Barbaresco Secondine 2021

Qué tipo de vino es

Barbaresco Secondine de Prunotto es un vino tinto tranquilo con Denominación de Origen Controlada y Garantizada elaborado a partir de uvas Nebbiolo cultivadas en el corazón del Piamonte, que presenta un color rojo granate enriquecido con tenues reflejos de color teja. El perfil olfativo es profundo y complejo, caracterizado por notas de frambuesa y rosa que se funden armoniosamente con toques de tabaco, pimienta blanca y regaliz. Al paladar expresa una estructura de gran elegancia, sostenida por taninos dulces y aterciopelados que favorecen una evolución equilibrada a lo largo del tiempo. Las cualidades de este Barbaresco han sido reconocidas y premiadas por la prestigiosa guía Vitae AIS.

De dónde procede

Este vino nace en Secondine, una subzona histórica de Barbaresco situada en un sugerente anfiteatro natural que se extiende desde el río Tanaro hacia Moccagatta, atravesando la cuenca del Pajè. Los suelos limosos típicos de esta zona ofrecen el entorno ideal para la vid, modelando el estilo refinado del vino y sosteniendo con firmeza la finura de su estructura tánica. La extraordinaria vocación de esta franja territorial es conocida desde finales del siglo XIX y también se celebra en el mapa histórico de los viñedos de Renato Ratti.

Cómo se produce

En la bodega, las uvas se despalillan y estrujan para iniciar una maceración de diez días a una temperatura máxima de 30 °C. La fermentación maloláctica se completa antes de la llegada del invierno, estabilizando el vino y aportándole una textura armoniosa. El periodo de maduración se prolonga durante al menos doce meses en barricas de roble, un paso esencial para definir el perfil aromático. El proceso de producción concluye con un envejecimiento en botella de algunos meses, destinado a garantizar la máxima precisión y elegancia expresiva.