Pouillon
Champagne Grand Cru Les Valnons Extra Brut 2018
| Denominación | AOC Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Champaña (Francia) |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| Crianza | en barricas de roble durante 12 meses (de nuevas a usadas) con bâtonnage; maduración en botella sobre lías durante 5 años bajo corcho natural; embotellado de 12 a 18 meses después de la vendimia. |
- Origen Grand Cru: Les Valnons en Aÿ, vendimia 2018, ladera orientada al oeste a 160 metros
- Variedad rara: 100% Chardonnay, interpretación exclusiva en una zona conocida por el Pinot Noir
- Extra Brut seco: dosificación contenida, burbuja fina y frescura con marcada salinidad
- Método tradicional: fermentación con levaduras autóctonas, 12 meses en roble y 5 años de crianza sobre lías
- Maridajes recomendados: sushi, mariscos, fritura de pescado y quesos de pasta blanda
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Les Valnons de Pouillon es un Champagne Grand Cru Extra Brut nacido de una sola viña, pura expresión de uvas Chardonnay. Elaborado según el Método Clásico, revela un perfil seco y un trago enérgico. En boca destacan burbujeas pequeñas y frescas unidas a una marcada salinidad. Si se degusta a una temperatura ligeramente superior, el Chardonnay desvela notas florales y una textura envolvente. La baja dosificación Extra Brut realza una estructura definida, capaz de maridar con precisión con mariscos, sushi y quesos de pasta blanda.
¿De dónde procede?
Este vino nace en la localidad de Les Valnons, en el municipio de Aÿ, territorio del Champagne Grand Cru. El viñedo descansa en una ladera orientada al oeste a ciento sesenta metros de altitud, una posición que aporta un carácter tenso y vibrante. Las raíces se hunden en un suelo calcáreo-arcilloso, enriquecido por una matriz de yeso que otorga gran finura gustativa. En una zona históricamente ligada al Pinot Noir, esta parcela ofrece una rara interpretación del Chardonnay, garantizando una sensación de frescura constante y una marcada verticalidad.
¿Cómo se produce?
La producción sigue un enfoque artesanal, dando lugar a lotes limitados en cada cosecha. La fermentación se inicia con levaduras autóctonas, seguida de una maduración en barricas de roble durante doce meses, donde el Champagne se enriquece mediante la técnica del bâtonnage. Posteriormente, el vino realiza la segunda fermentación según el Método Clásico y envejece durante cinco años sobre sus lías. Tras el degüelle, el Champagne reposa en bodega durante seis o doce meses adicionales, completando su evolución con una baja dosificación que respeta su energía natural.
Historia y curiosidades
La añada 2018 de Les Valnons de R. Pouillon es una auténtica rareza: un elegante Chardonnay monovarietal procedente de Aÿ, un terruño Grand Cru históricamente dominado por la Pinot Noir. Esta producción artesanal nace de suelos calcáreo-arcillosos, fermenta con levaduras autóctonas y madura en barricas de roble. Tras cinco años de crianza sobre lías con tapón de corcho natural, este Extra Brut revela una burbuja vibrante y una marcada salinidad, resultando ideal para realzar mariscos y quesos de pasta blanda gracias a sus notas florales y cremosas.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
10 - 15 años
- Año de inicio: 1947
- Botellas producidas: 85.000
- Hectáreas: 7
En 1964, James (el único hijo de Roger y Bernadette) empezó a trabajar con su padre mientras éste desarrollaba sus conocimientos como enólogo. Un año más tarde se unió a él su esposa Josette, nacida en Champagne. Los Poullon tenían su propia prensa y no formaban parte de ninguna cooperativa; controlaban cada paso del proceso, desde la vid hasta la botella. Tras la muerte de Roger Poullon en 1993, y de su esposa 2 años después, Fabrice (el hijo menor de James) se incorporó al negocio familiar, aportando su experiencia en viticultura, enología y marketing. Su esposa Elodie se incorporó en el año 2000 al sector del marketing. Como joven enólogo, James modernizó la bodega con el uso de depósitos esmaltados, tractores hidráulicos, etc. . Más tarde, se introdujo la agricultura sostenible y Roger Pouillon Champagne empezó a exportar a Estados Unidos, Japón, Emiratos Árabes Unidos, Italia, Bélgica, Canadá, Australia y Reino Unido. Leer más
| Nombre | R. Pouillon Champagne Grand Cru Extra Brut Les Valnons 2018 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico espumoso método champenoise extra brut |
| Denominación | Champagne AOC |
| Añada | 2018 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| País | Francia |
| Región | Champaña |
| Proveedor | Pouillon |
| Historia | y curiosidadesLa añada 2018 de Les Valnons de R. Pouillon es una auténtica rareza: un elegante Chardonnay monovarietal procedente de Aÿ, un terruño Grand Cru históricamente dominado por la Pinot Noir. Esta producción artesanal nace de suelos calcáreo-arcillosos, fermenta con levaduras autóctonas y madura en barricas de roble. Tras cinco años de crianza sobre lías con tapón de corcho natural, este Extra Brut revela una burbuja vibrante y una marcada salinidad, resultando ideal para realzar mariscos y quesos de pasta blanda gracias a sus notas florales y cremosas. |
| Origen | Les Valnons, Aÿ (Champagne, Francia) |
| Composición del suelo | Terreno calizo-arcilloso (limo calizo-arcilloso), históricamente asociado a las laderas de la Champaña. |
| Técnica de elaboración | Método clásico |
| Vinificación | Fermentación con levaduras autóctonas; crianza en barricas de roble (desde nuevas hasta usadas, de hasta unos 10 años) con removido de las lías (bâtonnage); maduración en botella sobre las lías durante 5 años bajo corcho natural; embotellado de 12 a 18 meses después de la vendimia. |
| Crianza | en barricas de roble durante 12 meses (de nuevas a usadas) con bâtonnage; maduración en botella sobre lías durante 5 años bajo corcho natural; embotellado de 12 a 18 meses después de la vendimia. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |