Biancolilla Pitted Aceite de Oliva Virgen Extra 0.5L 2025

Qué tipo de aceite es

Planeta Biancolilla Pitted Olio Extra Vergine d’Oliva es un aceite ecológico de Sicilia elaborado exclusivamente con aceitunas de la variedad Biancolilla. Al extraerse de frutos previamente deshuesados mediante procedimientos mecánicos, ofrece un perfil balsámico especialmente dulce y delicado, carente de notas amargas. A la vista presenta un color verde claro con reflejos amarillos. Su fragancia despliega aromas nítidos de tomillo, almendra, algarrobo y pimienta blanca. En el paladar destaca una sensación marina salobre que aporta una acidez equilibrada y un final limpio.

De dónde proviene

Este aceite ecológico nace en el olivar Caparrina, situado en la zona costera de Menfi, en Sicilia. La almazara se encuentra dentro de la propia finca, lo que facilita el prensado inmediato tras la recolección para preservar un perfil aromático fresco y definido. La influencia del mar Mediterráneo forja su marcado carácter salino, dando como resultado un producto de gran ligereza y un equilibrio impecable.

Cómo se produce

Su elaboración comienza con una cosecha manual anticipada para concentrar las propiedades del fruto. Antes de la molienda se realiza un deshuesado total, triturando únicamente la pulpa con un molino de martillos hasta lograr una pasta homogénea. Posteriormente, el proceso se completa mediante una extracción en frío en ciclo continuo dentro del decantador, sin centrifugaciones adicionales. Este método garantiza una textura suave y redonda, excelente para realzar pescados crudos y mariscos o acompañar quesos de cabra.