Chianti Classico Riserva Il Grigio 2022

¿Qué tipo de vino es?

San Felice Il Grigio Chianti Classico Riserva es un vino tinto toscano elaborado a partir de uvas Sangiovese. Encapsula el estilo auténtico del Chianti Classico, con un perfil robusto y austero, equilibrado por una acidez jugosa y taninos suaves. El bouquet es intenso y persistente, con notas de violeta, grosella roja, moras y tabaco. En boca expresa cereza negra, frutos del bosque y especias, con una trama aromática procedente de la madera. El trago culmina en un final largo y sabroso, ideal para carnes a la parrilla, caza y quesos curados.

¿De dónde procede?

Este vino nace en Castelnuovo Berardenga, en la provincia de Siena, en uno de los territorios más prestigiosos del Chianti Classico. Las vides de Sangiovese crecen entre los 300 y 400 metros de altitud, beneficiándose de excelentes exposiciones. El subsuelo calcáreo, con marga blanca, arcilla y arenas de arenisca del Macigno del Chianti, ofrece una matriz franco-arcillosa ideal para aportar estructura y frescura. San Felice sigue criterios rigurosos, limitando los rendimientos y seleccionando solo las uvas más valiosas para esta etiqueta.

¿Cómo se elabora?

La vendimia se realiza entre septiembre y octubre. La vinificación prevé la fermentación alcohólica en depósitos de acero y una maceración de unos veinte días para extraer color y sustancia. Tras la fermentación maloláctica, el vino madura durante largo tiempo en grandes toneles de roble de Slavonia, mientras que una pequeña parte envejece en barricas de roble francés para integrar notas especiadas. Una crianza final de seis meses perfecciona el equilibrio gustativo antes de salir al mercado.