Pedrotti Spumanti
Trento Pas Dosè Riserva 111 2017
| Denominación | DOC Trento Spumante Riserva |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 90% Chardonnay, 10% Pinot Nero |
| Crianza | sobre lías durante un mínimo de 6 años, sin adición de licor de expedición en el degüelle. |
- Método clásico: envejecimiento mínimo de 6 años sobre lías, sin adición de licor de expedición
- Composición: 90% Chardonnay y 10% Pinot Noir, añada 2017, 12,5% vol
- Perfil aromático: manzana reineta, avellana fresca y corteza de pan de masa madre
- Sabor: seco pas dosé, acidez viva y salinidad mineral, final largo y persistente
- Maridajes: pescado, entrantes, quesos de curación media y carnes blancas a 6-8 °C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Pedrotti Trento Pas Dosé Riserva 111 es un espumoso de Método Clásico refinado y equilibrado. Nace de un coupage entre Chardonnay y Pinot Noir, que expresa una burbuja fina y muy persistente. En nariz se presenta complejo, con marcadas notas de manzana reineta y avellana enriquecidas con fragancias de corteza de pan y masa madre. En boca destaca por la marcada sequedad típica del Pas Dosé, sostenida por una fresca acidez y una clara sapidez mineral, con un final largo e intenso.
¿De dónde procede?
Este vino se produce en Trentino-Alto Adige, dentro de los límites de la prestigiosa zona de Trento, con profundas raíces en el municipio de Nomi. Elaborado por Pedrotti, su nombre rinde homenaje a los ciento once años transcurridos desde la fundación de la bodega en 1901 hasta el debut de esta cuvée, símbolo del traspaso de valores entre las distintas generaciones. El fuerte vínculo territorial y familiar define un estilo orientado a resaltar la identidad original.
¿Cómo se elabora?
La producción sigue rigurosamente el Método Clásico, previendo una crianza sobre lías de al menos seis años, paso esencial para definir la profundidad olfativa y la sólida estructura gustativa. La elección del dosaje cero fija definitivamente su perfil seco y vibrante. En la mesa se revela extremadamente versátil, acompañando perfectamente los platos de pescado, pero también destacando junto a quesos de media curación, carnes blancas delicadas y recetas vegetarianas.
Historia y curiosidades
El Trento Pas Dosé Riserva 111 celebra la dedicación de la bodega Pedrotti Spumanti, fundada en 1901. Este preciado Método Clásico nace para rendir homenaje a los ciento once años transcurridos desde la fundación de la empresa hasta el debut de este millésime, simbolizando las tres almas de la familia. Afinado durante un mínimo de 6 años sobre lías, el vino combina una estructura excelente con una sólida tradición. El meticuloso cuidado del enólogo Paolo Pedrotti traduce el vínculo entre pasado y presente en un sorbo refinado, rigurosamente seco y de extraordinaria persistencia.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1901
- Enólogo: Paolo Pedrotti
- Botellas producidas: 50.000
- Hectáreas: 2
Hoy son dos hermanas, Donatella y Chiara, quienes siguen con pasión y determinación la evolución de la empresa familiar centrada en la producción de vinos espumosos Trentodoc de método clásico como la mejor expresión del territorio altamente apto para la producción de vinos espumosos. Leer más
| Nombre | Pedrotti Trento Pas Dose Riserva 111 2017 |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise pas dosé |
| Denominación | Trento DOC |
| Añada | 2017 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 90% Chardonnay, 10% Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Pedrotti Spumanti |
| Historia | y curiosidadesEl Trento Pas Dosé Riserva 111 celebra la dedicación de la bodega Pedrotti Spumanti, fundada en 1901. Este preciado Método Clásico nace para rendir homenaje a los ciento once años transcurridos desde la fundación de la empresa hasta el debut de este millésime, simbolizando las tres almas de la familia. Afinado durante un mínimo de 6 años sobre lías, el vino combina una estructura excelente con una sólida tradición. El meticuloso cuidado del enólogo Paolo Pedrotti traduce el vínculo entre pasado y presente en un sorbo refinado, rigurosamente seco y de extraordinaria persistencia. |
| Origen | Nomi (TN) |
| Fermentación | Mínimo 6 años sobre lías |
| Técnica de elaboración | Método clásico (Trentodoc) |
| Vinificación | Método clásico Trentodoc, con crianza sobre lías durante un mínimo de 6 años sin adición de licor de expedición en el degüelle. |
| Crianza | sobre lías durante un mínimo de 6 años, sin adición de licor de expedición en el degüelle. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |