Nocera 2024

Qué tipo de vino es

Nocera de Planeta es un vino tinto ecológico con Denominación de Origen Controlada Sicilia, elaborado a partir de la variedad de uva Nocera. La elección de realizar la fermentación y la crianza en tanques de acero permite salvaguardar la frescura y la integridad de la fruta, evitando el uso de barricas. En la copa se presenta con una tonalidad rojo rubí profundo, preludio de un perfil aromático mediterráneo donde emergen notas de hierbas silvestres, mirto, frutas de verano y pimienta blanca. Al paladar es persuasivo y armónico, caracterizado por una estructura joven y elegante, influenciada por la salinidad marina típica del territorio.

De dónde proviene

Las uvas se cultivan en el viñedo La Baronia, en Capo Milazzo, en una espléndida posición panorámica frente a las islas Eolias. Las hileras crecen a unos 30 metros de altitud entre olivos centenarios, beneficiándose de la constante brisa marina que realza la complejidad aromática de los racimos. Las vides hunden sus raíces en suelos de origen aluvial, profundos y sueltos, enriquecidos con piedras de granito y una capa de ceniza volcánica de origen etneo. Toda la producción sigue los criterios de la agricultura sostenible bajo el protocolo SOStain®, asegurando el máximo respeto por el medio ambiente.

Cómo se produce

La producción incluye una vendimia manual rigurosa y una posterior selección de los racimos. Tras el despalillado y el estrujado, el mosto fermenta en acero, realizando una maceración con los hollejos de unos diez días a temperatura controlada. Durante este periodo, los frecuentes remontados y bazuqueos garantizan la correcta extracción del color y los componentes aromáticos. Al término de la fermentación maloláctica, el vino se somete a una crianza en acero, una elección técnica destinada a preservar la pureza y la vivacidad de la fruta original.