Planeta
Cerasuolo di Vittoria 2024
| Denominación | DOCG Cerasuolo di Vittoria |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Sicilia (Italia) |
| Variedades de uva | 60% Nero d'Avola, 40% Frappato |
| Crianza | Afinado en depósitos de acero inoxidable durante varios meses antes del embotellado |
- Denominación y estilo: Vino tinto seco ecológico Cerasuolo di Vittoria DOCG de Sicilia
- Variedades: Compuesto por 60% Nero d’Avola y 40% Frappato, con equilibrio entre notas afrutadas y especiadas
- Aromas: Aromas de cereza, granada y rosa roja con ligeros matices de pimienta negra
- Vinificación: Fermentación y crianza en acero, con 13-15 días de maceración sobre los hollejos
- Maridajes: Ideal con pasta alla Norma, atún a la plancha y quesos. Servir a 16–18°C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Planeta Cerasuolo di Vittoria es un vino tinto ecológico siciliano, auténtica expresión de la denominación Cerasuolo di Vittoria. Nacido de la armoniosa mezcla de Nero d’Avola y Frappato, despliega un fragante bouquet de cereza, granada y rosa roja, enriquecido con ligeros matices de pimienta negra. En boca, el cuerpo medio destaca por su frescura y taninos delicados. Una marcada salinidad marina cierra el trago, convirtiéndolo en el maridaje ideal para atún a la plancha, pasta alla Norma y quesos de curación media.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de las fincas de Dorilli y Mogli en Acate, en una zona privilegiada entre el mar y los montes Ibleos. Las vides prosperan en un clima costero que favorece la maduración óptima de los racimos. Las raíces se hunden en suelos de característica textura arenosa, compuestos por tierras rojas sueltas. En profundidad, una capa de toba garantiza una reserva hídrica fundamental durante los meses más calurosos. Esta identidad pedoclimática se refleja en la copa, aportando al vino claros recuerdos frutales y una marcada impronta salina.
¿Cómo se elabora?
La elaboración comienza con una cuidadosa vendimia manual, seguida de despalillado y estrujado. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero a temperatura controlada, con breves remontados. El mosto macera en contacto con los hollejos durante unas dos semanas, extrayendo delicadamente color y estructura. Tras un prensado suave y la finalización de la fermentación maloláctica, el vino realiza una breve crianza en acero. Este proceso preserva la integridad de la fruta y la fragancia natural del sorbo antes del embotellado.
Historia y curiosidades
Desde 2001, Planeta produce la única DOCG de Sicilia, cultivando los viñedos de Dorilli y Mogli en Acate. Este elegante vino toma su nombre de la "cerasa", término dialectal para cereza, expresando así la fuerte identidad de su territorio de origen. La bodega combina magistralmente la producción ecológica y una visión contemporánea con las históricas tradiciones enológicas de la isla. Premiado por guías prestigiosas como Bibenda y Gambero Rosso, este Cerasuolo di Vittoria representa un auténtico y sostenible homenaje al gran patrimonio vitivinícola siciliano.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1995
- Enólogo: Alessio Planeta
- Botellas producidas: 2.500.000
- Hectáreas: 371
| Nombre | Planeta Cerasuolo di Vittoria 2024 |
|---|---|
| Tipo | Tinto orgánico tranquilo |
| Denominación | Cerasuolo di Vittoria DOCG |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 60% Nero d'Avola, 40% Frappato |
| País | Italia |
| Región | Sicilia |
| Proveedor | Planeta |
| Historia | y curiosidadesDesde 2001, Planeta produce la única DOCG de Sicilia, cultivando los viñedos de Dorilli y Mogli en Acate. Este elegante vino toma su nombre de la "cerasa", término dialectal para cereza, expresando así la fuerte identidad de su territorio de origen. La bodega combina magistralmente la producción ecológica y una visión contemporánea con las históricas tradiciones enológicas de la isla. Premiado por guías prestigiosas como Bibenda y Gambero Rosso, este Cerasuolo di Vittoria representa un auténtico y sostenible homenaje al gran patrimonio vitivinícola siciliano. |
| Origen | Zona Dorilli, entre el mar y los montes Ibleos, Acate (Ragusa), Sicilia, Italia |
| Clima | mediterraneo |
| Composición del suelo | Textura arenosa: predominantemente arenas rojas sueltas, sin presencia de piedras y de profundidad media; a unos 90 cm se encuentra una capa de toba importante para el equilibrio hídrico de la planta. |
| Sistema de cultivo | Cordón espolonado |
| Plantas por hectárea | Dorilli: Nero d’Avola 4.500 plantas por hectárea; Dorilli: Frappato 5.000 plantas por hectárea; Mogli: 4.500 plantas por hectárea |
| Rendimiento por hectárea | Dorilli: Nero d’Avola 70 q/ha; Frappato 55 q/ha; Mogli: Nero d’Avola 90 q/ha |
| Cosecha | Septiembre (otoño) |
| Temperatura de fermentación | 23–25 °C |
| Técnica de elaboración | Vendimia manual; despalillado y estrujado; fermentación en depósitos de acero inoxidable; maceración de 13–15 días con los hollejos; remontados breves; prensado muy delicado con prensa vertical de cesta; fermentación maloláctica completada; crianza en acero inoxidable |
| Vinificación | Despalillado y estrujado, seguidos de 13 5 días de maceración con los hollejos. Fermentación a 23-25 °C en depósitos de acero inoxidable con remontados breves; prensado muy delicado con prensa vertical de cesta. Fermentación maloláctica completada; crianza en acero inoxidable durante varios meses antes del embotellado. |
| Crianza | Afinado en depósitos de acero inoxidable durante varios meses antes del embotellado |
| Acidez total | 5.6 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |