Pandolfa
Sangiovese Superiore Pandolfo Riserva 2022
| Denominación | DOC Romagna Sangiovese Superiore Riserva |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Emilia-Romaña (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Sangiovese |
| Crianza | 18 meses en gran barrica (50 hl) de roble de Eslavonia y un mínimo de 8 meses en botella |
- Vino y añada: Tinto ecológico tranquilo Romagna DOC, Pandolfa, Sangiovese Riserva 2022
- Aromas complejos: Notas de guinda en confitura, grosella, flores rojas, sotobosque, vainilla y cacao
- En bodega: Fermentación en acero, maceración de 22 días y fermentación maloláctica
- Crianza: 18 meses en grandes toneles de roble de Slavonia de 50 hectolitros y 8 meses en botella
- Servicio y maridajes: Decantar durante 1 hora, servir a 16–18 °C; adecuado para cerdo, carnes y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Sangiovese Superiore Pandolfo Riserva es un vino tinto ecológico de la Romaña, elaborado por Pandolfa. Procedente de uvas Sangiovese, destaca por su color rubí intenso con elegantes reflejos granates. En nariz es complejo y con múltiples capas: se abre con notas de guinda en confitura, grosella y flores rojas marchitas, evolucionando hacia aromas de sotobosque, matices ferrosos, vainilla, cacao y un toque de regaliz. En boca es cálido y envolvente, sostenido por un trago tenso y dinámico. La trama tánica bien gestionada y la viva acidez aseguran un excelente equilibrio, guiando el sorbo hacia un final persistente.
¿De dónde procede?
Los viñedos se encuentran en Fiumana di Predappio, en la Romaña, a una altitud comprendida entre los 150 y los 250 metros. Las plantas hunden sus raíces en suelos caracterizados por arcillas calcáreas de color ocre, una matriz ideal para conferir estructura y carácter al vino. Pandolfa trabaja según los principios de la agricultura ecológica, manteniendo rendimientos bajos por planta para preservar la integridad del fruto. Esta meticulosa atención en el viñedo permite trasladar a la copa el auténtico terroir romañol, ofreciendo un producto con una excelente capacidad de envejecimiento a medio plazo.
¿Cómo se elabora?
La vendimia de los distintos clones de Sangiovese se realiza en septiembre, uniéndose en un coupage equilibrado desde las primeras fases. La fermentación y la maceración se llevan a cabo en depósitos de acero a temperatura controlada, con una permanencia sobre los hollejos de unos veintidós días. Una vez finalizada la fermentación maloláctica, el vino envejece durante dieciocho meses en toneles de roble de Eslavonia, enriqueciendo así su complejidad aromática. Un reposo adicional de ocho meses completa el ciclo de elaboración de este tinto, que marida perfectamente con carnes asadas, quesos curados y jugosos platos de cerdo.
Historia y curiosidades
Elaborado en la histórica finca Pandolfa, activa desde 1941, este Sangiovese Superiore Riserva encarna la excelencia de la Romagna DOC. Bajo la dirección del enólogo Paolo Salvi y siguiendo los principios de una estricta agricultura ecológica, el vino nace de viñas arraigadas en arcillas calcáreas de color ocre. Tras la vendimia de septiembre, el néctar envejece durante 18 meses en roble de Eslavonia, enriqueciendo su bouquet antes de un largo reposo en botella. Un tinto galardonado en numerosas ocasiones, auténtica expresión de la tradición vitivinícola de la Romaña.
Premios
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2022
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
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2022
3Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
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2022
3Guía de la Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1941
- Enólogo: Paolo Salvi
- Botellas producidas: 100.000
- Hectáreas: 30
| Nombre | Pandolfa Sangiovese Superiore Pandolfo Riserva 2022 |
|---|---|
| Tipo | Tinto orgánico tranquilo |
| Denominación | Romagna DOC |
| Añada | 2022 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Sangiovese |
| País | Italia |
| Región | Emilia-Romaña |
| Proveedor | Pandolfa |
| Historia | y curiosidadesElaborado en la histórica finca Pandolfa, activa desde 1941, este Sangiovese Superiore Riserva encarna la excelencia de la Romagna DOC. Bajo la dirección del enólogo Paolo Salvi y siguiendo los principios de una estricta agricultura ecológica, el vino nace de viñas arraigadas en arcillas calcáreas de color ocre. Tras la vendimia de septiembre, el néctar envejece durante 18 meses en roble de Eslavonia, enriqueciendo su bouquet antes de un largo reposo en botella. Un tinto galardonado en numerosas ocasiones, auténtica expresión de la tradición vitivinícola de la Romaña. |
| Origen | Fiumana di Predappio (FC) |
| Composición del suelo | Arcillas calcáreas color ocre |
| Sistema de cultivo | Cordón apulgarado |
| Plantas por hectárea | 4500 plantas/ha |
| Rendimiento por hectárea | 5000 kg/ha |
| Cosecha | Segunda decena de septiembre |
| Fermentación | Aproximadamente 22 días |
| Técnica de elaboración | Fermentación y maceración en depósitos de acero a temperatura controlada; fermentación maloláctica; crianza de 18 meses en grandes toneles (50 hl) de roble de Eslavonia |
| Vinificación | Las uvas Sangiovese de los diferentes clones se recogen juntas y se fermentan en mezcla. La fermentación y la posterior maceración con los hollejos se realizan en depósitos de acero a temperatura controlada. El contacto del vino con los hollejos dura una media de 22 días; a continuación tiene lugar la fermentación maloláctica. |
| Crianza | 18 meses en gran barrica (50 hl) de roble de Eslavonia y un mínimo de 8 meses en botella |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |