Langhe Nebbiolo 2023

¿Qué tipo de vino es?

El Langhe Nebbiolo de Chiara Boschis revela con claridad la naturaleza del Nebbiolo. En la copa muestra un color rojo rubí con tendencia al granate y reflejos violáceos, acompañado de un bouquet afrutado, dulce y característico. En boca, el trago se despliega seco y aterciopelado, sostenido por taninos medidos y equilibrado por una agradable acidez. Esta armonía, realzada por una decantación de una hora, lo convierte en el compañero ideal para tablas de embutidos, pastas rellenas y sabrosas carnes asadas.

¿De dónde procede?

Las uvas crecen en el corazón de las Langhe, en Piamonte. La vendimia se realiza en un viñedo dedicado y a lo largo de franjas de respeto específicas, formadas por hileras de viñas colindantes con terrenos no ecológicos de otros productores. Esta meticulosa gestión agrícola protege la salud de las plantas y garantiza la integridad de los racimos. El esmero puesto en el origen de la materia prima se traduce en una marcada huella territorial, capaz de reflejar fielmente las peculiaridades pedoclimáticas de esta zona vitivinícola.

¿Cómo se elabora?

La vinificación se centra en un cuidadoso proceso de crianza, que comienza con una estancia de unos catorce meses en barricas de roble francés de segundo uso. El empleo de recipientes ya utilizados guía la lenta maduración sin sobrepasar el carácter varietal, preservando sus cualidades originales. Le sigue un reposo mínimo de dos meses en botella, necesario para completar la armonización gustativa. Esta sucesión de tiempos precisos define un perfil estructurado, aterciopelado y de indudable finura.