Planeta
Burdese 2021
| Denominación | DOC Menfi Rosso |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Sicilia (Italia) |
| Variedades de uva | 70% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc |
| Crianza | 14 meses en barrica de roble de Allier, 100% nuevas; fermentación maloláctica en madera y acero |
- Coupage ecológico: 70% Cabernet Sauvignon y 30% Cabernet Franc de Menfi DOC
- Crianza: 14 meses en barricas nuevas de roble de Allier con fermentación maloláctica mixta
- Vinificación: maceración de 21 días con los hollejos tras despalillado y estrujado para aportar estructura y color
- Aromas: arándano, guinda en licor, cuero, cacao, yodo y romero
- Servicio y maridaje: decantar durante 1 hora a 16-18 °C, ideal con carnes y quesos curados
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Burdese es un vino tinto ecológico siciliano de la bodega Planeta, nacido de un coupage de Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc. Producido en la zona de Menfi, se presenta con un color rojo rubí intenso. En boca muestra una trama tánica densa e importante, unida a un sabor centrado en una fruta madura y concentrada. En nariz ofrece un bouquet complejo, en el que el arándano y las guindas en licor se mezclan con matices de cuero, revelando progresivamente notas de cacao, yodo y romero.
¿De dónde procede?
Las raíces de este tinto se hunden entre los territorios de Menfi y Sambuca di Sicilia. Las uvas proceden de dos viñedos seleccionados caracterizados por suelos complementarios. La finca Dispensa destaca por terrenos de profundidad media y de matriz moderadamente calcárea, casi sin piedras. La parcela de Maroccoli, situada en altitud, presenta en cambio un suelo arcilloso rico en piedras y fracción limosa. Esta diversidad confiere al vino concentración y una marcada longevidad, permitiéndole evolucionar magníficamente con el tiempo.
¿Cómo se elabora?
El proceso de vinificación comienza con el despalillado y estrujado, seguido de una maceración con los hollejos de veintiún días para extraer color y estructura. Tras el descube, el vino madura durante catorce meses en barricas nuevas de roble de Allier. La fermentación maloláctica se realiza entre madera y acero, aportando estabilidad y elegancia. Para resaltar su complejidad, se recomienda una decantación de una hora, convirtiéndolo en el acompañante perfecto para guisos de carne, caza y quesos curados.
Historia y curiosidades
El nombre Burdese hace referencia al término dialectal local para "bordelesa", celebrando el clásico ensamblaje bordelés de Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc cultivado bajo el sol de Sicilia. Este prestigioso tinto Menfi DOC, firmado por la bodega Planeta, presume de una estructura potente y una densa trama tánica. Criado durante 14 meses en barricas nuevas de roble de Allier, despliega un bouquet complejo de guindas en licor, cacao y cuero. Una excelencia producida en cantidad limitada, capaz de envejecer magníficamente y ofrecer un sorbo denso y envolvente.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1995
- Enólogo: Alessio Planeta
- Botellas producidas: 2.500.000
- Hectáreas: 371
| Nombre | Planeta Burdese 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto orgánico tranquilo |
| Denominación | Menfi DOC |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 70% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc |
| País | Italia |
| Región | Sicilia |
| Proveedor | Planeta |
| Historia | y curiosidadesEl nombre Burdese hace referencia al término dialectal local para "bordelesa", celebrando el clásico ensamblaje bordelés de Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc cultivado bajo el sol de Sicilia. Este prestigioso tinto Menfi DOC, firmado por la bodega Planeta, presume de una estructura potente y una densa trama tánica. Criado durante 14 meses en barricas nuevas de roble de Allier, despliega un bouquet complejo de guindas en licor, cacao y cuero. Una excelencia producida en cantidad limitada, capaz de envejecer magníficamente y ofrecer un sorbo denso y envolvente. |
| Origen | Menfi y Sambuca di Sicilia (AG) |
| Composición del suelo | Dispensa: medianamente profundo, con escaso esqueleto casi ausente, medianamente calcáreo. Maroccoli: suelo rico en esqueleto, medianamente arcilloso con abundante fracción limosa. |
| Sistema de cultivo | Cordón esperonado |
| Plantas por hectárea | 4500 |
| Rendimiento por hectárea | Dispensa: 75 q/ha; Maroccoli: 60 q/ha |
| Cosecha | DISPENSA: 5 de septiembre. MAROCCOLI: 15 de septiembre. |
| Fermentación | 21 días |
| Técnica de elaboración | Despalillado y estrujado seguidos de 21 días de maceración con los hollejos; descube; crianza en barricas nuevas de roble de Allier durante 14 meses; fermentación maloláctica en madera y acero |
| Vinificación | Despalillado y estrujado seguidos de 21 días de maceración con los hollejos. Tras el descube, crianza en barricas nuevas de roble de Allier durante 14 meses y fermentación maloláctica en madera y acero. |
| Crianza | 14 meses en barrica de roble de Allier, 100% nuevas; fermentación maloláctica en madera y acero |
| Acidez total | 6.1 gr/L |
| PH | 3.5 |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |