Francois Peyrot
Liquer Poire Williams & Cognac de Grand Champagne 0.7L
| Tamaño | 0,70 l |
|---|---|
| Grado alcohólico | 30.0% por volumen |
| Zona | Sudoeste (Francia) |
| Crianza | Madurado durante dos años en barricas de roble blanco. |
- Origen Grande Champagne 1er Cru: licor francés elaborado con pera Williams y aguardiente de coñac
- 14 kg de peras Williams por botella: maceración prolongada para lograr un extracto intenso
- Crianza en roble blanco 1-2 años: color ámbar cobrizo y taninos delicados
- Aroma y sabor: pera madura, matices florales y madera noble; final equilibrado
- Servicio: muy frío como digestivo o con dos tercios de champán; ideal con postres
Descripción
Qué tipo de destilado es
Peyrot Liquer Poire Williams & Cognac de Grand Champagne es un licor de pera de Francois Peyrot, originario de Francia, que combina extracto de fruta con Cognac Grande Champagne. Su estilo estructurado y suave revela un intenso color ámbar y un aroma a pera madura con notas de madera noble, fruto de su doble destilación y maduración en barricas de roble. En boca equilibra el dulzor natural con una ligera trama tánica, siendo ideal muy frío como digestivo o con Champagne como aperitivo elegante.
De dónde proviene
Se elabora en Francia, en la finca Les Bergeronnettes de Gondeville. El destilado base se produce con uvas Ugni Blanc y Colombard, que aportan estructura al Cognac Grande Champagne. Las peras Williams proceden de la Selva Negra y se recolectan a finales de octubre en su punto óptimo de madurez, cuando desarrollan tonos ambarinos rosados. La integración de este destilado con la fruta seleccionada otorga al licor una notable intensidad gustativa y un perfil profundamente vinculado a su origen territorial.
Cómo se produce
La receta requiere catorce kilos de fruta fresca para la elaboración de este licor. En la finca, las peras se prensan para extraer un zumo altamente concentrado que se somete a una maceración mínima de cuatro semanas. Por su parte, el destilado base se obtiene mediante una doble destilación en alambique de cobre. Tras el ensamblaje, el licor reposa entre uno y dos años en barricas de roble blanco, un proceso esencial para redondear los taninos y afianzar la armonía entre la fruta y la madera.
Historia y curiosidades
En la finca Les Bergeronnettes, François Peyrot elabora un licor sublime al combinar el Cognac Grande Champagne 1er Cru con la dulzura de la pera Williams. Cada botella requiere catorce kilos de fruta en su punto óptimo de maduración para lograr un extracto concentrado tras una prolongada maceración. Fiel a la tradición, el proceso incluye una doble destilación en alambique de cobre y un paciente afinado en roble blanco de uno a dos años. El resultado es un destilado de color ámbar cobrizo que equilibra magistralmente su frescura frutal con una elegante huella tánica.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
- Año de inicio: 1956
| Nombre | Peyrot Liquer Poire Williams & Cognac de Grand Champagne |
|---|---|
| Tipo | Licores |
| Tamaño | 0,70 l |
| Grado alcohólico | 30.0% por volumen |
| País | Francia |
| Región | Sudoeste |
| Proveedor | Francois Peyrot |
| Historia | y curiosidadesEn la finca Les Bergeronnettes, François Peyrot elabora un licor sublime al combinar el Cognac Grande Champagne 1er Cru con la dulzura de la pera Williams. Cada botella requiere catorce kilos de fruta en su punto óptimo de maduración para lograr un extracto concentrado tras una prolongada maceración. Fiel a la tradición, el proceso incluye una doble destilación en alambique de cobre y un paciente afinado en roble blanco de uno a dos años. El resultado es un destilado de color ámbar cobrizo que equilibra magistralmente su frescura frutal con una elegante huella tánica. |
| Origen | Grande Champagne, 1er Cru de Cognac (Gondeville, Charente), Francia |
| Técnica de elaboración | Maceración larga de peras Williams en destilado; doble destilación tradicional charentais en alambique de cobre; fermentación y maduración en barricas de roble blanco; ensamblaje con Cognac 1er Cru Grande Champagne |
| Crianza | Madurado durante dos años en barricas de roble blanco. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |