Palmento Costanzo
Etna Rosato Mofete 2023
| Denominación | DOC Etna Rosato |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Sicilia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Nerello Mascalese |
| Crianza | 4 meses en acero en contacto con las lías finas, seguidos de 2 meses en botella. |
- Origen: Nerello Mascalese 100% procedente de la Contrada Santo Spirito, vertiente norte del Etna
- Vinificación: por gravedad y microvinificaciones; 8 horas de maceración en frío
- Crianza: 4 meses sobre lías finas en acero seguidos de 2 meses de reposo en botella
- Perfil aromático: fresa silvestre, violeta, tomillo y salvia; color rosa pálido
- Sabor y servicio: seco, mineral y fresco; 12% vol; servir a 10–12 °C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Mofete Etna Rosato es un vino firmado por Palmento Costanzo, una auténtica expresión del volcán siciliano. Elaborado a partir de uvas Nerello Mascalese, madura en depósitos de acero sobre lías finas. Se presenta con un delicado color rosa pálido y brillante, desplegando aromas de fresitas silvestres y violeta, entrelazados con notas de tomillo y salvia. En boca muestra una mineralidad marcada, sostenida por una fresca acidez que garantiza un trago ágil y un final persistente.
¿De dónde procede?
Las uvas crecen en Contrada Santo Spirito, en la vertiente norte del Etna. Los viñedos, cultivados según principios ecológicos, se sitúan en terrazas de piedra volcánica entre los 600 y los 800 metros de altitud. Las vides hunden sus raíces en arenas volcánicas negras y pardas, un suelo rico en rocas efusivas. Esta peculiar composición del terreno define la identidad del vino, aportando una clara tensión salina y un trago ligero, profundamente vinculado al territorio.
¿Cómo se elabora?
Tras la vendimia manual, las uvas se vinifican por separado según cada parcela. Los procesos de bodega se realizan en un antiguo palmento de piedra volcánica, aprovechando la fuerza de la gravedad para preservar la integridad del mosto. Tras una breve maceración en frío, la fermentación comienza de forma espontánea gracias a la acción de levaduras autóctonas. La crianza continúa exclusivamente en depósitos de acero en contacto con las lías finas, un paso esencial para aportar volumen en boca y mantener intacta la frescura de la fruta.
Historia y curiosidades
Nacido en 2010 por iniciativa de la familia Costanzo, el Mofete Etna Rosato expresa el auténtico espíritu volcánico de Contrada Santo Spirito, en el corazón del Parque del Etna, patrimonio de la UNESCO. Este elegante rosado ecológico, elaborado exclusivamente con uvas Nerello Mascalese, surge entre antiguas terrazas de piedra volcánica que albergan raras cepas prefiloxéricas centenarias. La producción se realiza en un histórico lagar restaurado, donde la cuidadosa vinificación por gravedad preserva la delicadeza natural del mosto.
Premios
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2023
88/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
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2023
91/100
Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
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2023
2Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 2010
- Enólogo: Nicola Centonze
- Botellas producidas: 90.000
- Hectáreas: 14
Es aquí donde se encuentra la evocadora bodega y donde nacen nuestros vinos Etna DOC: auténticas expresiones del volcán activo más grande de Europa. Los siguientes vinos fueron galardonados en 2020: Mofete Bianco Etna Bianco Doc 2019: Tinto por The Wine Hunter, 91 Puntos por Wine Critisc.com. Mofete Rosato Etna Rosato Doc 2018: 3 Copas Gambero Rosso, Tinto de The Wine Hunter, 91 Puntos de James Suckling; Mofete Rosato Etna Rosato Doc 2019: 90 Puntos de Wine Critic.com, 91 Puntos de WineEnthusiast.
Mofete Rosso Etna Rossa Doc 2016: Tinto de The Wine Hunter, 92 Puntos de James Suckling, 96 Puntos de WineEnthusiast. Bianco di Sei Etna Bianco Doc 2018: Tinto de The Wine Hunter, Medalla de Bronce de Decanter 2020, 91 Puntos de Wine Critic.com, 91 Puntos de James Suckling.
Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc 2015: Tinto de The Wine Hunter, 93 Puntos de James Suckling. Nº 466 Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc 2016: Tinto de The Wine Hunter, Medalla de Plata de Decanter 2020, 98 Puntos de Wine Critic.com, 93 Puntos de Wine Enthusiast. Nero di Sei Etna Rosso Doc 2015: 4 Viti de Vitae, Oro de The Wine Hunter, 91 Puntos de James Suckling; Nero di Sei Etha Rosso Doc 2016: Tinto de The Wine Hunter, 95 Puntos de Wine Critic.com. Partícula No. 468 Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc 2016: 3 Copas Gambero Rosso. Prefillossera Etna Rosso Doc 2016: 5 Grappoli Bibenda 2020, Oro de The Wine Hunter, 93 Puntos de James Suckling, Corona d'Oro de Vini Buoni d'Italia Leer más
| Nombre | Palmento Costanzo Etna Rosato Mofete 2023 |
|---|---|
| Tipo | Rosado orgánico tranquilo |
| Denominación | Etna DOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Nerello Mascalese |
| País | Italia |
| Región | Sicilia |
| Proveedor | Palmento Costanzo |
| Historia | y curiosidadesNacido en 2010 por iniciativa de la familia Costanzo, el Mofete Etna Rosato expresa el auténtico espíritu volcánico de Contrada Santo Spirito, en el corazón del Parque del Etna, patrimonio de la UNESCO. Este elegante rosado ecológico, elaborado exclusivamente con uvas Nerello Mascalese, surge entre antiguas terrazas de piedra volcánica que albergan raras cepas prefiloxéricas centenarias. La producción se realiza en un histórico lagar restaurado, donde la cuidadosa vinificación por gravedad preserva la delicadeza natural del mosto. |
| Origen | Contrada Santo Spirito, Passopisciaro, Etna |
| Clima | Exposición norte |
| Composición del suelo | Arenas volcánicas negras y pardas; peñascos y rocas efusivas |
| Sistema de cultivo | Alberello sostenido por postes de castaño |
| Plantas por hectárea | 8000 plantas por hectárea |
| Rendimiento por hectárea | 70 quintali per ettaro |
| Cosecha | Mediados de septiembre (recolección manual) |
| Técnica de elaboración | Vinificación por gravedad con microvinificaciones por parcelas; maceración prefermentativa en frío (unas 8 horas) y fermentación en acero con levaduras autóctonas |
| Vinificación | 8 horas de maceración prefermentativa en frío, seguidas de fermentación en acero con levaduras autóctonas seleccionadas. |
| Crianza | 4 meses en acero en contacto con las lías finas, seguidos de 2 meses en botella. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |