Bolgheri Bianco Elleboro 2025

¿Qué tipo de vino es?

Elleboro de Podere Conca es un vino blanco ecológico toscano que encarna la esencia de la denominación Bolgheri Bianco. Elaborado a partir de uvas Viognier y afinado en acero, brilla en la copa con un color amarillo pajizo luminoso. Su perfil aromático desprende intensos aromas de fruta amarilla de verano, entre los que destacan el melocotón y el albaricoque. En boca muestra una entrada decidida y una estructura sólida, en perfecto equilibrio entre una frescura vibrante y una marcada salinidad para un trago dinámico y equilibrado.

¿De dónde procede?

Este blanco nace en el corazón de Bolgheri, en la Toscana. Los viñedos de la finca crecen en un paisaje donde la vid convive con olivos centenarios, en plena armonía con el entorno. La gestión agronómica sigue estrictas prácticas ecológicas, con un enfoque artesanal orientado a la protección del ecosistema local. El nombre del vino es un homenaje a la naturaleza: hace referencia a la flor Helleborus, perteneciente a la familia de las ranunculáceas y conocida también como Rosa de Navidad por su característica floración en el mes de diciembre.

¿Cómo se produce?

La producción comienza con la recolección manual de los racimos, que se despalillan y seleccionan cuidadosamente antes del prensado. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable para mantener intacta la pureza aromática de la fruta. La crianza consiste en una estancia de cuatro meses en acero, seguida de un periodo de dos meses de maduración en botella. Gracias a su viveza, Elleboro es ideal como aperitivo y marida perfectamente con entrantes ligeros y platos de mar a base de pescado blanco.