Paltrinieri Gianfranco
Lambrusco Radice 2025
| Denominación | DOC Lambrusco di Sorbara Rosato Frizzante Secco |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.0% por volumen |
| Zona | Emilia-Romaña (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Lambrusco di Sorbara |
| Crianza | en botella (refermentación natural en botella durante aproximadamente 90 días, con permanencia sobre lías) |
- Estilo y denominación: Vino rosado frizzante seco con Denominación de Origen Controlada, añada 2025
- Método ancestral: Refermentación natural en botella durante 90 días sobre lías
- Sin filtrar: Sin dosaje ni degüelle, presenta un aspecto turbio y sedimentos naturales
- Aroma y sabor: Notas de frambuesa, pomelo y granada; acidez vibrante y final seco
- Maridaje y servicio: Ideal con frituras, embutidos y tortellini; temperatura de servicio 10-13 °C
Descripción
Qué tipo de vino es
Radice Paltrinieri es un rosado espumoso seco con Denominación de Origen Controlada de Emilia-Romaña que expresa el alma más auténtica del Lambrusco di Sorbara. Elaborado mediante el método ancestral, presenta un color rosa salmón, naturalmente velado por su permanencia sobre lías, y un perfil aromático fragante con notas de frambuesa, pomelo, cítricos y granada. En boca ofrece una marcada acidez y una profunda sapidez, respaldadas por un perlage fino y cremoso. Su estructura ligera y sedosa culmina en un final seco y agradablemente amargo, ideal para acompañar platos sabrosos como frituras y tortellini.
De dónde proviene
Este vino nace en la zona de Sorbara, territorio predilecto para el cultivo del Lambrusco di Sorbara en la llanura de Módena. Las uvas proceden del histórico viñedo Il Cristo, caracterizado por suelos sueltos, frescos y limosos, de matriz aluvial y arenosa. Esta particular composición del terreno es determinante para otorgar a los racimos un perfil estilizado y mantener la elevada huella ácida típica de la variedad. La bodega Paltrinieri opera en estas tierras desde 1926, poniendo en valor la expresión más directa y sincera del territorio modenés a través de un riguroso trabajo en el viñedo.
Cómo se elabora
La elaboración comienza con un prensado suave para obtener el mosto flor, vinificado en blanco. La fermentación alcohólica se produce de forma espontánea en tanques de acero gracias a la acción de levaduras indígenas, preservando la máxima limpieza aromática. Posteriormente, el vino realiza una segunda fermentación natural en botella de unos noventa días. Al no realizarse degüelle ni filtración, y al no añadirse ningún tipo de dosaje, el trago mantiene un carácter riguroso e identitario. El sedimento natural presente en el fondo enriquece la textura táctil de este rosado, realzando su peculiar volumen gustativo.
Historia y curiosidades
Etiqueta emblemática de la bodega Paltrinieri, activa en la zona de Módena desde 1926, Radice nace del célebre viñedo histórico Il Cristo de Sorbara, encarnando la más pura tradición emiliana. La singularidad de este Lambrusco reside en el método ancestral, una delicada segunda fermentación natural en botella obtenida gracias a las levaduras autóctonas. Esta técnica artesanal, ejecutada rigurosamente sin filtración ni degüelle, otorga al rosado un inconfundible aspecto velado y una consistencia sedosa, excelentes cualidades premiadas regularmente por publicaciones como Gambero Rosso y Vinous.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1926
- Enólogo: Attilio Pagli
- Botellas producidas: 180.000
- Hectáreas: 17
| Nombre | Paltrinieri Lambrusco Radice 2025 |
|---|---|
| Tipo | Rosado ecológico de aguja seco |
| Denominación | Lambrusco di Sorbara DOC |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Lambrusco di Sorbara |
| País | Italia |
| Región | Emilia-Romaña |
| Proveedor | Paltrinieri Gianfranco |
| Historia | y curiosidadesEtiqueta emblemática de la bodega Paltrinieri, activa en la zona de Módena desde 1926, Radice nace del célebre viñedo histórico Il Cristo de Sorbara, encarnando la más pura tradición emiliana. La singularidad de este Lambrusco reside en el método ancestral, una delicada segunda fermentación natural en botella obtenida gracias a las levaduras autóctonas. Esta técnica artesanal, ejecutada rigurosamente sin filtración ni degüelle, otorga al rosado un inconfundible aspecto velado y una consistencia sedosa, excelentes cualidades premiadas regularmente por publicaciones como Gambero Rosso y Vinous. |
| Origen | Sorbara (Módena), Emilia-Romaña, Italia, viñedo histórico Il Cristo en la llanura de Módena |
| Composición del suelo | Suelto, fresco y limoso |
| Sistema de cultivo | Doble cortina de Ginebra (G.D.C.), Sylvoz |
| Rendimiento por hectárea | 120 quintales por hectárea |
| Cosecha | Mediados de septiembre |
| Fermentación | Aproximadamente 90 días |
| Técnica de elaboración | Método ancestral (Pétillant Naturel), refermentación natural en botella con levaduras autóctonas |
| Vinificación | Mosto flor vinificado en blanco obtenido mediante un prensado suave de las uvas; fermentación alcohólica espontánea con levaduras indígenas; refermentación natural en botella durante aproximadamente 90 días (método ancestral), sin dosaje, degüelle ni filtración, con permanencia sobre las levaduras y sedimento natural. |
| Crianza | en botella (refermentación natural en botella durante aproximadamente 90 días, con permanencia sobre lías) |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |