San Giusto a Rentennano es un vino tinto ecológico elaborado exclusivamente con uvas Sangiovese. Reconocido dentro de la indicación geográfica típica de la Toscana, presenta un color rubí y aromas nítidos de cereza, frutos del bosque, violeta y tabaco. En boca se muestra rico, con taninos pulidos y una frescura vibrante que garantizan un final largo y bien definido. Su estructura densa realza el maridaje con platos de pasta con ragú, asados, caza y quesos curados. Se recomienda una decantación de una hora para apreciar plenamente su complejo perfil aromático.
¿De dónde procede?
Este Sangiovese nace en los viñedos de la finca situada cerca de Monti in Chianti, en la Toscana, a una altitud media de 270 metros. Las raíces de las vides se desarrollan sobre terrenos de origen pliocénico, formados por arenas y cantos rodados de toba con profundos bancos de arcilla subyacentes. Parte de los suelos está compuesta por galestro y alberese, mientras que en el viñedo Corsignano predominan las margas arcillosas. La importante variabilidad pedológica del lugar otorga a las uvas una extraordinaria concentración, delineando una expresión territorial auténtica que se refleja en la notable capacidad de guarda de este tinto toscano.
¿Cómo se elabora?
La producción comienza con una cuidadosa selección manual racimo a racimo en las mejores parcelas, donde los rendimientos son muy bajos y los frutos se recogen en ligera sobremaduración. La fermentación y maceración se prolonga durante 30-35 días en depósitos de cemento vitrificado, tinas de roble y recipientes de acero. La crianza continúa durante 20-22 meses en barricas de roble francés, esenciales para aportar elegancia y definir la densidad de la materia. El vino reposa después en botella durante otros 15 meses, consolidando así su sólida estructura y su innata vocación para el envejecimiento.
Historia y curiosidades
El Percarlo es la máxima expresión del Sangiovese en pureza firmado por Fattoria San Giusto a Rentennano. Fruto de una cuidada selección de racimos en los mejores viñedos de la finca, caracterizados por suelos pliocénicos, este vino nace de uvas recogidas en ligera sobremaduración para maximizar su concentración. Se trata de un tinto ecológico ideal para una larga crianza, que madura durante 22 meses en roble francés y se afina durante otros 15 meses en botella. Celebrado con 97 puntos Vinous, expresa en la copa el alma auténtica del territorio con una elegancia atemporal.
Premios
-
2022
97/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1905
- Enólogo: Attilio Pagli
- Botellas producidas: 90.000
- Hectáreas: 31
| Nombre | San Giusto a Rentennano Percarlo Sangiovese 2022 |
|---|---|
| Tipo | Tinto orgánico tranquilo |
| Denominación | Toscana IGT |
| Añada | 2022 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Sangiovese |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Fattoria San Giusto a Rentennano |
| Historia | y curiosidadesEl Percarlo es la máxima expresión del Sangiovese en pureza firmado por Fattoria San Giusto a Rentennano. Fruto de una cuidada selección de racimos en los mejores viñedos de la finca, caracterizados por suelos pliocénicos, este vino nace de uvas recogidas en ligera sobremaduración para maximizar su concentración. Se trata de un tinto ecológico ideal para una larga crianza, que madura durante 22 meses en roble francés y se afina durante otros 15 meses en botella. Celebrado con 97 puntos Vinous, expresa en la copa el alma auténtica del territorio con una elegancia atemporal. |
| Origen | Cerca de Monti in Chianti, Toscana |
| Composición del suelo | La mayor parte de los viñedos destinados al Percarlo se encuentran en suelos de origen pliocénico con capas de arenas y cantos rodados (toba) de 2 a 5 metros de profundidad, con bancos de arcilla debajo; en menor medida sobre galestro y alberese; los viñedos de Corsignano en suelos más arcillosos. |
| Cosecha | 26-29 de septiembre |
| Fermentación | 30–35 días |
| Técnica de elaboración | Fermentación y maceración en depósitos de cemento esmaltado durante 30-35 días, con crianza en barricas de roble francés. |
| Vinificación | La fermentación y maceración tiene lugar en depósitos de hormigón esmaltado y se prolonga hasta 30-35 días. |
| Crianza | 22 meses en barricas de roble francés (Allier, Nevers) de 225 litros y 500 litros y tonel de 30 hl. en botella: 15 meses. |
| Acidez total | 6.35 gr/L |
| PH | 3.33 |
| Extracto seco | 33.2 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |