Pasqua Vigneti e Cantine
Cascina San Vincenzo Amarone della Valpolicella 2018
| Denominación | DOCG Amarone della Valpolicella |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.0% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 60% Corvina, 30% Corvinone, 10% Rondinella |
| Crianza | Al final, el vino se trasiega a barricas de roble francés donde tiene lugar la fermentación maloláctica, que aporta suavidad al vino. Tras unos 18-20 meses de maduración, el vino se embotella durante 4 meses más. |
Descripción
Vino tinto tranquilo orgánico, Amarone della Valpolicella DOCG, 15 % vol., elaborado por Pasqua Vigneti e Cantine en Véneto. Botella de 0,75 l, cosecha 2017. Un Amarone nacido de la pasión de la familia Pasqua, con uvas cosechadas a mano y secadas durante tres meses. Aromas intensos a guinda y matices especiados que recuerdan al tabaco, el cuero, el chocolate negro y la vainilla. De color rojo granate. En boca, despliega aromas a frutos rojos oscuros y ahumados con taninos estructurados y aterciopelados. Su final largo y persistente convierte a este vino en una promesa de gran emoción.
Premios
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2018
5Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
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2018
3Esta guía es sumamente respetada y proporciona la valoración más detallada de los vinos italianos. De gran tradición, se basa en catas a ciegas efectuadas por más de 100 expertos.
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2018
90/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
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2018
94/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
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2018
4Guía de la Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1925
- Enólogo: Carlo Olivari
- Botellas producidas: 12.800.000
- Hectáreas: 322
| Nombre | Pasqua Cascina San Vincenzo Amarone della Valpolicella 2018 |
|---|---|
| Tipo | Tinto orgánico tranquilo |
| Denominación | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Añada | 2018 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.0% por volumen |
| Variedades de uva | 60% Corvina, 30% Corvinone, 10% Rondinella |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Pasqua Vigneti e Cantine |
| Origen | Valpantena, de agricultura ecológica |
| Clima | La añada 2018 se caracterizó por una primavera inicialmente fría en las dos primeras décadas de marzo, pero que se disparó en la tercera década de abril, hasta alcanzar valores globalmente superiores a las medias estacionales. El verano de 2018 presentó un comienzo relativamente fresco y lluvioso, con fenómenos muy inestables en toda la zona de Valpolicella. En conjunto, sin embargo, la estación fue más cálida que las medias de años anteriores registradas en agosto. Septiembre finalmente presentó fenómenos tormentosos con precipitaciones frecuentes e importantes. |
| Composición del suelo | Calcáreo, arcilloso. |
| Cosecha | Las uvas se vendimian a mano a mediados de septiembre y se ponen a secar dentro del Fruttaio durante unos 3 meses, donde los racimos pierden alrededor del 25-30% de su peso con la consiguiente concentración de las sustancias presentes en la uva. |
| Vinificación | Una vez estrujadas las uvas, se inicia la fermentación alcohólica en acero durante unos 25-30 días a temperatura controlada (20°-22°). Se realizan bazuqueos continuos para favorecer la extracción del componente colorante y tánico. |
| Crianza | Al final, el vino se trasiega a barricas de roble francés donde tiene lugar la fermentación maloláctica, que aporta suavidad al vino. Tras unos 18-20 meses de maduración, el vino se embotella durante 4 meses más. |
| Acidez total | 5.73 gr/L |
| PH | 3.47 |
| Azúcar residual | 5.97 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |