Barbaresco 2023

¿Qué tipo de vino es?

El Barbaresco de Prunotto es un vino tinto tranquilo que interpreta magistralmente la elegancia del Nebbiolo de las Langas. A la vista se presenta con un nítido color rojo granate, revelando un aroma complejo dominado por notas de fruta roja e intensos matices especiados. En boca resulta pleno y envolvente, delineando un estilo refinado que se prolonga en un retrogusto persistente. Su marcada textura aterciopelada, avalada por los noventa y dos puntos otorgados por James Suckling, lo convierte en el acompañante ideal para carnes rojas y quesos curados, preferiblemente tras una decantación de aproximadamente una hora.

¿De dónde procede?

Este tinto cobra vida en el corazón de Piamonte, dentro de la zona de producción del Barbaresco, en los viñedos situados en el área de Alba. Las vides hunden sus raíces en suelos del periodo Tortoniano-Mesiniano, caracterizados por las Margas de Sant’Agata fósiles, tierras valiosas y ricas en minerales como zinc, boro y manganeso. La composición de partículas finas genera capas fácilmente erosionables, dando lugar a margas limosas que favorecen la complejidad gustativa. En este contexto geológico, el Nebbiolo expresa al máximo su potencial aromático y una profunda expresividad territorial.

¿Cómo se elabora?

Tras una cuidadosa selección, las uvas se despalillan y se prensan. El proceso incluye una maceración con los hollejos de quince días a temperatura controlada. Finalizada la fermentación maloláctica antes del final del invierno, la crianza continúa durante aproximadamente un año en barricas de roble de diferentes tamaños. Esta medida estancia en madera define un vino estructurado y de trago pleno, puliendo sus taninos para mantener la máxima fidelidad a las cualidades naturales de la variedad y asegurar una excelente capacidad de evolución con el tiempo.