Schioppettino di Cialla 2019

¿Qué tipo de vino es?

El Ronchi di Cialla Schioppettino di Cialla es un vino tinto tranquilo de los Colli Orientali del Friuli, elaborado a partir de uvas Schioppettino. Su estilo es estructurado y elegante, con un cuerpo pleno en el que la salinidad se funde con una precisa trama mineral. En boca, el tanino bien maduro aporta una sensación casi sedosa. El perfil aromático es nítido y se abre con notas de pimienta blanca, grosella y mora, evolucionando hacia complejas notas balsámicas y recuerdos de sotobosque. Esta expresión profunda y longeva es ideal para acompañar asados, caza de pluma, setas y quesos curados.

¿De dónde procede?

Nace en el Valle de Cialla, en el municipio de Prepotto, dentro del territorio de los Colli Orientali del Friuli. Los viñedos se extienden por laderas de baja altitud, beneficiándose de una exposición meridional que garantiza una maduración constante de los racimos. El suelo se caracteriza por margas eocénicas y areniscas margosas alternadas con bloques carbonatados, una composición geológica fundamental para realzar la marcada mineralidad en boca. En este territorio, la bodega Ronchi di Cialla cuida históricas cepas de más de cuarenta años siguiendo un enfoque sostenible, orientado a preservar la auténtica identidad del terruño.

¿Cómo se elabora?

La vendimia, realizada manualmente con una cuidadosa selección, tiene lugar en la segunda mitad de octubre. La fermentación se produce de forma espontánea gracias a la acción de levaduras autóctonas e incluye remontados constantes. La maceración con los hollejos, que dura entre cuatro y cinco semanas, es esencial para extraer el color y definir la estructura fenólica. Posteriormente, el vino madura en barricas de roble francés, donde adquiere complejidad aromática respetando las características de la variedad. El proceso de elaboración concluye con una larga crianza en botella, indispensable para armonizar la estructura y asegurar una extraordinaria longevidad.