Nocellara del Belice Pitted Aceite de Oliva Virgen Extra 0.5L 2025

Qué tipo de aceite es

Planeta Nocellara del Belice Pitted Olio Extra Vergine d’Oliva es un aceite ecológico de la variedad Nocellara del Belice, amparado por la indicación geográfica de Sicilia. Su elaboración a partir de aceitunas deshuesadas le otorga un color verde lima y un perfil aromático nítido, con notas de albahaca, cítricos verdes y bergamota. En boca, revela un estilo delicado y casi dulce, equilibrado por una característica nota salina de matiz marino. Su frescura resulta ideal para aderezar en crudo mariscos, pescados de anzuelo y verduras, acompañando a la perfección una copa de Champagne o Prosecco.

De dónde proviene

Proviene de la finca Capparrina, en Menfi, un entorno natural protegido donde los olivos conviven con la flora local. Siguiendo las directrices del cultivo ecológico, la gestión agrícola preserva la biodiversidad del ecosistema mediterráneo. La calidez del clima y el vigor de la variedad autóctona potencian su intensidad olfativa. Planeta enfoca su labor en reflejar la pureza de los territorios sicilianos mediante prácticas sostenibles. Esto da lugar a una expresión genuina que transmite el carácter del paisaje sureño a través de una marcada frescura aromática.

Cómo se produce

La cosecha manual temprana permite trasladar el fruto directamente a la almazara integrada en el olivar. Tras un delicado lavado, se retira el hueso para procesar únicamente la pulpa de la aceituna. La extracción en frío opera en ciclo continuo mediante un decantador de dos fases, evitando centrifugados posteriores que alterarían la delicadeza del aceite. El uso de un molino de martillos asegura una molienda cuidadosa que define su textura suave. Para proteger sus vibrantes matices cítricos, debe conservarse en un entorno seco y oscuro, completamente alejado del calor.