Prunotto
Nizza Costamiole 2022
| Denominación | DOCG Nizza |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Barbera |
| Crianza | de aproximadamente 12 meses en barricas nuevas de roble francés (Allier), seguida de al menos 12 meses de afinado en botella antes de su comercialización. |
- Nizza DOCG Riserva 2022: Prunotto, 100% Barbera procedente de Agliano Terme (Piamonte)
- Crianza: 12 meses en barricas nuevas de roble francés Allier seguidos de 12 meses en botella
- Aromas: ciruela y cereza con notas de violeta, canela, cacao, cuero, vainilla y regaliz
- En boca: estructura plena y envolvente, taninos suaves pero bien presentes, final largo y armonioso
- Servicio: 18-20°C, decantar 1 hora. Ideal con amatriciana, guisos y quesos curados
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Prunotto Nizza Costamiòle es un vino tinto tranquilo que realza la esencia de la Barbera. De color rojo rubí intenso, en nariz revela un refinado entramado de ciruela, cereza, violeta y vainilla, enriquecido con matices de cacao y cuero. En boca se muestra envolvente, sostenido por taninos suaves y bien estructurados y un final largo y persistente. Marida idealmente con primeros platos contundentes, carnes estofadas y quesos curados.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden del viñedo Costamiòle situado en Agliano Terme, en el corazón de la denominación Nizza en Piamonte. Las vides disfrutan de una exposición sur, ideal para favorecer la perfecta maduración de la Barbera. El suelo se caracteriza por arcillas de color claro mezcladas con margas calcáreas, una composición geológica fundamental para dotar al vino de una elevada definición aromática y una sólida estructura gustativa.
¿Cómo se elabora?
Las uvas, una vez despalilladas y estrujadas, fermentan en contacto con los hollejos a temperatura controlada. La maceración dura unos quince días y prevé dos remontados diarios para extraer color y componentes aromáticos. Terminada la fermentación alcohólica, el vino realiza la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés de Allier. Sigue un periodo de maduración de doce meses en madera y una posterior crianza de al menos un año, destinada a armonizar perfectamente el perfil organoléptico.
Historia y curiosidades
El Costamiòle de Prunotto representa la excelencia del Nizza DOCG Riserva, naciendo de prestigiosos viñedos orientados al sur en Agliano Terme. En estos suelos de arcillas claras y margas calcáreas, las uvas alcanzan una intensidad extraordinaria. La meticulosa vinificación y el prolongado envejecimiento en pequeñas barricas de roble Allier confieren a esta añada 2022 una estructura envolvente y una rara elegancia aromática. Galardonado por Robert Parker, este excepcional vino piamontés celebra magistralmente la esencia de su propio territorio.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1904
- Enólogo: Gianluca Torrengo
- Botellas producidas: 1.116.400
- Hectáreas: 70
| Nombre | Prunotto Nizza Costamiole 2022 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Nizza DOCG |
| Añada | 2022 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Barbera |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Prunotto |
| Historia | y curiosidadesEl Costamiòle de Prunotto representa la excelencia del Nizza DOCG Riserva, naciendo de prestigiosos viñedos orientados al sur en Agliano Terme. En estos suelos de arcillas claras y margas calcáreas, las uvas alcanzan una intensidad extraordinaria. La meticulosa vinificación y el prolongado envejecimiento en pequeñas barricas de roble Allier confieren a esta añada 2022 una estructura envolvente y una rara elegancia aromática. Galardonado por Robert Parker, este excepcional vino piamontés celebra magistralmente la esencia de su propio territorio. |
| Origen | Vigneto Costamiòle, Agliano Terme (AT) |
| Composición del suelo | Argiloso de color muy claro rico en margas calcáreas |
| Temperatura de fermentación | Aproximadamente 30 °C |
| Fermentación | Aproximadamente 15 días |
| Técnica de elaboración | Uvas despalilladas y estrujadas; fermentación sobre los hollejos a temperatura controlada (hasta unos 30 °C) con una maceración de aproximadamente 15 días y 2 remontados diarios; fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés (Allier); crianza de unos 12 meses en barrica seguida de al menos 12 meses en botella. |
| Vinificación | A la llegada a la bodega, las uvas se despalillan y se prensan; fermentación sobre los hollejos a temperatura controlada (hasta unos 30 °C) con una maceración de aproximadamente 15 días y 2 remontados diarios. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, el vino se trasiega a barricas nuevas de roble francés (Allier) para la fermentación maloláctica y se cría durante unos 12 meses en barrica, seguidos de al menos 12 meses de afinamiento en botella. |
| Crianza | de aproximadamente 12 meses en barricas nuevas de roble francés (Allier), seguida de al menos 12 meses de afinado en botella antes de su comercialización. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |