Rosato Il Goloso 2020

Descripción

Rosado tranquilo de Toscana IGT, 13,5 % ABV, elaborado por Podere Sette. Mezcla: 85 % Cabernet Franc, 15 % Syrah. Botella de 0,75 l, cosecha 2020. Un rosado elaborado en el corazón de Bolgheri, en una bodega que ha hecho de la sostenibilidad y las prácticas orgánicas su filosofía. Las uvas cosechadas a mano se conservan en un refrigerador a baja temperatura durante 48 horas, y luego se prensan suavemente a baja temperatura, procurando extraer solo los componentes aromáticos más delicados. El mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a 13-16 °C durante aproximadamente 15-20 días. Crianza sobre lías finas durante al menos 6 meses. Aromas de matorral mediterráneo que recuerdan al matorral toscano. Armonioso con un final agradablemente fresco, perfecto para acompañar platos ligeros y aperitivos.

Detalles

Perfume

Aromas de matorral mediterráneo.

Sabor

Armonioso con un final agradablemente crujiente.

Servir a:

10 - 12 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Productor

Productor

Podere Sette

De esta bodega

• Año de inicio: 2016
• Enólogo: Emiliano Falsini
• Botellas producidas: 100.000
• Hectáreas: 12

La bodega, situada en el corazón de Bolgheri, es el resultado del deseo de Marisa Chiappini de continuar el negocio de su padre. Continuando con la tradición familiar, Podere Sette está ahora dirigido por su hijo Giuliano, a quien se atribuyen en broma los 7 pecados capitales que también han dado nombre a los vinos que aquí se producen: L'Invidio, Il Superbo, L'iracondo e Il Goloso. Desde el principio, Podere Sette ha basado su filosofía empresarial en una gestión éticamente sostenible, llegando incluso a convertir toda la producción en ecológica. La idea es crear vinos que tengan algo que contar, tratando de integrar sistemas innovadores con otros más tradicionales, con el objetivo de ofrecer también un Bolgheri alternativo, combinando un estilo sorprendentemente fresco y ligero ¡sin renegar nunca del estilo clásico de Bolgheri! Leer más

Toscana

Ficha Técnica

Nombre	Podere Sette Rosato Il Goloso 2020
Tipo	Rosado tranquilo
Denominación	Toscana IGT
Añada	2020
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	13.5% por volumen
Variedades de uva	85% Cabernet Franc, 15% Syrah
País	Italia
Región	Toscana
Proveedor	Podere Sette
Origen	Ferruggini, Donoratico
Clima	Exposición: Este-Oeste.
Composición del suelo	Suelos areno-arcillosos con presencia de esqueleto.
Sistema de cultivo	Espaldera con cordón espolonado y poda Guyot.
Plantas por hectárea	5600
Rendimiento por hectárea	9000 kg.
Temperatura de fermentación	13 6 °C
Fermentación	Aprox. 15-20 días.
Vinificación	Las uvas recogidas a mano, cuando alcanzan un equilibrio óptimo entre acidez y madurez, se conservan durante 48 horas en cámara frigorífica a baja temperatura, tras lo cual se prensan suavemente a baja temperatura, cuidando de extraer sólo los componentes aromáticos más delicados. El mosto obtenido, tras una ligera decantación en frío, se fermenta en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 13 6 °C durante unos 15-20 días y, en cualquier caso, hasta el agotamiento completo de los azúcares.
Crianza	Tras un ligero trasiego al final de la fermentación, el vino madura sobre sus lías finas durante al menos 6 meses. Durante este tiempo, se realizan batonnages periódicos para mejorar la complejidad organoléptica.
Alérgenos	Contiene sulfitos