Palmento Costanzo
Etna Bianco Bianco di Sei 2023
| Denominación | DOC Etna Bianco |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Sicilia (Italia) |
| Variedades de uva | 90% Carricante, 10% Catarratto Bianco Comune |
| Crianza | 10 meses en acero en contacto con sus lías finas y 8 meses en botella |
- Denominación y variedades de uva: Etna Blanco 2023 de Carricante y Catarratto, cultivo ecológico
- Aromas: notas de flores blancas y cítricos, miel, jengibre, hierbas aromáticas y matices minerales
- Sabor: gusto fresco y envolvente, marcada mineralidad volcánica y larga persistencia sápida
- Viñedos de altura: Contrada Santo Spirito, 650–780 metros, en bancales de piedra lávica
- Vinificación: levaduras autóctonas, 10 meses en acero sobre lías finas y 8 meses en botella
Descripción
Qué tipo de vino es
El Bianco di Sei de Palmento Costanzo es un vino blanco ecológico que expresa con precisión el carácter de la vertiente norte del Etna. Este vino, orgulloso representante de la denominación Etna Bianco, nace de un ensamblaje de Carricante y Catarratto, elaborado exclusivamente en acero. El resultado es un perfil organoléptico tenso y equilibrado, dominado por una profunda impronta mineral volcánica. En boca presenta una estructura envolvente y una sapidez persistente, ideal para quienes buscan un trago elegante y de marcada frescura.
De dónde procede
Las uvas proceden de la Contrada Santo Spirito, en el pueblo de Passopisciaro, una zona de gran prestigio vitivinícola. Los viñedos se encuentran en terrazas históricas sostenidas por muros de piedra seca de lava, situadas a una altitud de entre 650 y 780 metros. Los suelos, compuestos por arenas pardas procedentes de la lenta descomposición de la lava, constituyen el hábitat ideal para las vides prefiloxéricas ultracentenarias, cultivadas según el método del alberello (vaso). La sinergia entre la altitud, la exposición al norte y los terrenos volcánicos ricos en minerales ofrece una expresión marcadamente nítida y vibrante.
Cómo se elabora
El proceso de producción comienza con una vendimia manual y una cuidadosa selección de los racimos. Sigue un prensado suave, tras el cual el mosto realiza la fermentación con levaduras indígenas en tanques de acero inoxidable, una elección que mantiene intacta la matriz territorial. Posteriormente, el vino madura mediante una crianza sobre lías finas de unos diez meses, adquiriendo consistencia y complejidad gustativa. Un posterior reposo en botella de ocho meses equilibra armoniosamente la vivaz frescura y la trama sápida típica de la zona de origen.
Historia y curiosidades
Nacido en el Parque del Etna, entre los bancales de Contrada Santo Spirito, el Bianco di Sei es la expresión de una auténtica viticultura ecológica y heroica. Aquí, Palmento Costanzo custodia inestimables vides centenarias prefiloxéricas cultivadas en vaso. Arraigadas en profundas arenas volcánicas, estas antiguas plantas ofrecen una interpretación vibrante del territorio, uniendo un rico legado histórico al riguroso respeto de las tradiciones enológicas.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
08 - 10 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 2010
- Enólogo: Nicola Centonze
- Botellas producidas: 90.000
- Hectáreas: 14
Es aquí donde se encuentra la evocadora bodega y donde nacen nuestros vinos Etna DOC: auténticas expresiones del volcán activo más grande de Europa. Los siguientes vinos fueron galardonados en 2020: Mofete Bianco Etna Bianco Doc 2019: Tinto por The Wine Hunter, 91 Puntos por Wine Critisc.com. Mofete Rosato Etna Rosato Doc 2018: 3 Copas Gambero Rosso, Tinto de The Wine Hunter, 91 Puntos de James Suckling; Mofete Rosato Etna Rosato Doc 2019: 90 Puntos de Wine Critic.com, 91 Puntos de WineEnthusiast.
Mofete Rosso Etna Rossa Doc 2016: Tinto de The Wine Hunter, 92 Puntos de James Suckling, 96 Puntos de WineEnthusiast. Bianco di Sei Etna Bianco Doc 2018: Tinto de The Wine Hunter, Medalla de Bronce de Decanter 2020, 91 Puntos de Wine Critic.com, 91 Puntos de James Suckling.
Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc 2015: Tinto de The Wine Hunter, 93 Puntos de James Suckling. Nº 466 Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc 2016: Tinto de The Wine Hunter, Medalla de Plata de Decanter 2020, 98 Puntos de Wine Critic.com, 93 Puntos de Wine Enthusiast. Nero di Sei Etna Rosso Doc 2015: 4 Viti de Vitae, Oro de The Wine Hunter, 91 Puntos de James Suckling; Nero di Sei Etha Rosso Doc 2016: Tinto de The Wine Hunter, 95 Puntos de Wine Critic.com. Partícula No. 468 Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc 2016: 3 Copas Gambero Rosso. Prefillossera Etna Rosso Doc 2016: 5 Grappoli Bibenda 2020, Oro de The Wine Hunter, 93 Puntos de James Suckling, Corona d'Oro de Vini Buoni d'Italia Leer más
| Nombre | Palmento Costanzo Etna Bianco Bianco di Sei 2023 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico tranquilo |
| Denominación | Etna DOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 90% Carricante, 10% Catarratto Bianco Comune |
| País | Italia |
| Región | Sicilia |
| Proveedor | Palmento Costanzo |
| Historia | y curiosidadesNacido en el Parque del Etna, entre los bancales de Contrada Santo Spirito, el Bianco di Sei es la expresión de una auténtica viticultura ecológica y heroica. Aquí, Palmento Costanzo custodia inestimables vides centenarias prefiloxéricas cultivadas en vaso. Arraigadas en profundas arenas volcánicas, estas antiguas plantas ofrecen una interpretación vibrante del territorio, uniendo un rico legado histórico al riguroso respeto de las tradiciones enológicas. |
| Origen | Contrada Santo Spirito, Passopisciaro, Castiglione di Sicilia, vertiente norte del Etna |
| Clima | Orientación norte |
| Composición del suelo | Arenas volcánicas; piedras y rocas efusivas |
| Sistema de cultivo | Arbolito sostenido por postes de castaño |
| Plantas por hectárea | 8.000 |
| Rendimiento por hectárea | 50 quintales por hectárea |
| Cosecha | Finales de septiembre |
| Técnica de elaboración | Vendimia manual; prensado suave; fermentación en depósitos de acero inoxidable con levaduras indígenas; crianza sobre lías finas (sur lie) en acero durante aproximadamente 10 meses y posterior crianza en botella durante unos 8 meses. |
| Vinificación | Prensado suave y fermentación en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas; crianza sobre lías finas (sur lie) durante unos 10 meses en acero y posterior crianza en botella durante unos 8 meses. |
| Crianza | 10 meses en acero en contacto con sus lías finas y 8 meses en botella |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |