Podere Sette
Podere Sette Rosato Il Goloso 2020
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| Denomination | Toscana IGT |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 13.5% por volumen |
| Area | Toscana (Italia) |
| Grape varieties | 85% Cabernet Franc, 15% Syrah |
| Aging | Tras un ligero trasiego al final de la fermentación, el vino madura sobre sus lías finas durante al menos 6 meses. Durante este tiempo, se realizan batonnages periódicos para mejorar la complejidad organoléptica. |
Perfume
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C.
Longevidad:
5 - 10 años
Productor
Podere Sette
De esta bodega
- Enólogo: Edoardo Boraccini
- Botellas producidas: 60.000
- Hectáreas: 12
La bodega, situada en el corazón de Bolgheri, es el resultado del deseo de Marisa Chiappini de continuar el negocio de su padre. Continuando con la tradición familiar, Podere Sette está ahora dirigido por su hijo Giuliano, a quien se atribuyen en broma los 7 pecados capitales que también han dado nombre a los vinos que aquí se producen: L'Invidio, Il Superbo, L'iracondo e Il Goloso. Desde el principio, Podere Sette ha basado su filosofía empresarial en una gestión éticamente sostenible, llegando incluso a convertir toda la producción en ecológica. La idea es crear vinos que tengan algo que contar, tratando de integrar sistemas innovadores con otros más tradicionales, con el objetivo de ofrecer también un Bolgheri alternativo, combinando un estilo sorprendentemente fresco y ligero ¡sin renegar nunca del estilo clásico de Bolgheri!
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Pescado
Crustáceos
Quesos
Pescado blanco
| Name | Podere Sette Rosato Il Goloso 2020 |
|---|---|
| Type | Rosado tranquilo |
| Denomination | Toscana IGT |
| Vintage | 2020 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 13.5% por volumen |
| Grape varieties | 85% Cabernet Franc, 15% Syrah |
| Country | Italia |
| Region | Toscana |
| Vendor | Podere Sette |
| Origin | Ferruggini, Donoratico |
| Climate | Exposición: Este-Oeste. |
| Soil composition | Suelos areno-arcillosos con presencia de esqueleto. |
| Cultivation system | Espaldera con cordón espolonado y poda Guyot. |
| Plants per hectare | 5600 |
| Yield per hectare | 9000 kg. |
| Wine making | Las uvas recogidas a mano, cuando alcanzan un equilibrio óptimo entre acidez y madurez, se conservan durante 48 horas en cámara frigorífica a baja temperatura, tras lo cual se prensan suavemente a baja temperatura, cuidando de extraer sólo los componentes aromáticos más delicados. El mosto obtenido, tras una ligera decantación en frío, se fermenta en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 13 6 °C durante unos 15-20 días y, en cualquier caso, hasta el agotamiento completo de los azúcares. |
| Aging | Tras un ligero trasiego al final de la fermentación, el vino madura sobre sus lías finas durante al menos 6 meses. Durante este tiempo, se realizan batonnages periódicos para mejorar la complejidad organoléptica. |
| Allergens | Contains sulphites |
