Distilleria Romano Levi
Grappa della Donna Selvatica che scavalica le colline 0.7L
| Tamaño | 0,70 l |
|---|---|
| Grado alcohólico | 45.0% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Crianza | 5 años en barricas clásicas piamontesas de unos 700 litros, de maderas de distintas esencias, conservadas en un local con humedad controlada y temperatura constante entre 14 y 19 °C |
- Origen de Langhe: Neive (Cuneo), orujos de Nebbiolo, Dolcetto y Barbera
- Destilación en cobre: método discontinuo a fuego directo, columna de 7 platos
- Crianza 5 años: barricas piamontesas de 700 l, humedad controlada, 14–19 °C
- Aroma y color: cristalina, intensa y envolvente, con notas claras de uva madura
- Boca y servicio: semiseca, frutal y especiada; digestivo; 45% vol; 0,7 l
Descripción
Qué tipo de destilado es
La Romano Levi Grappa della Donna Selvatica che scavalica le colline de Romano Levi es una grappa piamontesa elaborada con orujos de uvas de Barbaresco, Dolcetto d’Alba y Barbera d’Alba. Destilada mediante un método discontinuo a fuego directo y envejecida en barricas, posee una graduación alcohólica del 45 %. Al servirla, desprende un intenso aroma a uva madura que anticipa un paso por boca semiseco. Sus notas frutales y especiadas dotan al conjunto de una estructura directa, convirtiéndola en un excelente digestivo de sobremesa para disfrutar en una degustación pausada.
De dónde proviene
El origen de este destilado se encuentra en Neive, un municipio de las Langhe, en el Piamonte. Su estrecho vínculo con el territorio se refleja en el uso de orujos locales procedentes de zonas de vinos históricos como Barbaresco, Dolcetto d’Alba y Barbera d’Alba, que le confieren su distintivo carácter afrutado. La destilería, fundada por Serafino Levi, funciona actualmente como un museo vivo productivo que preserva los métodos artesanales. Este enfoque histórico convierte a cada ejemplar de la serie Donna Selvatica en una auténtica pieza de colección.
Cómo se produce
Su elaboración sigue un riguroso método discontinuo a fuego directo, tras haber dejado madurar los orujos en fosas subterráneas. Durante el proceso, se utiliza una columna de cobre de siete platos para la destilación fraccionada y la condensación de vapores, lo que permite retener todos los matices aromáticos. El posterior envejecimiento se lleva a cabo durante cinco años en barricas de fresno piamontés de setecientos litros, un tipo de madera que afina el destilado sin alterar su transparencia natural. El reposo tiene lugar en salas con humedad controlada y a una temperatura constante de entre 14 y 19 grados.
Historia y curiosidades
Originaria de Neive, esta joya artesanal de las Langhe procede de la histórica destilería Serafino Levi, hoy convertida en un auténtico museo vivo. El genio de Romano Levi perdura en la icónica serie Donna Selvatica, célebre por sus etiquetas dibujadas a mano que la convierten en una preciada pieza de colección. Su extraordinario carácter nace del clásico alambique a fuego directo, que destila orujos madurados en fosas subterráneas para ofrecer un destilado piamontés cargado de historia.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Hoy, la casa-destilería de la familia Levi es un museo vivo y productivo de la Grappa, una verdadera isla del tiempo, donde el Genius Loci de Romano Levi flota por doquier en el arte, en los métodos y tiempos de trabajo, en los objetos sencillos y esenciales, en las fragancias y la serenidad. La destilería está siempre abierta a todos; es un poco más difícil encontrar algunas botellas listas para la venta, ya que la limitadísima capacidad de producción no puede satisfacer la demanda que llega de todo el mundo, pero los entendidos lo saben, disfrutan de la serenidad del lugar, no se enfadan, esperan o vuelven a probar con paciencia. Leer más
| Nombre | Romano Levi Grappa della Donna Selvatica che scalvalica le colline |
|---|---|
| Tipo | Aguardiente |
| Tamaño | 0,70 l |
| Grado alcohólico | 45.0% por volumen |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Distilleria Romano Levi |
| Historia | y curiosidadesOriginaria de Neive, esta joya artesanal de las Langhe procede de la histórica destilería Serafino Levi, hoy convertida en un auténtico museo vivo. El genio de Romano Levi perdura en la icónica serie Donna Selvatica, célebre por sus etiquetas dibujadas a mano que la convierten en una preciada pieza de colección. Su extraordinario carácter nace del clásico alambique a fuego directo, que destila orujos madurados en fosas subterráneas para ofrecer un destilado piamontés cargado de historia. |
| Origen | Neive (Cuneo), Langhe, Piamonte |
| Técnica de elaboración | Método discontinuo a fuego directo en cobre, con orujos sumergidos; condensación de vapores y destilación fraccionada en columna de cobre de 7 platos. |
| Crianza | 5 años en barricas clásicas piamontesas de unos 700 litros, de maderas de distintas esencias, conservadas en un local con humedad controlada y temperatura constante entre 14 y 19 °C |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |