Ricasoli 1141
Chianti Classico Gran Selezione Ceniprimo 2021
Precio habitual
€65,00
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| Denominación | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.0% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Sangiovese |
| Crianza | 22 meses en toneles de 500 litros de los cuales 30% nuevos y 70% de segunda mano. |
Descripción
Chianti Classico Gran Selezione Gaiole tinto tranquilo, 15 % vol., elaborado por Ricasoli 1141, una histórica bodega de Chianti Classico. 100 % Sangiovese, cosecha 2021. Un vino nacido del deseo de Francesco Ricasoli, actual propietario y presidente, de renovar completamente los viñedos y definir su mapeo completo. Vendimiado a mano, seleccionando las mejores uvas del viñedo CeniPrimo el 12 de octubre. Las uvas se despalillan y se transfieren por gravedad a cubas troncocónicas de acero inoxidable de 100 hl, donde se inoculan con levaduras seleccionadas. Crianza de 22 meses en toneles de 500 litros, de los cuales el 30 % son nuevos y el 70 % de un solo uso.
Productor
Ricasoli 1141
De esta bodega
- Año de inicio: 1141
- Enólogo: Carlo Ferrini
- Botellas producidas: 2.500.000
- Hectáreas: 235
Ricasoli es la bodega más representativa de la región del Chianti Classico. Entre suaves colinas, valles aterciopelados y densos bosques de robles y castaños, las 1.200 hectáreas de la finca comprenden aproximadamente 240 hectáreas de viñedos y 26 de olivares, en una continua sucesión de colores y matices alrededor del Castello di Brolio, en el municipio de Gaiole in Chianti. En esta parte tan central de la Toscana, desde 1993 el Barón Francesco Ricasoli dirige la empresa hacia nuevos retos, en el más profundo respeto por sus ilustres antepasados que hicieron grande ese mismo territorio, en primer lugar Bettino Ricasoli. Nuevas ideas y nuevos conceptos para vivir los viñedos de forma sostenible nacieron a instancias de Francesco Ricasoli, actual propietario y Presidente: el estudio continuo de los suelos y la selección clonal del Sangiovese di Brolio figuran entre sus grandes pasiones, hasta el punto de que ha querido renovar por completo los viñedos y definir su cartografía completa. Las nuevas etiquetas son, por tanto, la expresión de tanta investigación realizada con el mismo rigor científico del gran antepasado pero con el espíritu contemporáneo de quien recoge el testigo y lo lleva adelante con nuevas energías.
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Carne
Carne de caza
Quesos
Queso curado
Cerdo
| Nombre | Ricasoli 1141 Ceniprimo Chianti Classico Gran Selezione Gaiole 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Chianti Classico DOCG |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Sangiovese |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Ricasoli 1141 |
| Origen | Gaiole in Chianti (SI) |
| Clima | Altitud: 300 m. a.s.l. Exposición: Suroeste. La evolución climática de la vendimia 2019 fue muy variable, pero con temperaturas en general medias. Las precipitaciones cortas e intensas se produjeron principalmente en junio. El envero comenzó regularmente a principios de agosto, con las primeras uvas maduras a finales de agosto-principios de septiembre. |
| Composición del suelo | Este cru se encuentra en el gran valle del río Arbia, en la parte más meridional de la finca. El suelo, muy particular y complejo, procede de una antigua terraza fluvial que data del Plioceno-Pleistoceno. Está formado por depósitos limosos, poco esqueléticos, con presencia de arcilla, poco calizos y pobres en sustancia orgánica. |
| Sistema de cultivo | Cordón espolonado. |
| Plantas por hectárea | 5952 |
| Cosecha | Vendimiado a mano seleccionando las mejores uvas del viñedo CeniPrimo el 12 de octubre. |
| Temperatura de fermentación | 24-27 °C |
| Vinificación | Las uvas se despalillan y se trasiegan por gravedad a depósitos troncocónicos de acero inoxidable de 100 hl y, a continuación, se inoculan con levaduras seleccionadas. Temperatura de fermentación 24-27 °C con bazuqueo diario. Duración de la fermentación y de la maceración con los hollejos: 14 6 días aproximadamente. |
| Crianza | 22 meses en toneles de 500 litros de los cuales 30% nuevos y 70% de segunda mano. |
| Acidez total | 5.88 gr/L |
| PH | 3.28 |
| Extracto seco | 27.53 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |