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Paolo Scavino Vinos Tintos Barolo

Paolo Scavino

Paolo Scavino Barolo CaroBric 2017

Tinto tranquilo

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Paolo Scavino Vinos Tintos Barolo
€78,00
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Otros años:

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Denominación Barolo DOCG
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 14.5% por volumen
Zona Piamonte (Italia)
Variedades de uva 100% Nebbiolo
Crianza A continuación tiene lugar la fermentación maloláctica en barricas. Le siguen 12 meses de crianza en barricas de roble francés y 12 meses en barricas más grandes, también de roble francés. Tras la mezcla en depósitos de acero inoxidable, el Barolo se embotella 6/7 meses antes de su salida al mercado.
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Descripción

Tres grandes tenores hacen más que un coro. Este Barolo es una mezcla de tres importantes crü cultivados por Paolo Scavino: Rocche di Castiglione, y Fiasco en Castiglione Falletto y el legendario Cannubi di Barolo. El resultado es uno de los vinos más fascinantes y sensuales de la finca

Premios

  • 2017

    95

    /100

    Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.

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Detalles

Profumo

Perfume

Especiado oscuro, casi austero, que marca el ataque olfativo, seguido de notas de alquitrán y sangre, tamarindo, chinotto.

Colore

Color

Rubí luminoso.

Gusto

Sabor

Oscuro, potente, viril incluso en boca; notas muy claras de regaliz en el final.

Servir a:

18 - 20 °C.

Longevidad:

Más de 25 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Vinos tintos con cuerpo y muy maduros

Maridajes

Pasta
Carne
Carne de caza
Quesos
Queso curado
Cerdo

Productor
Paolo Scavino
De esta bodega
  • Año de inicio: 1921
  • Enólogo: Enrico Scavino
  • Botellas producidas: 170.000
  • Hectáreas: 30
Un nombre. Una familia. El nombre es el del fundador: Paolo Scavino, que en 1921, en Castiglione Falletto, en el corazón de las Langhe, en uno de los municipios históricos de Barolo, dio vida a la bodega, comenzando inmediatamente a embotellar el mejor vino. El nombre ha permanecido, incluso después de la muerte de Paolo Scavino. Es un recuerdo, una muestra de afecto, de gratitud. Hoy hay dos generaciones más de Scavino: Enrico, que siguió de niño los pasos de su padre Paolo y ha visto crecer los frutos de su trabajo, entrando, paso a paso, casi de puntillas, en el Olimpo de los productores de Barolo, y las jóvenes Enrica y Elisa, hijas de Enrico y Anna Maria, que toman las riendas de la empresa, poniendo en ella nueva pasión y maestría. Una historia familiar de hombres y mujeres de la Langa, ligados a la tierra, a los viñedos, a los ritmos lentos, casi antiguos, de la provincia piamontesa. Es como si se pudieran ver las raíces de la familia Scavino en estas tierras que son la fortuna de quienes nacieron aquí: aquí se produce el Barolo, elaborado exclusivamente con uvas autóctonas Nebbiolo, uno de los mejores vinos del mundo. Uno de los pocos que habla piamontés y, sin embargo, todo el mundo lo entiende, desde EE.UU. hasta Japón. Leer más
Área de producción: Piamonte
Piamonte
Paolo Scavino

Nombre Paolo Scavino Barolo CaroBric 2017
Tipo Tinto tranquilo
Denominación Barolo DOCG
Añada 2017
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 14.5% por volumen
Variedades de uva 100% Nebbiolo
País Italia
Región Piamonte
Proveedor Paolo Scavino
Origen Barolo (Cannubi), Castiglione Falletto (Rocche di Castiglione, Bric dël Fiasc)
Composición del suelo ROCCHE DI CASTIGLIONE (año de plantación 1970; exposición suroeste; altitud 300 m sobre el nivel del mar) se encuentran en la parte más alta de Castiglione Falletto, donde el suelo es de arenisca de Diano d'Alba. Se trata de arena gris-marrón o amarillenta mezclada con marga arcillosa-arenosa. Este tipo de suelo está bien drenado, es magro y suelto; éstas son prerrogativas muy importantes para producir vinos elegantes y complejos. De hecho, las raíces se ven obligadas a expandirse en profundidad para buscar agua y nutrientes, favoreciendo así una marcada caracterización del vino.
Vinificación La maceración de duración variable y la fermentación alcohólica tienen lugar a temperatura controlada en acero inoxidable.
Crianza A continuación tiene lugar la fermentación maloláctica en barricas. Le siguen 12 meses de crianza en barricas de roble francés y 12 meses en barricas más grandes, también de roble francés. Tras la mezcla en depósitos de acero inoxidable, el Barolo se embotella 6/7 meses antes de su salida al mercado.
Acidez total 5.63 gr/L
Extracto seco 30.7 gr/L
Año de producción 6300 botellas
Alérgenos Contiene sulfitos