Habemus Etichetta Bianca 2023

¿Qué tipo de vino es?

San Giovenale Habemus Etiqueta Blanca Tinto es un vino tinto tranquilo nacido de un cuidadoso coupage de uvas Syrah, Garnacha, Cariñena y Tempranillo. Expresión auténtica del territorio del Lacio, luce un color rubí concentrado con matices violáceos. En nariz ofrece un profundo bouquet aromático, definido por frutos del bosque en confitura, guinda, tabaco, resina, mentol, regaliz, grafito y vainilla. En boca resulta suave y envolvente, sostenido por una frescura vital y una clara salinidad, que conducen a un final largo y persistente.

¿De dónde procede?

El vino nace en la sugestiva Tuscia, entre los Montes Cimini y los Montes Sabatinos, donde los viñedos de San Giovenale crecen sobre suelos arcillosos ricos en piedras. Las cepas en vaso, cultivadas con alta densidad para mantener bajos los rendimientos, prosperan entre los trescientos y cuatrocientos metros de altitud. Las excelentes exposiciones y las brisas del mar Tirreno aseguran un microclima seco, ideal para la maduración de los racimos. Estas condiciones pedoclimáticas realzan la concentración y confieren una perfecta frescura estructural.

¿Cómo se elabora?

El proceso de elaboración comienza con una rigurosa vendimia manual. Para preservar la integridad aromática, el despalillado y estrujado se realiza en el plazo de una hora tras la cosecha, seguido de quince días de fermentación. El vino reposa posteriormente durante veinte meses en barricas de madera, enriqueciendo su complejidad, antes de una crianza final de seis meses. Este meticuloso trabajo garantiza una producción muy limitada, estructurada para ofrecer una excelente longevidad con el paso del tiempo.