Pinot-Chevauchet
Champagne Blanc de Noirs Extra Brut Vieilles Vignes
| Denominación | AOC Champagne Blanc de Noirs Extra Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Champaña (Francia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Meunier |
| Crianza | 36 meses sobre lías |
- Variedad y estilo: Blanc de Noirs Extra Brut elaborado con 100% Pinot Meunier de viñas viejas
- Crianza: Método tradicional con 36 meses de permanencia sobre lías para aportar finura y complejidad
- Vinificación: Fermentación en roble que aporta estructura y precisión aromática
- Perfil sensorial: Notas de fruta blanca y seca, burbuja fina, final mineral y casi salino
- Servicio y maridaje: Servir a 6-8 °C con mariscos crudos, crustáceos, pescado y quesos de cabra
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Pinot-Chevauchet Champagne Blanc de Noirs Extra Brut Vieilles Vignes es un refinado Método Tradicional elaborado a partir de uvas Pinot Meunier. En la copa, el Champagne muestra un color amarillo pajizo dorado y una burbuja fina, viva y muy persistente. En nariz destaca un perfil fresco y sugerente, donde notas de fruta blanca y seca se combinan con una marcada mineralidad. En boca sorprende por el equilibrio entre energía y suavidad, con delicados recuerdos de flores blancas y fruta. La cata culmina en un final mineral y salino, haciendo de este Blanc de Noirs un acompañante ideal para mariscos crudos, crustáceos y quesos de cabra.
¿De dónde procede?
Este vino tiene su origen en viñas viejas cultivadas en los pueblos de Moussy y Pierry Premier Cru, situados en la vertiente sur de Épernay. La gestión de la finca refleja el enfoque de Pinot-Chevauchet, productor independiente que trabaja exclusivamente con uvas propias. Los suelos de este rincón de Champagne se caracterizan por ser calcáreo-arcillosos ricos en sílex, capaces de aportar a los racimos un carácter salino y una pureza aromática extrema. El cultivo sigue los principios de la viticultura ecológica, protegiendo el entorno para lograr una expresión sincera del terruño.
¿Cómo se elabora?
La elaboración se basa en el Método Tradicional, con la tradicional segunda fermentación en botella. El Pinot Meunier se vinifica en barricas de roble, un paso fundamental para aportar estructura y precisión al perfil del vino. Posteriormente, se afina durante 36 meses sobre lías, esencial para definir la textura de la burbuja y enriquecer el bouquet sin perder la frescura natural. La baja dosificación Extra Brut resalta la verticalidad y el carácter seco de la etiqueta, cuya producción es rigurosamente limitada.
Historia y curiosidades
Viñador independiente desde hace cuatro generaciones, la maison Pinot-Chevauchet honra la tradición vinificando exclusivamente uvas propias. Este fascinante Champagne nace de una cuidadosa selección de uvas procedentes de viejos viñedos de Pinot Meunier, cultivados con esmero en los suelos calcáreo-arcillosos de Moussy y Pierry Premier Cru. La dedicación artesanal se refleja en una producción limitada de 2500 botellas, obtenidas de una única vendimia de las tres parcelas más antiguas. Una auténtica expresión del terruño, afinada magistralmente durante 36 meses sobre lías.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Botellas producidas: 32.000
- Hectáreas: 4
| Nombre | Pinot-Chevauchet Champagne Blanc de Noirs Extra Brut Vieilles Vignes |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico espumoso método champenoise extra brut |
| Denominación | Champagne AOC |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Meunier |
| País | Francia |
| Región | Champaña |
| Proveedor | Pinot-Chevauchet |
| Historia | y curiosidadesViñador independiente desde hace cuatro generaciones, la maison Pinot-Chevauchet honra la tradición vinificando exclusivamente uvas propias. Este fascinante Champagne nace de una cuidadosa selección de uvas procedentes de viejos viñedos de Pinot Meunier, cultivados con esmero en los suelos calcáreo-arcillosos de Moussy y Pierry Premier Cru. La dedicación artesanal se refleja en una producción limitada de 2500 botellas, obtenidas de una única vendimia de las tres parcelas más antiguas. Una auténtica expresión del terruño, afinada magistralmente durante 36 meses sobre lías. |
| Origen | Moussy y Pierry Premier Cru (colina meridional de Épernay), Champaña, Francia |
| Composición del suelo | Suelos calcáreo-arcillosos con piedras de sílex |
| Técnica de elaboración | Método clásico (fermentación en botella); vinificado en barrica de roble |
| Vinificación | Método clásico (fermentación en botella); vinificado en barrica de roble; crianza de 36 meses sobre lías; dosificación Extra Brut 3,5 g/l. |
| Crianza | 36 meses sobre lías |
| Año de producción | 2500 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |