Prosecco Argeo Brut

El Prosecco Argeo Brut es un vino blanco espumoso originario de las laderas de los Dolomitas, en la zona más septentrional de la provincia de Treviso. Al ser un vino con DOC, el Prosecco se puede producir desde Trieste hasta Vicenza. La bodega Ruggeri recibe uvas de numerosos viticultores de estas zonas, especialmente de Valdobbiadene. Estos viñedos se cultivan en las alturas y disfrutan de la proximidad tanto de los Dolomitas como del mar Adriático, sin sufrir el calor del valle del Po. Gracias a la amplitud térmica, el suelo arcilloso y rico en minerales, y el clima con abundantes precipitaciones, las vides de Prosecco crecen en suelos bien drenados y tienen acceso a una fuente constante de nutrientes. Las uvas que componen el Prosecco Argeo Brut son Glera (otro nombre para Prosecco). El racimo de estas vides es alargado, con un tallo largo, fino y delicado, y las uvas son escasas y ligeramente doradas, representando a la perfección la elegancia y el equilibrio del vino que producirán. La cosecha tiene lugar en septiembre y, tras la vinificación inicial sin hollejos durante unos ocho días, se lleva a cabo la segunda fermentación. A continuación, el vino se refermenta lentamente en un autoclave a una temperatura de 14-15 °C según el método Martinotti, también llamado Charmat, que permite tiempos de fermentación más cortos que el Método Clásico: de 1 a 6 meses. Inmediatamente después de la fermentación, el Prosecco se embotella y está listo para su consumo.