Trento Riserva 80 40 Extra Brut 2016

¿Qué tipo de vino es?

Pedrotti Trento Riserva Extra Brut es un refinado Trento elaborado con Chardonnay. Producido mediante el Método Clásico, se presenta con un color amarillo pajizo dorado, realzado por un perlage cremoso y persistente. Su perfil aromático es profundo, con notas de cítricos confitados que se funden con matices especiados y tostados. En boca destaca por su frescura y sapidez, ofreciendo un trago equilibrado que evoluciona hacia recuerdos de fruta deshidratada, mango y albaricoque, con un notable potencial de envejecimiento.

¿De dónde procede?

Este espumoso nace en Trentino Alto Adige, entre los sugerentes paisajes montañosos de la Vallagarina. Las uvas crecen en el viñedo Le Gere, a cuatrocientos ochenta metros de altitud. Esta posición elevada influye en la maduración de los racimos, otorgando al vino esa vibrante frescura que lo caracteriza. La bodega Pedrotti pone en valor las peculiaridades del territorio alpino mediante una gestión agronómica meticulosa, dando lugar a una expresión territorial auténtica, premiada con las Cuatro Vides por la Asociación Italiana de Sumilleres.

¿Cómo se elabora?

El proceso de elaboración incluye una rigurosa vendimia manual, seguida de la toma de espuma típica del Método Clásico. El vino realiza una crianza de ochenta y cuatro meses sobre lías, fase esencial para aumentar su estructura y complejidad. El bajo residuo de azúcar, característico de la versión Extra Brut, garantiza un perfil seco y de gran pureza. Servido frío, acompaña magníficamente refinados menús de mar, realzando mariscos y pescados selectos, aunque también resulta versátil en combinación con platos vegetarianos.