Podere Le Ripi
Brunello di Montalcino Cielo d'Ulisse 2021
| Denominación | DOCG Brunello di Montalcino |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Sangiovese |
| Crianza | Envejecimiento durante 36 meses en barricas de roble y un afinamiento posterior de al menos 12 meses en botella. |
- Nombre y añada: Rosso toscano Cielo d’Ulisse 2021
- Denominación y variedad de uva: DOCG de Sangiovese en pureza, 14% vol
- Producción: Vendimia manual, maceración de 20 días en acero inoxidable
- Crianza: 36 meses en barricas de roble seguidos de al menos 12 meses en botella
- Estilo y servicio: Vino biodinámico, vegano, sin filtrar; oxigenar durante 1 hora, servir a 18–20 °C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Cielo d’Ulisse de Podere Le Ripi es un vino tinto artesanal Brunello di Montalcino con denominación de origen controlada y garantizada, elaborado a partir de uvas Sangiovese cultivadas según los principios de la biodinámica. Producido en versión vegana y sin filtrar, ofrece nítidos aromas de frutos rojos, recuerdos de sotobosque y delicadas notas especiadas. En boca se presenta estructurado, sostenido por taninos finos y elegantes y una excelente frescura. Si se oxigena una hora antes de servirlo, combina perfectamente con carnes a la parrilla, caza y quesos curados.
¿De dónde proviene?
Este Brunello di Montalcino nace en los viñedos del municipio toscano homónimo, donde las vides hunden sus raíces en suelos particulares de esquisto y piedra caliza. Esta composición otorga al vino una trama precisa y una sólida armonía estructural. La gestión del viñedo busca la máxima expresión de la fruta a través de una alta densidad de plantación y rendimientos contenidos, sentando las bases ideales para un largo envejecimiento.
¿Cómo se produce?
El proceso comienza a finales de septiembre con una rigurosa vendimia manual. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con veinte días de maceración, garantizando una óptima extracción del color y preservando la pureza aromática. Posteriormente, el vino madura en barricas de roble durante treinta y seis meses, desarrollando aún más su propia estructura. Un afinamiento final de doce meses es, por último, fundamental para alcanzar el equilibrio gustativo ideal.
Historia y curiosidades
Desde 1999, Podere Le Ripi adopta un enfoque biodinámico en Montalcino, dando vida a un Sangiovese en pureza de gran elegancia. Il Cielo d’Ulisse 2021 nace de suelos excepcionales de esquisto y caliza, madurando durante nada menos que 36 meses en barricas de roble. Este método artesanal otorga al vino una longevidad extraordinaria, permitiéndole evolucionar en bodega hasta 2045. Aclamado por la crítica internacional, este selecto Brunello di Montalcino DOCG destaca como una obra maestra vegana y sin filtrar, siendo un ejemplo perfecto de una producción sostenible auténtica y virtuosa.
Premios
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2021
93/100
La prestigiosa guía internacional de vinos del famoso Robert Parker, el catador más experto y fiable del mundo.
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2021
92/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
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2021
96/100
Wine spectator es la guía sobre vinos más influyente de internet.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1999
- Botellas producidas: 60.000
- Hectáreas: 31
| Nombre | Podere Le Ripi Brunello di Montalcino Cielo d'Ulisse 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Brunello di Montalcino DOCG |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Sangiovese |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Podere Le Ripi |
| Historia | y curiosidades Desde 1999, Podere Le Ripi adopta un enfoque biodinámico en Montalcino, dando vida a un Sangiovese en pureza de gran elegancia. Il Cielo d’Ulisse 2021 nace de suelos excepcionales de esquisto y caliza, madurando durante nada menos que 36 meses en barricas de roble. Este método artesanal otorga al vino una longevidad extraordinaria, permitiéndole evolucionar en bodega hasta 2045. Aclamado por la crítica internacional, este selecto Brunello di Montalcino DOCG destaca como una obra maestra vegana y sin filtrar, siendo un ejemplo perfecto de una producción sostenible auténtica y virtuosa. |
| Origen | Montalcino (Siena), Toscana, Italia |
| Composición del suelo | Esquisto y caliza |
| Plantas por hectárea | cuatro mil |
| Rendimiento por hectárea | 4.000 kg/hectárea |
| Cosecha | Finales de septiembre (cosecha manual) |
| Fermentación | 20 días |
| Técnica de elaboración | Vendimia manual; fermentación con maceración de 20 días en depósitos de acero inoxidable; crianza de 36 meses en barricas de roble; afinamiento posterior de al menos 12 meses en botella. |
| Vinificación | Vendimia manual; fermentación con maceración de 20 días en depósitos de acero inoxidable; crianza durante 36 meses en barricas de roble; posterior afinamiento de al menos 12 meses en botella. |
| Crianza | Envejecimiento durante 36 meses en barricas de roble y un afinamiento posterior de al menos 12 meses en botella. |
| Acidez total | 5.93 gr/L |
| PH | 3.35 |
| Azúcar residual | 1.15 gr/L |
| Extracto seco | 29.93 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |