Pouillon
Champagne 1er Cru Chemin du Bois Millesime 2018
| Denominación | AOC Champagne Premier Crus Blanc de Noirs |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Champaña (Francia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| Crianza | Aproximadamente 5 años sobre lías en botella (en pupitres); además, de 6 a 18 meses en barricas de roble tras la vendimia. |
- Variedad y estilo: Pinot Noir en pureza, Champagne Blanc de Noirs millesimado Extra-Brut
- Origen Premier Cru: parcela Chemin du Bois en Mareuil-sur-Ay, suelo calcáreo-arcilloso
- Fermentación natural: uso de levaduras autóctonas y ausencia de sulfitos añadidos, Método Fabrice Pouillon
- Larga crianza: 6–18 meses en barricas de roble y unos 5 años de reposo sobre lías en botella
- Perfil sensorial: burbuja muy fina, notas de brioche y fruta, final salino y crujiente
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Chemin du Bois Pouillon es un Champagne en versión Blanc de Noirs elaborado exclusivamente con uvas Pinot Noir, procedente de una única parcela en Mareuil-sur-Ay. Este espumoso, elaborado según el Método Clásico, se presenta como un Extra-Brut con dosificación nula, destacando por una estructura precisa y una textura cremosa pero vibrante. El perfil aromático revela elegantes notas de brioche, frutas de pulpa blanca y matices florales, acompañados de un perlage finísimo. En boca expresa la pureza de la variedad, terminando con un final salino y agradablemente crujiente.
¿De dónde procede?
El origen geográfico define el carácter de este vino, cultivado en Mareuil-sur-Ay. Las uvas proceden de un viñedo específico Premier Cru denominado Chemin du Bois, situado en la base de una ladera para beneficiarse de condiciones pedoclimáticas óptimas. El suelo calcáreo-arcilloso de la zona aporta al espumoso una línea recta y tensa, equilibrando perfectamente la suavidad del trago. Esta ubicación realza la naturaleza auténtica del Pinot Noir, devolviendo un perfil territorial nítido y una estructura sólida en la cata.
¿Cómo se elabora?
La vinificación sigue el Método Clásico según la visión productiva de Pouillon. La fermentación se realiza gracias a la acción de levaduras autóctonas. El vino envejece posteriormente entre seis y dieciocho meses en barricas de roble de distintas edades, utilizando la técnica del bâtonnage. La toma de espuma va seguida de una prolongada maduración en botella sobre pupitres durante unos cinco años. Así se obtiene un auténtico Extra-Brut de trago seco, capaz de preservar un perlage extremadamente fino.
Historia y curiosidades
Este Blanc de Noirs de añada 2018 nace de una exclusiva parcela Premier Cru en Mareuil-sur-Ay, revelando la esencia más pura del Pinot Noir. Fermentado con levaduras autóctonas y sin sulfitos añadidos, madura en selectas barricas de roble para después afinarse en botella sobre sus lías durante cinco años. El resultado es un elegante Champagne Brut Nature de burbuja finísima, capaz de envolver el paladar con una textura extraordinariamente cremosa y ligera. Delicados aromas de brioche y flores se funden armoniosamente en un crujiente final salino y persistente.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1947
- Botellas producidas: 85.000
- Hectáreas: 7
En 1964, James (el único hijo de Roger y Bernadette) empezó a trabajar con su padre mientras éste desarrollaba sus conocimientos como enólogo. Un año más tarde se unió a él su esposa Josette, nacida en Champagne. Los Poullon tenían su propia prensa y no formaban parte de ninguna cooperativa; controlaban cada paso del proceso, desde la vid hasta la botella. Tras la muerte de Roger Poullon en 1993, y de su esposa 2 años después, Fabrice (el hijo menor de James) se incorporó al negocio familiar, aportando su experiencia en viticultura, enología y marketing. Su esposa Elodie se incorporó en el año 2000 al sector del marketing. Como joven enólogo, James modernizó la bodega con el uso de depósitos esmaltados, tractores hidráulicos, etc. . Más tarde, se introdujo la agricultura sostenible y Roger Pouillon Champagne empezó a exportar a Estados Unidos, Japón, Emiratos Árabes Unidos, Italia, Bélgica, Canadá, Australia y Reino Unido. Leer más
| Nombre | R. Pouillon Champagne 1er Cru Chemin du Bois Millesime 2018 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico espumoso método champenoise |
| Denominación | Champagne AOC |
| Añada | 2018 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| País | Francia |
| Región | Champaña |
| Proveedor | Pouillon |
| Historia | y curiosidadesEste Blanc de Noirs de añada 2018 nace de una exclusiva parcela Premier Cru en Mareuil-sur-Ay, revelando la esencia más pura del Pinot Noir. Fermentado con levaduras autóctonas y sin sulfitos añadidos, madura en selectas barricas de roble para después afinarse en botella sobre sus lías durante cinco años. El resultado es un elegante Champagne Brut Nature de burbuja finísima, capaz de envolver el paladar con una textura extraordinariamente cremosa y ligera. Delicados aromas de brioche y flores se funden armoniosamente en un crujiente final salino y persistente. |
| Origen | Mareuil-sur-Ay |
| Composición del suelo | Terreno calcáreo-arcilloso |
| Técnica de elaboración | Método Fabrice Pouillon (método clásico) |
| Vinificación | Fermentación con levaduras autóctonas y sin sulfitos añadidos; crianza tras la vendimia en barricas de roble (desde nuevas hasta de cuatro años) durante 6–18 meses con bâtonnage; segunda fermentación y crianza en botella sobre lías durante unos 5 años en pupitres; dosificación Extra-Brut (Brut Nature, sin azúcares añadidos). |
| Crianza | Aproximadamente 5 años sobre lías en botella (en pupitres); además, de 6 a 18 meses en barricas de roble tras la vendimia. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |