San Felice
Pugnitello 2021
| Denominación | IGT Toscana |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Pugnitello |
| Crianza | Fermentación maloláctica y crianza en barricas de roble francés de 225 litros durante 18-20 meses. Afinado en botella durante 8 meses. |
- Variedad y procedencia: 100% Pugnitello, Toscana IGT de Castelnuovo Berardenga (Siena)
- Vinificación: 20-25 días en acero y 18-20 meses en barrica
- Notas aromáticas: aromas de mermelada de frutos del bosque, canela, clavo y tabaco
- Características gustativas: tinto aterciopelado y con cuerpo, fruta intensa y persistente sabor salino
- Maridaje: servir a 18-20°C con asados, caza y quesos curados
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
San Felice Pugnitello es un vino tinto que interpreta con elegancia la variedad Pugnitello. Fruto de años de investigación académica orientada a la recuperación de antiguas variedades locales, este tinto de la Toscana ofrece al paladar una marcada suavidad. Su importante estructura se une a un perfil aromático profundo, dominado por notas de mermelada de frutos del bosque, canela, clavo y tabaco. Un trago carnoso, enriquecido con intensos retornos salinos, ideal para acompañar primeros platos sabrosos, carnes asadas, caza y quesos curados.
¿De dónde procede?
El vino nace en Castelnuovo Berardenga gracias al meticuloso trabajo de San Felice. Los viñedos se gestionan con un enfoque orientado a la sostenibilidad y se cuidan individualmente, adaptándose a las diferentes pendientes del terreno. Los suelos de textura media, ricos en material pétreo, están compuestos principalmente por arcillas calcáreo-margosas originadas de la desintegración de rocas de Alberese y Galestro. Esta base geológica específica nutre las raíces en profundidad e imprime al trago una marcada impronta salina, delineando un notable potencial de longevidad.
¿Cómo se elabora?
Los racimos se recogen durante la primera semana de octubre, iniciando después la fermentación con los hollejos en depósitos de acero inoxidable durante unos veinte o veinticinco días. Finalizada la fermentación maloláctica, el vino envejece en toneles de roble francés durante un periodo que varía entre dieciocho y veinte meses, un paso esencial que consolida su estructura e integra el abanico aromático. El último reposo se realiza en botella durante otros ocho meses, fijando de manera definitiva la trama aterciopelada y la elegancia del trago.
Historia y curiosidades
El San Felice Pugnitello 2021 es el excelente resultado de veinte años de investigación dedicados a salvar las antiguas variedades toscanas de la extinción. Redescubierta en los viñedos experimentales en colaboración con las Universidades de Florencia y Pisa, esta exclusiva Toscana IGT producida en pureza aúna historia y prestigio. La cuidada crianza en roble francés aporta un sorbo aterciopelado y carnoso, enriquecido con intensos aromas de frutos del bosque, canela y tabaco. Un tinto envolvente, galardonado con 93 puntos por James Suckling, perfecto para realzar la mesa.
Premios
-
2021
93/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
-
2021
90/100
Wine spectator es la guía sobre vinos más influyente de internet.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1968
- Enólogo: Leonardo Bellaccini
- Hectáreas: 188
| Nombre | San Felice Pugnitello 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Toscana IGT |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pugnitello |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | San Felice |
| Historia | y curiosidadesEl San Felice Pugnitello 2021 es el excelente resultado de veinte años de investigación dedicados a salvar las antiguas variedades toscanas de la extinción. Redescubierta en los viñedos experimentales en colaboración con las Universidades de Florencia y Pisa, esta exclusiva Toscana IGT producida en pureza aúna historia y prestigio. La cuidada crianza en roble francés aporta un sorbo aterciopelado y carnoso, enriquecido con intensos aromas de frutos del bosque, canela y tabaco. Un tinto envolvente, galardonado con 93 puntos por James Suckling, perfecto para realzar la mesa. |
| Origen | San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena) |
| Composición del suelo | De textura media y rico en elementos gruesos; predominio de arcillas de origen calcáreo-margoso, procedentes de la descomposición del Alberese y del Galestro, con presencia de piedras. |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Cosecha | Primera semana de octubre |
| Temperatura de fermentación | 30 °C |
| Fermentación | 20–25 días |
| Técnica de elaboración | Fermentación con los hollejos en acero inoxidable; fermentación maloláctica; crianza en barrica de roble francés de 225 litros |
| Vinificación | Fermentación en contacto con los hollejos durante 20-25 días en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 30 °C. |
| Crianza | Fermentación maloláctica y crianza en barricas de roble francés de 225 litros durante 18-20 meses. Afinado en botella durante 8 meses. |
| Acidez total | 5.6 gr/L |
| Azúcar residual | 0.5 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |