Amarone Mai Dire Mai 2015

Descripción

Tinto tranquilo, Amarone della Valpolicella DOCG, 16,5 % ABV, 0,75 l, cosecha 2015, elaborado por Pasqua Vigneti e Cantine. Un Amarone fruto de la experiencia de la familia Pasqua y del terroir del viñedo Montevegro. Mezcla: 65 % Corvina, 15 % Corvinone, 10 % Oseleta, 10 % Rondinella. Las uvas se secan durante 4 meses. Crianza en barricas de roble francés (70 % barricas de 225 litros y 30 % barricas de 500 litros, todas nuevas) durante 24 meses. En nariz, revela intensos aromas a sotobosque, guinda, madera de cedro, cacao y toques de cuero. En boca, es cálido y rico, envolvente y complejo, con notas de fruta negra madura, clavo, chocolate negro y moca. Calificación 92/100 de Robert Parker.

Detalles

Perfume

a nariz revela intensos aromas de sotobosque, guinda, madera de cedro, cacao y toques de cuero.

Sabor

En boca es cálido y rico, envolvente y complejo, con notas de fruta negra madura, clavo, chocolate negro y moca. Un vino de notable complejidad y frescura gracias también a la importante acidez. Los taninos son firmes pero elegantes con un final fascinante y persistente.

Servir a:

16 - 18 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Productor

Productor

Pasqua Vigneti e Cantine

De esta bodega

• Año de inicio: 1925
• Enólogo: Carlo Olivari
• Botellas producidas: 12.800.000
• Hectáreas: 322

Pasqua Vigneti e Cantine es una bodega veronesa, propiedad de la familia Pasqua, fundada en 1925 y reconocida mundialmente como productora y embajadora de prestigiosos vinos del Véneto. La ambición de la empresa es llevar al futuro, con códigos estilísticos renovados, toda la experiencia vinícola consolidada en 100 años de historia. Hoy, junto al Presidente Umberto, trabajan sus hijos Riccardo, Director General, y Alessandro, Presidente de Pasqua USA. Con la presentación del manifiesto Pasqua House of the Unconventional, hoy la empresa quiere ser un laboratorio de investigación, un espacio de comparación donde la calidad y la creatividad sean las protagonistas. Leer más

Véneto

Ficha Técnica

Nombre	Pasqua Amarone della Valpolicella Mai Dire Mai 2015
Tipo	Tinto tranquilo
Denominación	Amarone della Valpolicella DOCG
Añada	2015
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	16.5% por volumen
Variedades de uva	65% Corvina, 15% Corvinone, 10% Oseleta, 10% Rondinella
País	Italia
Región	Véneto
Proveedor	Pasqua Vigneti e Cantine
Origen	Verona (VR)
Temperatura de fermentación	22-26 °C
Fermentación	40 días.
Vinificación	Las uvas se vendimian a mano y se seleccionan cuidadosamente, después se ponen a secar en cajas durante 4 meses para obtener una mayor concentración de azúcar. Tras el prensado, se realiza una maceración prefermentativa en frío, mientras que la fermentación maloláctica tiene lugar en acero a una temperatura controlada de 22-26 °C durante 40 días.
Crianza	En barricas de roble francés (70% en barricas de 225 litros y 30% en tonneaux de 500 litros, exclusivamente madera nueva) durante 24 meses.
Acidez total	6.7 gr/L
PH	3.44
Alérgenos	Contiene sulfitos