Pico Maccario
Barolo del Comune di Serralunga d'Alba 2022
| Denominación | DOCG Barolo |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| Crianza | de 18-20 meses en toneles de 25 hl, seguida de un posterior afinamiento en botella antes de su comercialización (envejecimiento mínimo: al menos 3 años). |
- Denominación: Barolo DOCG 100 % Nebbiolo de Serralunga d’Alba
- Aromas: Frutos rojos y flores, especias, regaliz, tabaco dulce y cuero
- Vinificación: Vendimia manual, fermentación en acero a 28–30 °C, maceración de 15 días
- Crianza: 18-20 meses en toneles de 25 hl, después en botella (envejecimiento mínimo de 3 años)
- Servicio: Decantar durante 1 hora a 18 °C; potencial de envejecimiento superior a 8 años
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Barolo del municipio de Serralunga d’Alba de Pico Maccario es un vino tinto tranquilo con Denominación de Origen Controlada y Garantizada elaborado a partir de uvas Nebbiolo, vinificado en acero y envejecido en barricas. A la vista presenta un color rojo granate, introduciendo un buqué fresco caracterizado por frutos rojos pequeños y delicadas notas florales. El perfil olfativo se enriquece con notas especiadas, con recuerdos de regaliz y tabaco dulce junto a ligeros matices de cuero. En boca resulta elegante y perfectamente equilibrado, sostenido por taninos robustos que garantizan una notable longevidad, y se recomienda decantarlo durante una hora antes de servirlo a dieciocho grados.
¿De dónde proviene?
Este vino nace en el municipio de Serralunga d’Alba, en el corazón de Barolo, de viñedos situados a una altitud de entre doscientos y doscientos veinte metros. Las hileras gozan de una exposición al este y se cultivan con el sistema Guyot. La particularidad de esta zona reside en el suelo calizo-marnoso blanco de origen mioceno-helveciense, con vetas arenosas que confieren al vino una estructura tánica decidida y una profunda identidad territorial. La meticulosa selección de los racimos, realizada manualmente en el viñedo y en las mesas de selección, garantiza que solo los mejores frutos lleguen a la bodega de Pico Maccario.
¿Cómo se elabora?
La vendimia se realiza a principios de octubre, seguida de un despalillado y un prensado suaves. La fermentación tiene lugar en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Durante la maceración de unos quince días, se realizan bazuqueos frecuentes y remontados delicados para favorecer una extracción armónica del color y la estructura. El vino madura después durante un periodo de entre dieciocho y veinte meses en barricas, desarrollando equilibrio y complejidad aromática. Un afinamiento posterior en botella precede a la comercialización, completando un envejecimiento mínimo de al menos tres años para garantizar un perfil sensorial estructurado y profundo.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1997
- Enólogo: Roberto Olivieri
- Botellas producidas: 800.000
- Hectáreas: 100
| Nombre | Pico Maccario Barolo del Comune di Serralunga d'Alba 2022 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Barolo DOCG |
| Añada | 2022 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Pico Maccario |
| Origen | Serralunga d'Alba (Piamonte, Italia) |
| Composición del suelo | Suelo blanco calcáreo-marnoso de origen miocénico-helveciense con vetas arenosas. |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Cosecha | Principios de octubre (otoño) |
| Temperatura de fermentación | 28-30 °C |
| Fermentación | Aproximadamente 15 días |
| Técnica de elaboración | Vendimia manual; estrujado y despalillado delicados; fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada (28–30 °C); maceración de unos 15 días con bazuqueos frecuentes y remontados suaves del sombrero; crianza de 18–20 meses en tinos de 25 hl y posterior crianza en botella. |
| Vinificación | Vendimia manual con selección de los racimos en el viñedo y en mesas de selección; estrujado y despalillado delicados; fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada (28–30 °C); maceración de unos 15 días con bazuqueos frecuentes y remontados suaves; crianza de 18-20 meses en toneles de 25 hl, seguida de un posterior afinado en botella antes de su comercialización. |
| Crianza | de 18-20 meses en toneles de 25 hl, seguida de un posterior afinamiento en botella antes de su comercialización (envejecimiento mínimo: al menos 3 años). |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |