Palmento Costanzo
Etna Bianco Bianco di Sei 2023
| Denominación | DOC Etna Bianco |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Sicilia (Italia) |
| Variedades de uva | 90% Carricante, 10% Catarratto Bianco Comune |
| Crianza | 10 meses en acero en contacto con las lías finas y 8 meses en botella |
- Variedades: 90% Carricante y 10% Catarratto, Etna Bianco D.O.C., añada 2022
- Origen: Contrada Santo Spirito, Passopisciaro, vertiente norte del Etna a 650–780 metros
- Vinificación: acero con levaduras autóctonas; 10 meses sobre lías finas y 8 meses en botella
- Aromas y color: amarillo pajizo, flores blancas, cítricos, miel, jengibre, hierbas y notas minerales
- Servicio y maridaje: 10–12 °C, indicado para pescado, mariscos, entrantes y quesos de pasta blanda
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Bianco di Sei de Palmento Costanzo es un vino blanco ecológico, auténtica expresión del Etna Bianco. Este refinado coupage une las uvas Carricante y Catarratto, presentándose en la copa con un color amarillo pajizo brillante. En nariz revela un bouquet complejo, caracterizado por notas de flores blancas, cítricos vivos, miel y jengibre, enriquecidas con matices de hierbas aromáticas y ligeros toques de hidrocarburos. En boca resulta fresco y envolvente, con una marcada impronta mineral y un carácter salino que prolongan agradablemente su persistencia gustativa.
¿De dónde procede?
Este vino nace en Contrada Santo Spirito, en la aldea de Passopisciaro, en la vertiente norte del Etna. Las vides crecen en sugerentes terrazas de piedra volcánica sostenidas por muros de piedra seca, a una altitud comprendida entre los 650 y los 780 metros. Los suelos volcánicos están compuestos por arenas pardas ricas en nutrientes, generadas por la lenta descomposición de depósitos de lava. En este ecosistema único habitan cepas centenarias prefiloxéricas cultivadas en vaso, que se benefician de la exposición norte para garantizar una expresión territorial pura y cristalina.
¿Cómo se elabora?
El proceso de elaboración comienza a finales de septiembre con una cuidadosa vendimia manual. Tras un prensado suave, el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable mediante el uso exclusivo de levaduras autóctonas, preservando la identidad del territorio. El vino reposa después sobre sus lías finas durante diez meses, enriqueciendo su estructura y perfil aromático. El recorrido concluye con una crianza en botella de ocho meses, paso fundamental para integrar armoniosamente la frescura y la marcada nota salina que caracterizan el trago.
Historia y curiosidades
El Bianco di Sei nace en el corazón del Parque del Etna, en Contrada Santo Spirito. Sobre históricos bancales de piedra volcánica, Palmento Costanzo practica una agricultura ecológica y heroica, preservando inestimables cepas prefiloxéricas centenarias cultivadas en vaso. Suspendidos entre los 600 y los 800 metros de altitud, estos valiosos viñedos hunden sus raíces en ricas arenas volcánicas, devolviendo una expresión pura y vibrante del territorio que aúna una profunda herencia histórica con el riguroso respeto por las antiguas tradiciones enológicas.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
08 - 10 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 2010
- Enólogo: Nicola Centonze
- Botellas producidas: 90.000
- Hectáreas: 14
Es aquí donde se encuentra la evocadora bodega y donde nacen nuestros vinos Etna DOC: auténticas expresiones del volcán activo más grande de Europa. Los siguientes vinos fueron galardonados en 2020: Mofete Bianco Etna Bianco Doc 2019: Tinto por The Wine Hunter, 91 Puntos por Wine Critisc.com. Mofete Rosato Etna Rosato Doc 2018: 3 Copas Gambero Rosso, Tinto de The Wine Hunter, 91 Puntos de James Suckling; Mofete Rosato Etna Rosato Doc 2019: 90 Puntos de Wine Critic.com, 91 Puntos de WineEnthusiast.
Mofete Rosso Etna Rossa Doc 2016: Tinto de The Wine Hunter, 92 Puntos de James Suckling, 96 Puntos de WineEnthusiast. Bianco di Sei Etna Bianco Doc 2018: Tinto de The Wine Hunter, Medalla de Bronce de Decanter 2020, 91 Puntos de Wine Critic.com, 91 Puntos de James Suckling.
Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc 2015: Tinto de The Wine Hunter, 93 Puntos de James Suckling. Nº 466 Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc 2016: Tinto de The Wine Hunter, Medalla de Plata de Decanter 2020, 98 Puntos de Wine Critic.com, 93 Puntos de Wine Enthusiast. Nero di Sei Etna Rosso Doc 2015: 4 Viti de Vitae, Oro de The Wine Hunter, 91 Puntos de James Suckling; Nero di Sei Etha Rosso Doc 2016: Tinto de The Wine Hunter, 95 Puntos de Wine Critic.com. Partícula No. 468 Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc 2016: 3 Copas Gambero Rosso. Prefillossera Etna Rosso Doc 2016: 5 Grappoli Bibenda 2020, Oro de The Wine Hunter, 93 Puntos de James Suckling, Corona d'Oro de Vini Buoni d'Italia Leer más
| Nombre | Palmento Costanzo Etna Bianco Bianco di Sei 2023 |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico tranquilo |
| Denominación | Etna DOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 90% Carricante, 10% Catarratto Bianco Comune |
| País | Italia |
| Región | Sicilia |
| Proveedor | Palmento Costanzo |
| Historia | y curiosidadesEl Bianco di Sei nace en el corazón del Parque del Etna, en Contrada Santo Spirito. Sobre históricos bancales de piedra volcánica, Palmento Costanzo practica una agricultura ecológica y heroica, preservando inestimables cepas prefiloxéricas centenarias cultivadas en vaso. Suspendidos entre los 600 y los 800 metros de altitud, estos valiosos viñedos hunden sus raíces en ricas arenas volcánicas, devolviendo una expresión pura y vibrante del territorio que aúna una profunda herencia histórica con el riguroso respeto por las antiguas tradiciones enológicas. |
| Origen | Contrada Santo Spirito, Passopisciaro, Castiglione di Sicilia, ladera norte del Etna |
| Clima | Exposición norte |
| Composición del suelo | Arenas volcánicas; piedras y rocas efusivas |
| Sistema de cultivo | Vaso sostenido por postes de castaño |
| Plantas por hectárea | 8000 |
| Rendimiento por hectárea | 50 quintales por hectárea |
| Cosecha | Finales de septiembre |
| Técnica de elaboración | Prensado suave y fermentación en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas; crianza sobre lías finas (sur lie) en acero |
| Vinificación | Prensado suave y fermentación en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas seleccionadas; crianza sobre lías finas (sur lie) durante unos 10 meses en acero y posterior maduración de 8 meses en botella. |
| Crianza | 10 meses en acero en contacto con las lías finas y 8 meses en botella |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |